Rosemary on igihaljas põõsas, mis kuulub perekonda yasnotkovyh. Kodumaa taimed - Vahemere piirkond. Selle vürtsi looduslikke liike võib veel leida Põhja-Aafrikas, Küprose saarel ja Türgis. Teistes sooja kliimaga riikides kasvatatakse seda haritava taimena.
Toiduvalmistamisel kasutatakse rosmariini kala ja liharoogade maitsestamiseks. Seda vürtsikat, millel on mõru-vürtsikas maitse ja magus aroom koos kamferi, männi ja tsitrusviljade märkidega, lisatakse väikestes kogustes teedele, kastmetele, salatitele, juustudele, konservtoodetele, suppidele, pasta ja pitsale. Rosmariini maitsetaimi kasutatakse kosmeetikas, aroomiteraapias ja alternatiivravis.
Botaaniline kirjeldus
Rosemary on soojust armastav taim, millel on tugevalt hargnev vars, mille kõrgus on 2 meetrit. Põõsas on hästi arenenud juurestik, millel on palju kihistumist: üksikud juured võivad tungida üle 3, 5 meetri sügavusele. Taime noored oksad on tetraedrilised, rohelised ja vanad on puitunud, kaetud hallikaspruuni tooni kõva koorega. Lineaarsed rosmariinilehed meenutavad männi nõelu. Eespool nad on läikivad ja nahkjad ning alt - vildistatud.
Võib põõsata õisikuid väikestes aromaatsetes sinistes lilledes, mis on kogutud võltsvärvidesse varre ülaosas. Rosmariini puuvili on väike pähkel, mis valmib septembris ja millel on pruuni värvi ja ümmarguse ovaalse kujuga.
Toiteväärtus
100 g rohelist rosmariini sisaldab:
- 3, 306 g valke;
- 5, 857 g rasva;
- 20, 688 g süsivesikuid;
- 14, 017 g toidu kiudaineid;
- 67, 68 g vett;
- 2, 341 g tuhka.
Toode sisaldab oluliste ja ebaoluliste aminohapete, fütosteroolide, tanniinide, alkaloidide (rosemarsiin), eeterliku õli, rosmariini ja ursoolhappe kompleksi.
Vitamiinid rosmariinis
100 g värsket rohelist rosmariini sisaldavad:
- niatsiini ekvivalent (PP) - 0, 913 mg;
- askorbiinhape (C) - 21, 744 mg;
- foolhape (B9) - 108, 664 mcg;
- püridoksiin (B6) - 0, 337 mg;
- pantotenaat (B5) - 0, 803 mg;
- Riboflaviin (B2) - 0, 151 mg;
- tiamiin (B1) - 0, 033 mg;
- Retinooli ekvivalent (A) - 147, 011 mkg.
Taime rohelise elemendi kasulikud elemendid
Mikroelemendid vürtsi koostises (100 g): \ t
- raud - 6, 483 mg;
- mangaan - 0,947 mg;
- vask - 302, 016 ug;
- Tsink - 0,927 mg.
Makroelemendid 100 g rosmariinis:
- kaalium - 667, 032 mg;
- kaltsium - 316, 523 mg;
- magneesium - 90, 836 mg;
- naatrium - 25, 718 mg;
- fosfor - 66, 063 mg.
Rosmariini kalorid
100 g värsket rohelist rosmariini sisaldab 132, 077 kcal, ühes harus - 12, 941 kcal, väikeses kimbus - 67, 314 kcal. Samas koguses kuivatatud vürtse on 334, 188 kcal, spl - 41, 804 kcal, teelusikatäis - 8, 943 kcal.
Kasulikud omadused
- Rosmariin on rikkalik vitamiinide, kasulike makro- ja mikroelementide allikas. Seetõttu on inimestel, kes seda maitseainet regulaarselt lisavad suupistetele ja peamistele roogadele, väiksema tõenäosusega hüpovitaminoosi ilminguid.
- Rosmariini vein on tõhus vahend impotentsuse parandamiseks. Seda jooki saab valmistada kodus. Selleks koorige 45 g värskeid rohelisi noaga, valage see liiter kuiva valge veini ja pange pimedasse ja jahedasse kohta. 13 tunni pärast tuleb vedelik filtreerida. Enne iga söögikorda tuleks veini valmistada 1 sip. Mitmed alternatiivmeditsiini spetsialistid usuvad, et see vahend aitab naistel vabaneda külmumisest.
- Rosmariini pulber on kasulik suukaudseks manustamiseks 1/2 tl peavalu, pearingluse, närvipinge või stressi korral. Selle valmistamiseks on vaja kuivatatud taime lehti jahvatada kohviveskis.
- Rosmariin sisaldab aineid, mis võivad suurendada vererõhku. Sellepärast on selle vürtsi lisamisega toidud kasulikud hüpotensiooni all kannatavatele inimestele.
- Rosmariini tinktuur aitab taastada nägemisteravust. Selle valmistamiseks tuleb 15 g purustatud lehtedest valada klaasi viina ja saadud segu isoleeriti pimedas kohas vähemalt 9 päeva. Tüve vedelik tuleb võtta 27 tilka kolm korda päevas enne sööki.
- Liigeste haiguste puhul on kasulik juua infusiooni, mis on valmistatud valgest paju koorest ja kuivatatud rosmariinilehtedest (1: 1). Selle tervendava tee valmistamiseks peate valama 2 käputäis taimseid tooraineid liitri keeva veega ja lahkuma 2 tundi. Pingutage vedelikku, mida juua päeva jooksul väikestes portsjonites.
- Rosmariiniga roogadel on choleretic omadused ja need aitavad kõrvaldada põletikku sapipõie kudedes.
- Taime rohelus sisaldab aineid, mis kiirendavad "kahjuliku" kolesterooli eliminatsiooni organismist, takistades selle ladestumist veresoonte seintele. Seetõttu on selle vürtsi lisamisega suupisted ja joogid kasulikud ateroskleroosi algstaadiumis.
- Rosmariiniõli lõhn võib inimese teadvusesse viia kiiresti teadvusesse.
- Iga-aastased rosmariini idud sisaldavad ühendeid, millel on märkimisväärsed kitsenevad omadused. Seetõttu soovitavad traditsioonilised tervendajad joomist, mis on valmistatud nende põhjal, tugeva kõhulahtisusega.
- Rosmariinimahlas sisalduvatel ainetel on antimikroobsed omadused (on tõestatud, et need hävitavad tõhusalt seente mikrofloora, streptokokke, stafülokokke ja E. coli). Seetõttu saab selle taime rohelisi keetusi ja infusioone kasutada suu ja kurgu loputamiseks tonsilliidi, farüngiidi, larüngiidi, trahheiidi, stomatiidi, gingiviitide ja muude otorinolarüngoloogiliste ja hammaste haigustega.
- Rosmariini põhjal saab valmistada tööriista, mis soodustab kaalulangust. Selleks ühendage taime lehed okkate lilledega, koirohi rohuga, salvei (kõik koostisosad tuleb võtta võrdsetes kogustes) ja segada hoolikalt. Kogu narkootikumide kogumist tuleks valada 600 ml keeva veega ja nõuda 17-20 minutit. Valmistoode tuleb jagada mitmeks osaks ja juua neid päeva jooksul.
- Rosmariini infusioonil on põletikuvastane, taandav ja pehmendav omadus. Sellepärast on soovitatav juua ülemiste hingamisteede haiguste korral koos põletikulise protsessi või köha ilmnemisega.
- Rosmariini tee aitab tugevdada immuunsüsteemi, suurendada organismi vastupanuvõimet nakkuste vastu ja kiirendada selle taastumist pärast pikaajalisi haigusi. Joogi valmistamiseks peate valama 3 sprigs taime 400 ml keeva veega, oodake veerand tundi ja pingutage seda põhjalikult. Valmis immuunstimuleeriv tee peaks päevasel ajal jooma.
- Rahva tervendajad soovitavad pesemist raskeid tervendavaid haavu ja haavandeid kehal koos rosmariinilehtede tugeva keetmisega.
- Rosmariinõlil on tugev valuvaigistav ja spasmivastane toime. Sellepärast soovitavad traditsioonilised tervendajad seda hõõruda probleemsetesse piirkondadesse, kus on traumaatilised pehmete kudede vigastused, reuma, lihasvalu, artriit ja spasmid.
- Rosmariinilehtede ja -vormide puljongid ja ekstraktid avaldavad seedetraktile kasulikku mõju. Nad aitavad vabaneda kõhupuhitusest ja kõhupuhitusest, suurendada soole liikuvust, kiirendada seedetraktide tootmist, parandada söögiisu.
- Rosmariini roheline tee kiirendab organismi ainevahetust.
- Rosmariini eeterlik õli soodustab armide ja armide resorptsiooni. Terapeutilise efekti saavutamiseks piisab, kui probleemset ala selle tööriistaga ravida üks kord päevas.
- Rosmariini tee mõjutab positiivselt naiste reproduktiivsüsteemi. See jook aitab normaliseerida menstruatsioonitsüklit, vähendada premenstruaalse sündroomi sümptomeid, vabaneda menstruatsiooni ajal valu ja minimeerida menopausi ebameeldivaid sümptomeid.
- Rosmariini aroom aitab leevendada liigset tööd, suurendada aju aktiivsust, parandada mäletamisvõimet, taastuda tugevatest psühho-emotsionaalsetest murrangutest.
- Rosmariini keetmisega vannidel on kehale toniseeriv toime.
Rosemary kosmeetikas
- Rosmariini eeterlik õli on tõhus vahend akne ja vistrikeste vastu. Ravim tuleb kanda iga sifoonilise elemendi vatitikuga ja jätta pooleks tunniks. Protseduuri tuleb kord nädalas korrata.
- Rosmariinipõhiste mähistega saate tselluliidist kiiresti vabaneda.
- Rosemary aitab suurendada naha laienenud poorid. Stabiilse terapeutilise efekti saavutamiseks piisab, kui lisada mõni tilk selle taime eeterlikku õli kreemidele ja kosmeetilistele maskidele.
- Rosmariini eeterlikku õli kasutav massaaž aitab nahka noorendada, parandada selle leevendust ja suurendada selle elastsust.
- Rosmariinilehtede ja -vormide keetmist võib kasutada juukse loputamiseks. Selle tööriista regulaarse kasutamise korral muutuvad lokid kuulekaks ja läikivaks, kiirendavad nende kasvu.
- Rosmariiniga juukse maskid tugevdavad juuksefolliikulisse ja takistavad alopeetsiat.
- Peanaha massaaž rosmariini eeterlikku õli kasutades aitab vabaneda kõõmast.
- Rosmariini põhjal saate valmistada värskendava näo tooniku. Selleks lahustage 6 tilka selle taime eeterlikku õli liitri külma veega, lisage 2 tl õunasiidri äädikat ja segage hästi. Saadud vedelik peaks nägu ja keha nahka kaks korda päevas pühkima.
Rosmariini vastunäidustused ja kahju
- Söögid, mis on maitsestatud rosmariiniga, tekitavad ebameeldivat mõru maitset.
- Rohelised on vastunäidustatud neerupuudulikkusega patsientidel.
- Rosmariin sisaldab aineid, mis stimuleerivad emaka kontraktiilsust. Seetõttu soovitatakse rasedatel seda vürtsi mitte kasutada.
- Tundliku nahaga inimestel soovitatakse enne rosmariini eeterliku õli kasutamist väljaspool dermatoloogi konsulteerida.
- Rosmariin sisaldab tervet kompleksi ühendeid, mis suurendavad vererõhku. Seetõttu on taime rohelised hüpertensiivsed vastunäidustatud.
- Arstid ei soovita seda vürtsi lisada epilepsia all kannatavate inimeste toitumisse.
- Imetamise ajal on keelatud lisada rosmariini joogile, toidule ja suupistetele.
- Rosmariini kasutamise absoluutne vastunäidustus on selle toote individuaalne talumatus.
- Eeterlik rosmariinõli omab fototoksilisi omadusi. Seetõttu ei ole soovitav nahale enne päevitamist kohaldada.
