Blueberry Jam

Blueberry Jam

Mustikal on unikaalsed omadused, soovitatav on tugevdada nägemist, parandada veresoonte seisundit, suurendada immuunsust ja normaliseerida seedimist. Selle marja maitse ja ainulaadne aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Selleks, et säilitada terved ja maitsvad puuviljad talveks, teevad paljud koduperenaised mustika moosi. Seda tüüpi preparaate on soovitav valida, kui marjad purustatakse, kuid samuti ei ole keelatud teha selliseid konserveeritud tooteid tervetest viljadest.

Keetmise omadused

Isegi alguses perenaine saab teha mustika moosi. Parima tulemuse saamiseks peab ta teadma mõningaid asju.

  • Enne toiduvalmistamist tuleb mustikad hästi sorteerida, et eemaldada tugevalt määrdunud marjad ja metsa pesakonnad. Veidi kortsunud puuviljad sobivad moosi valmistamiseks, neid ei tohi ära visata.
  • Peske mustikad ettevaatlikult, vältides marjade kahjustamist, nii et kõik väärtuslikud mahlad satuksid magusa saagikoristuseni. Mustikad võib panna paisupaaki ja kastetakse mitu korda puhta veega mahutisse.
  • Jam on ühtlase konsistentsiga paksu moos. Marjad temale purustatakse kartulipuderiks. Mustikad sorteeritakse kõigepealt purustamisega, seejärel hõõrutakse läbi sõela või mulgustatakse läbi segisti. Te võite puuvilja tükeldada väikeste partiidena segistiku kaussi. Tervete mustikate jahvatamiseks ei ole soovitatav kasutada kastmissegistit: selle aja jooksul lendavad pritsmed kõikides suundades ja mustika mahla pesemine ei ole kerge.
  • Mida kauem on mustikaküpsise valmistamine, seda paksem on moos. Paksus mõjutab suhkru kogust. Keetmise aja vähendamiseks võite kasutada geelistuvaid komponente: pektiini, agar-agarit, želatiini. Kuidas neid tööriistu rakendada, on pakendil märgitud. Tootja soovitustel on kõrgem prioriteet kui retseptis toodud juhised, sest paksendajate koostis ja konsistents võivad olla erinevad.
  • Mustikad ei ole väga magusad või väga hapukad marjad, nii et nad annavad mustika moosi valmistamisel palju suhkrut. Lisaks saate lisada sidrunhapet, sidrunimahla, tsitruseid, mis mitte ainult ei paranda magustoidu maitset, vaid takistab ka selle suhkrustumist.
  • Kui otsustate valmistada mustika moosi talveks, võite seda levitada ainult steriliseeritud purkides. Kaasid tuleb ka steriliseerida, tavaliselt keetmise teel. Mahutid on vaja metallist, mis tagab tiheduse.

Mustika moosi ladustamistingimused sõltuvad kasutatavast retseptist. Tavaliselt on need toorikud toatemperatuuril väärt, kuid mõningaid valikuvõimalusi saab hoida ainult külmkapis.

Klassikaline retsept mustika moosile

Kompositsioon (2-2, 5 l):

  • mustikad - 1, 5 kg;
  • suhkur - 2 kg;
  • sidrunhape - 2 g;
  • vesi - 0,5 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pange mustikad kokku, puhastage neid lehtedest ja muust prügist, loputage õrnalt. Anna marja natuke kuiv, pannile panna. Lisage sellele klaas keedetud vett, segage.
  • Mustikad purustatakse kartulipihustiga või sarnase seadmega. Kui soovid siluda ühtlase konsistentsiga, pühkige saadud mass läbi sõela või jahvatage segusti.
  • Keeda vett eraldi kastrulis. Valades suhkru väikestes portsjonites, keedetakse paks siirup.
  • Kombineerige mustika püree siirupiga, lisage sidrunhape.
  • Keema madalal kuumusel ja keeda, kuni marja mass on soovitud konsistentsiga. Kui teete moosi 15 minutit, saad umbes 2,5 liitrit magusat toodet, kuid see ei ole liiga paks. Tiheda konsistentsiga moosi saamiseks tuleb seda keeta 45 minutit, seejärel valmistatakse valmis delikatesside maht palju väiksemaks.
  • Steriliseerige purgid ja nende kaaned.
  • Levita valmis moos purkidele, tõmmake need tihedalt kokku.

Kui mahla purgid on jahtunud, võite need panna kapisse: ülalmainitud retsepti järgi valmistatud magustoit on seda väärt toatemperatuuril.

Blueberry Lemon Jam

Koostis (1, 5 l):

  • mustikad - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • sidrun - 1 tk;
  • pektiin - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske sidrunit, puhastage keeva veega, kuivatage salvrätikuga.
  • Hõõruge sidruni koor sidrunist, pigistage sellest mahla. Kui mahl on luud, eemaldage need.
  • Sorteerida, pesta ja kuivatada mustikad. Väikeste portsjonitena asetage see segisti kaussi ja pange see püree.
  • Puhta mustika püree emailiga kaussi, lisage sidrunimahl ja koor, lisage suhkur.
  • Sega, kata lapiga või marli, jäta tund aega, et suhkur on mustikamahlas osaliselt lahustunud.
  • Asetage mahuti pliidile ja keetke ummistus, segades ja eemaldades pinnale väljaulatuva vahu 15 minutiks.
  • Vala klaasi mustika püree, segada pektiini. Pange kartulipuder kaussi tagasi, segage.
  • Keeda moosi veel 5 minutit, segades.
  • Levitage ummistus ettevalmistatud purkidesse, sulgege tihedalt.

Selle retsepti järgi valmistatud moos ei vaja eritingimusi.

Blueberry jam ilma suhkruta aeglases pliidis

Koostis (0, 5 l):

  • mustikad - 1 kg;
  • agar-agar - 10 g;
  • vesi - 100 ml;
  • Stevia - 10-15 g (või mõni muu maitseaine).

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske, kuivatage mustikad, segage neid mistahes viisil.
  • Segage kartulipuderit steviaga, kandke üle multikookerile. Lülitage küpsetusrežiim sisse. 5-10 minuti pärast, kui puder keeb, segage see ja lülitage seade välja.
  • Lahjendage agar-agar kuuma keedetud veega, valage mustika massile. Segage.
  • Määra "karastamise" režiim, küpseta selles mustika moosi 5 minutit.
  • Pange moos ettevalmistatud purkidesse, sulgege need tihedalt.

Kui moos on jahtunud, asetage see külmikusse - soojas ruumis halveneb see kiiresti. Sellist preparaati võib hoida külmkapis kuni 6 kuud. Selline moosi valik võib pöörduda neile, kes ei tarbi suhkrut.

Mustika moos on mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit. Seda saab serveerida iseseisva kohvina või kasutada teiste magusate toitude valmistamiseks.

Kommentaarid (0)
Otsing