Kirssid meie riigis kasvavad paljudes aedades ja kannavad vilja hästi. Sa ei saa mitte ainult süüa värskeid marju, vaid ka valmistada neid talveks. Üks kõige tavalisemaid magusate puuviljade toorikuid on moos. See maksab hästi toatemperatuuril ja eriti jahedas ruumis, säilitab meeldiva lõhna, on hea tee teele. Enamik neist konserveeritud toiduainetest on ainult üks - pikaajaline kuumtöötlus tapab olulise osa marjades sisalduvatest vitamiinidest, muutes need vähem kasulikuks. Paljud koduperenaised eelistavad kirsi moosit "Viis minutit". See magustoit valmistatakse vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, mis võimaldab teil piirata marjamassi keemisaja viie minuti jooksul.
Keetmise omadused
Isegi alguses perenaine võib talveks teha kirsist “Pyatiminutka” moosi, kui ta teab mitmeid tehnoloogilise protsessi tunnuseid.
- Kirsi moosi saab küpsetada tervetest marjadest kividega või ilma. Magustoiduga magustoiduga magustoidud on mandli noodidega, kuid seda ei ole võimalik säilitada rohkem kui aasta, sest tsüaanhappehape moodustab aja jooksul kirsikutesse.
- On mugav eemaldada kondid kirsid kasutades spetsiaalset seadet. Selle tegevuse põhimõte põhineb kivide pigistamisel või kukutamisel. Veelgi ettevaatlikumalt saab neid väljavõtmetega või samalaadsete esemetega marjadest ekstraheerida. Peakäru kastetakse kirsside sisse ja luud on selle külge kinnitatud, ilma et nad oleksid sealt välja püüdnud.
- Enne keetmist peavad kirsid olema sorteeritud, loputama ja kuivama. Alles pärast seda saate oksad ja luud eemaldada. Vastasel juhul satub vesi marjade sisse, muutes need vesiseks.
- Cherry jam ei saa keedetud alumiiniumist potis. See materjal, mis puutub kokku hapetega, moodustab kahjulikke aineid ja marjades on palju orgaanilisi happeid.
- Kirsilindi valmistamisel saate sellele lisada piparmündi, see annab magustoidule unikaalse maitse. Kui see on infundeeritud, pannakse moosile kamp, kuid enne delikaadi panemist purkidesse eemaldatakse see.
- Cherry jam purgid ei ole hästi puhastatud, need tuleb steriliseerida. Kaaned steriliseeritakse ka keetmise teel. Sulgege "viis minutit", mis vajavad metallist kaane, kindlustades tiheduse. Plastist ülikond ainult siis, kui kavatsete ummistust hoida külmkapis.
Kirsi moosi "Viis minutit" saab 5 minuti jooksul küpsetada mitmel viisil, siis muutub see paksemaks. Paksu moosi maht on väiksem kui vedelik ja see on vähem kasulik, kuid on eriti meeldiva maitsega.
Klassikaline retsept kirssi jamile "Viis minutit" (kividega)
Koostis (1, 5-1, 75 liitrit):
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Sorteeri kirss, loputa see jooksva vee all. Vala rätikule nii, et marja kuivaks.
- Keerake marjad kaussi või pannile, piserdage see suhkruga.
- Peida mahuti ja loksutada paar korda nii, et suhkur katab iga marja.
- Puhastage külmkapis 5-6 tundi, et kirss saaks mahla valmistada.
- Pange mahuti marja massiga tulele. Keskmise kuumusega keetke ja keedetakse 5 minutit, eemaldades vahu. Vahtu viskamine ei ole seda väärt - see on maitsev, seda saab serveerida teega.
- Eemaldage tulekahju mahuti. Kui kavatsete ummistust hoida jahedas kohas, siis võib selle juba steriliseeritud purkidesse panna. Kui delikatesside purgid on toatemperatuuril, oodake, kuni moosi jahutatakse, kuumutage uuesti ja keedetakse veel 5 minutit.
- Valmistatakse purgid ja kaaned, steriliseerides need mis tahes mugaval viisil.
- Täitke purgid kuumade ummistustega, rullige.
Jäme ladustamistingimused sõltuvad keemise suhtest. Kui keedate seda kaks korda, saate seda toatemperatuuril säilitada. Kui kogu keemisaeg on 5 minutit, võite magusat kanget hoida ainult jahedas kohas.
„Viis minutit” moosi kirsidest seemnetega siirupis
Kompositsioon (1, 75-2 l):
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 0, 2 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage kirss pesemiseks, kuivatamiseks, oksi eemaldamiseks.
- Valage vett basseini, keema.
- Valage suhkur ühte klaasi, segades siirupit iga kord, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad.
- Kui suhkur on lõppenud, pange kirss siirupisse. Tooge siirup üle kuuma.
- Eemaldage vaagnast tulekahju, katke see marli või õhukese lapiga, et kaitsta putukate eest, jätta 4-6 tundi. Peate ootama, kuni siirup on täielikult jahtunud.
- Pange bassein tulele uuesti, viige see kiirele tulele, keetke 5 minutit ja eemaldage vaht.
- Eemaldage vaagnast soojus, laske moosil jahtuda. Keeta moosi uuesti 5 minutit.
- Korraldage moos ettevalmistatud purkidesse, sulgege need tihedalt.
Pärast jahutamist saab magustoit eemaldada sahvrisse. Saate seda hoida toatemperatuuril, kuid mitte rohkem kui aasta.
Viie minuti kirsi-moos.
Kompositsioon (1, 75-2 l):
- kirss - 1, 5 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage kuivatatud ja kuivatatud kirsid kaevandustest, pange need kaussi, lisage suhkur.
- Loksutage vaagnat õrnalt mitu korda nii, et suhkur valatakse allpool olevatesse marjadesse.
- Jätke tund toatemperatuurile. Selle aja jooksul käivitab marja mahla, milles suhkur lahustub täielikult või osaliselt.
- Pange kirsside kauss aeglasele tulele, keedetakse ja keetke 5 minutit, eemaldades vahtu pinnalt. Eemaldage soojusest.
- Kata marli, jäta 6-12 tundi.
- Keetke uuesti, keedetakse 5 minutit. Pärast seda võib moosi panna pankadele, kuid kui soovite seda paksemaks muuta, tuleb protseduuri korrata üks või kaks korda.
- Pärast moosi jaotamist steriliseeritud purkidesse rullige need üles.
Cherry jam pitted ei vaja eritingimusi. Seda ei saa süüa ainult lusikatega, vaid ka mitmesuguste magustoitudega.
Kirsi moos “Viis minutit” võib valmistada vastavalt erinevatele retseptidele, kasutades marju või ilma. Üks retsept kombineerib - marjad ei keeta enam kui 5 minutit järjest, mis võimaldab teil salvestada märkimisväärses koguses vitamiine.
