Traditsioonilised retseptid mis tahes puuviljade moosi saamiseks sisaldavad peeneks lõigatud puuvilju. Need toorikud on hästi talletatud ja neil on meeldiv maitse, kuid nende toitained peaaegu ei jää. Kaasaegsetes koduperenaises on populaarsed retseptid, mis ei nõua pikemat puuvilja massist keemist. Nad läksid toiduvalmistamiseks nimega "Viis minutit". Püree moos “Pyatiminutka” saadakse mitte ainult maitsev ja tervislik. Tundub, et see on ahvatlev tänu sellele, et selles on läbipaistvad siirupis ujuvad ühtlased puuviljad. Selliste magustoitude teine eelis on nende valmistamise lihtsus.
Keetmise omadused
Jääride valmistamine pirnidest “Viis minutit” ei ole pikk ja keeruline protsess. Sellega hakkab toime tulla isegi algaja kokk, kellel puudub koduse konserveerimise kogemus. Mõne hetke teadmine muudab selle lihtsamaks.
- „Viie minuti” moosi valmistamiseks on küpsed, kuid mitte üleküpsevad pirnid, pehmed, kuid ilma nähtavate kahjustusteta, ussiaukud, mädanik, sobivad.
- Enne keedisoola pesemist pestakse pirne, kuivatatakse rätikuga, eemaldatakse okste, eemaldatakse seemnekastid. Pirnide puhastamiseks võib perenaine ise otsustada. Kooritud puuviljadest on moos rohkem õrn, kuid koorimisprotsess võtab palju aega.
- Lõigatud pirnid moosi valmistamiseks võib valmistada umbes 1 cm suurusteks või veidi väiksemateks kuubikuteks või viiludeks, mille paksus on 0, 5 kuni 1, paksuse valik sõltub retseptist ja kokkade eelistustest. Mida suuremad tükid, seda rohkem aega kulub ummistuse ettevalmistamiseks.
- Viie pirni pirnide retseptid võimaldavad magustoidut mitte keeta rohkem kui 5 minutit järjest, kuid mõnikord valmistatakse seda mitmes etapis viljade massi jahutamiseks, nii et kogu keemisaeg võib ulatuda 10-15 minutini.
- Kui moosipudelid on pakitud ja jäetud jahtuma aurusaunas, toimub täiendav steriliseerimine, mis avaldab positiivset mõju delikatesside säilimisele.
- Te ei tohiks pirni moosi valmistamiseks kasutada alumiiniumist köögitarbeid. Alumiinium hapetega kokkupuutel moodustab kahjulikke aineid.
- Ahelad moosi jaoks peavad olema mitte ainult hästi pestud, vaid ka steriliseeritud. Kaaned steriliseeritakse ka keetmise teel. Külmkapis säilitamiseks võite kasutada plastikust katet. Kui toas on magustoiduga pangad, saab neid sulgeda ainult metallist kaanega, kindlustades tiheduse.
„Viie minuti” pirnimahla ladustamistingimused sõltuvad sellest, millisest retseptist see keedeti. Tavaliselt lubatakse magustoit ladustada jahedas ruumis kuni aasta. Pärast avamist puhastatakse seda külmkapis, kus see ühe kuu jooksul ei halvene.
„Viie minuti” moos kuubikutest pirnidest
Koostis (1, 75 liitrit):
- pirnid (kooritud) - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 0, 25 l;
- sidrun - 0, 5 tk.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta pirne, kuivatada salvrätikuga. Koorige, lõigake seemnekastid välja.
- Lõika pirnimass umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks.
- Puista pirnid mahla, mis on pressitud pool sidrunist.
- Vala emaili basseini, keeta see.
- Lisage järk-järgult suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud, keetke siirup. Keeda seda 5 minutit.
- Pange pirnid pirnidesse. Jäta 2-3 tundi.
- Tagastage bassein pliidi külge, kuumutage selle sisu kuuma temperatuurini.
- Suurendada tulekahju. Keeda pirne kõrgel kuumusel, eemaldades pinnale väljaulatuva vahu 5 minutiks.
- Steriliseerige purgid, täitke need pirni moosiga.
- Rullige eelnevalt keedetud kaaned.
Kui purgid on jahtunud, saab neid liigutada kütmata kambrisse või keldrisse, kus magustoit ei riku aasta jooksul.
„Viie minuti” moos pirnidest, viilutatud viiludeks
Koostis (1, 5 l):
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Pirnid, pestud ja kuivatatud, tükeldatakse neljaks osaks, lõigatakse välja seemnetega alad. Lõigake liha õhukesteks viiludeks.
- Pange pirni viilud kaussi, lisada suhkur, loksutada.
- Hoidke pirne 5-6 tundi jahedas kohas. Selle aja jooksul annavad nad palju mahla, milles suhkur on peaaegu täielikult lahustunud.
- Asetage bassein pliidile. Üle madala soojuse viige pirnide segu keema ja küpseta 5 minutit.
- Eemaldage kuumusest, laske jahtuda, keema uuesti ja keetke 5 minutit.
- Kui soovite, et ummistus oleks paksem, võite seda pärast 3-tunnise vaheaega uuesti keeta.
- Korraldage moos steriliseeritud purkidesse, rullige need üles.
Selle retseptiga tehtud moos on väga isuäratav. Hoidke seda jahedas kohas, see ei halvene temperatuuridel kuni 18 kraadi.
„Viis minutit” pirnimarjas mett ja sidruniga
Koostis (1 l):
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 0, 25 kg;
- mesi - 50 ml;
- sidrunimahl - 25 ml;
- vaniljasuhkur - 25 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pirnide puhul eemaldage südamik, eemaldage koor. Lõika viljad umbes 2 mm paksusteks viiludeks.
- Täitke suhkur, segage, pange ööseks jahedasse kohta.
- Lisage mett, mis on sulatatud vedelikuks, vanilli suhkur ja sidrunimahl.
- Keskmise kuumusega keema, keedetakse 5 minutit.
- Jaotage valmis pankadele, sulgege need tihedalt.
Pärast jahutamist tuleb jahu purgid külmkapis eemaldada. Kui hoiate seda külmas, siis see ei halvene kuue kuu jooksul.
Piramamammi “Pyatiminutka” valmistatakse suhteliselt kiiresti ja ilma suurte pingutusteta. Magustoit osutub maitsevaks ja kasulikuks, seda saab pikka aega hoida jahedas ruumis.
