Magus ja aromaatne ananass on peen kohtlemine, nii et paljud inimesed eelistavad lisada sellele eksootilisele puuviljale piduliku menüü. Teised lihtsalt armastavad ananassi ja püüavad mitte jätta kasutamata võimalust püha mahlaval viilul. Lõpuks võite anda kellegi ananassile - see söödav kingitus on alati väga teretulnud.
Mõnikord tuleb neid puuvilju hoida kodus, näiteks enne puhkust või lihtsalt ostes endale mõned asjad. Kuid ananass on ladustamistingimustest väga valiv ja hakkab sageli mädanema, kuigi seda on võimalik vältida.
Ananassit kodus saab salvestada mitmel viisil:
- toatemperatuuril;
- külmkapis;
- külmutatud;
- töödeldud kujul.
Väga tähtis on kindlaks määrata puuvilja küpsusaste: ebaküps ananass säilitatakse veidi erinevalt kui küps.
Säilitamine toatemperatuuril. Ananassi valmimine
See on ideaalne, sest kõik puuvilja maitsed on säilinud. Ainult 2-3 tundi külmkapis viibides hakkab ananass “kuivama” ja selle maitse ei muutu nii küllastunuks.
Toatemperatuuril hoitakse ananassi jahedas ja varjulises kohas, näiteks laua all. Kõige parem on levitada ajalehte. Köögikappides ei saa vilja peita - kerge ventilatsioon on vajalik. Kui ananassid säilitatakse horisontaalasendis, pööratakse päevas 3-4 korda. Püstine ananass seisab 2 korda päevas, asetades selle küljele umbes tund aega. Samuti on vaja tagada, et koorel ei esine pruuni laigud (mädanenud) ega valget värvi (hallitust). Mitmete ananasside ladustamisel paigutatakse need üksteisest 10 cm kaugusele. Küps ananassi võib säilitada ühe päeva. Veidi ebapiisavat ananassit säilitatakse kuni 3 päeva. Rohelised ananassid hoitakse toatemperatuuril, eriti küpsemiseks. Niipea, kui puuviljad muutusid veidi pehmemaks ja lõhnavamaks, siis “küpseks”. Seda tuleb kohe süüa panna või panna külmkappi edasiseks ladustamiseks.
Külmhoiustamine - pikem, kuid häirivam
Ananassid säilitatakse külmkapis puuviljaosas - asetades need ühisesse kambrisse, siis võite siis süüa vorsti, võid ja isegi suppi suurepärase ananassi maitsega. Ideaalne säilitustemperatuur on + 8-10 ° C. Ainult 1-2 ° C madalam - ja puuvilja maitse hakkab muutuma halvemaks. Temperatuuridel üle +10 ° C hakkavad rohelised ananassid küpsema ja küpsed. Iga puu on pakitud paberile.
Küpsed ananassid võivad jääda külmkappi kuni 12 päeva. Koorimata ja küpseid puuvilju säilitatakse 2 nädalat. Rohelist ananassit võib säilitada kuni 3 nädalat. Iga päev ananassid on lahti keeratud ja hoolikalt kontrollitud mädanema. Märg paber asendab kohe kuiva. Ananassid pöörduvad mitu korda päevas.
Ladustamine külmutatud ja töödeldud.
Mis tahes küpsusastmega ananassid pestakse ja kuivatatakse hästi paberkäterätikutega. Lõigake roheline tuft ja lõigake koor maha. Seejärel lõigatakse kuubikuteks, õlgedeks, rõngasteks (sel juhul ei saa nahka puhastada), poolrõngaid või viilud. Tükkide suurused on suvalised. Pärast peenestatud tselluloosi pakkimist ühte või mitmesse kotti ja pannakse need sügavkülmikusse. Rõngaste (või semirings) salvestamisel saab iga rõnga esmalt külmutada ja seejärel kokku panna ühte pakendisse. Külmutatud ananass säilitab kõik vitamiinid ning on 3 kuud maitsev ja aromaatne.
Töödeldud kujul säilitatakse ananassid pikka aega. Värskeid puuvilju kasutatakse kompotide, moosi, suhkrustatud puuviljade, mahla ja isegi hapukurkide valmistamiseks. Eksootiliste toorikutega pangad säilitatakse tavapärase säilitusena.
