Naatriumvesinikkarbonaat - tee, küpsetus- või söögisooda - süsinikhappe naatriumhappesool koos keemilise valemiga NaHCO3.
Söögisooda peamine kasutamine toiduainetööstuses ja igapäevaelus on toiduvalmistamine, kus seda kasutatakse peamiselt aluselise või täiendava küpsetuspulbrina happe ja hapnemata taina koostises. Kui happelisele tainale lisatakse söögisoodat, reageerib see piimhappega, mis on toodetud piimhappe ja bifidus mikroorganismide kääritamise ajal, ning süsinikdioksiid vabaneb selle reaktsiooni käigus, tainast paisudes.
Värskesse taignasse lisamisel vabastatakse küpsetamisel süsinikdioksiid termilise lagunemise tõttu. Kui kasutatakse sooda puhtal kujul, on oluline jälgida õige annust, kuna see jätab tootes naatriumkarbonaadi, mis annab teatud maitse. Tainaseadmete järjekord: sooda - jahu, happelised komponendid (äädikas, kefiir jne) - vedelikku.
Mitu grammi sooda on tl või supilusikatäit, vt allolevat tabelit:
10 grammi sooda on mitu teelusikatäit
Pakume tabelit, mis võimaldab teil mõõta 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 15, 20, 30 grammi söögisoodat teelusikatäit või supilusikatäit.
