Mustad ploomid: kasu ja kahju kehale

Pruunid on kuivatatud tume sortide ploomid, millel on magus-hapukas ja omapärane suitsune maitse. Selle delikaadi ajalugu on juurdunud kauges minevikus. On arheoloogilisi andmeid, mis viitavad sellele, et esimene ploom saadi 6. sajandil eKr territooriumil, mis asub Kaspia mere rannikul peamise Kaukaasia vahemiku jalamil. Teadlased usuvad, et kohalikud olid esimesed, kes alustasid küpsete ploomide kuivamist päikese käes, püüdes suurendada põllukultuuri säilivusaega.

Täna, keerukamaid tehnoloogiaid kasutavate ploomide valmistamiseks. Kuivatamiseks valitakse tiheda naha ja kuivaine sisaldusega liha ja suhkrud. Puu pleegitatakse mõne sekundi jooksul 1% sooda lahuses, pestakse kuumas vees, seejärel kuivatatakse, kuivatatakse ja karamellitakse aurukuivatites. Kirjeldatud tehnoloogiat täheldatakse väga rangelt: selle mis tahes rikkumine toob kaasa asjaolu, et kuivatatud puuviljad omandavad ebaloomuliku tooni ja rikastunud maitse, kaotavad oma tarbijaomadused.

Ploomid - paljude roogade lahutamatu osa. Need kuivatatud puuviljad on osa salatitest, kondiitritoodetest ja lihatoodetest, saiakesedest, pilafist, supidest ja jookidest. Traditsioonilised tervendajad kasutavad kuivatatud ploome, et ravida mitmesuguseid keha kahjustusi.

Mustade ploomide valimise ja ladustamise eeskirjad

Mustade ploomide valimisel peaksite:

• eelistavad puuvilju kiviga;
• uurida hoolikalt kuivatatud puuvilju: kvaliteetsed ploomid peaksid olema aromaatsed, elastsed, sinine-must ja ilus läige;
• keelduda osta kleepuvaid, deformeerunud või ebaloomulikult lõhnavaid puuvilju, kuivatatud puuvilju, mille nahal on pruunid laigud või kerge patina.

Kuivatatud ploomid tuleks ladustada klaaspurki, puitkarpides, paberkottides või voodipesades. Kuivatatud puuviljadega Tarau tuleb panna jahedasse kohta, kaitstuna niiskuse ja päikesevalguse eest (näiteks külmkapis). Kirjeldatud tingimuste järgimisel säilitavad ploomid oma maitset ja toiteväärtust 7-9 kuud.

Ploomide toiteväärtus

100 g kuivatatud ploomide serveerimine sisaldab järgmisi toitaineid:

• valgud - 2, 188 g;
• süsivesikud - 63, 966 g;
• rasvad - 0, 379 g;
• Fiber - 7, 093 g;
• vesi - 30, 894 g;
• tuhk - 2, 637 g.

Mustad ploomid sisaldavad väga palju suhkruid. 100 g toodet sisaldab 38, 127 g disahhariide ja monosahhariide, sealhulgas glükoosi - 25, 458 g, fruktoosi - 12, 449 g, sahharoosi - 0, 149 g, maltoosi - 0, 058 g

Vitamiinid kuivatatud ploomides

\ t

Ploomid on taskukohane vitamiinide allikas, mis on vajalikud inimkeha tõrgeteta toimimiseks. Sada untsi kuivatatud puuvilju sisaldab:

• retinool ja selle ekvivalendid, A - 38, 713 μg;
• pantotenaat, B5-0, 419 mg;
• askorbiinhape, C-0, 577 mg;
• tiamiin, B1 - 0, 049 mg;
• püridoksiin, B6 - 0, 203 mg;
• alfa-tokoferool, tokoferooli ekvivalent, E-0, 427 mg;
• Riboflaviin, B2 - 0, 184 mg;
• nikotiinhape, niatsiini ekvivalent, PP - 1,879 mg;
• foolhape, B9 - 3, 904 μg;
• koliin, B4-10, 093 mg.

Lisaks leiti kuivatatud ploomides kasulikke ühendeid, nagu näiteks fenüülkinoon (vitamiin K, sisaldus - 59, 494 μg 100 g toote kohta) ja betaiini (0, 399 mg 100 g kohta).

Kasulikud tooted ploomides

Makroelemendid 100 g kuivatatud ploomides:

• fosfor - 68, 773 mg;
• magneesium - 40, 836 mg;
• kaalium - 731, 294 mg;
• naatrium - 1, 944 mg;
• Kaltsium - 42, 106 mg.

Mikroelemendid 100 g tootes:

• tsink - 0, 437 mg;
• vask - 279, 044 mcg;
• fluor - 3, 966 mcg;
• raud - 0, 922 mg;
• mangaan - 0, 297 mg;
• seleen - 0, 286 kg.

Ploomide kalorisisaldus

Ploomid - kõrge kalorisisaldusega toode, mis sisaldab väga kiiresti absorbeerivaid süsivesikuid. 100 g neid kuivatatud puuvilju sisaldavad 239, 612 kcal. 100 grammi veetustatud ploomide serveris - 338, 106 kcal, hautatud - 112, 731 kcal, marineeritud - 104, 288 kcal. Kuivatatud ploomide energiasisaldus šokolaadis - 391, 608 kcal 100 g kohta

Keskmise suurusega ploomid kaaluvad 15 g, mis tähendab, et 1 puuvili sisaldab umbes 36 kcal. Standardse 200 ml keeduklaasi võib paigutada umbes 250 grammi kuivatatud ploome. Selle toote osa energiasisaldus on 600 kcal.

Mustade ploomide kasulikud omadused

• Värsked ploomid on tervislike toitainete rikkalik allikas. Inimesed, kes söövad iga päev 3-4 kuivatatud ploomi, kogevad väiksema tõenäosusega hüpovitaminoosi ja haiguste ilminguid, mis arenevad vitamiinide, mikro- ja makroelementide puudulikkuse taustal.
• Kuivatatud ploomis sisalduvad ained on toonilised omadused, stimuleerivad aju, suurendavad üldist jõudlust, kontsentratsiooni, füüsilist vastupidavust.
• Kuivatatud ploomid on rohkesti komponente, mis mõjutavad positiivselt küünte, juuste ja naha seisundit.
• Ploomidel on diureetilised omadused, mis aitab kõrvaldada liigset vedelikku organismist. Toidud, mis sisaldavad neid kuivatatud puuvilju, on kasulikud ödeemi põdevatele inimestele, urogenitaalsüsteemi haigustele.
• Kuivatatud ploomid sisaldavad rohkesti aineid, mis stimuleerivad sapi sekretsiooni.
• Polüfenoolid, kaalium ja muud toitained, mis söödavad ploomide söömisega, annavad veresoonte seintele tugevuse ja elastsuse, tugevdavad südamelihast, normaliseerivad südame löögisagedust. Sellest tulenevalt vähendavad inimesed, kes regulaarselt sisaldavad neid kuivatatud puuvilju oma dieeti, oluliselt vähendama südamehaiguste tekke ohtu.
• Kuivatatud ploomides sisalduvad ained parandavad nägemist, vähendavad pikaajalist või liiga intensiivset visuaalset koormust silmade kahjulikku mõju.
• Mustad ploomid on rikkalikud antioksüdantühendite poolest, mis võimaldavad organismil vabalt vabanevate radikaalide negatiivseid mõjusid vastu seista. Kuivatatud ploomide igapäevane tarbimine aitab aeglustada inimorganite elundite, kudede ja süsteemide vananemist ning vähendab kasvaja kasvajate tekkimise tõenäosust.
• Kui söödavad ploomid, immuunsüsteemi tugevdavad ained, vähendavad nakkushaiguste ja nohu tekke ohtu, minimeerivad negatiivsete keskkonnategurite mõju inimorganismi organitele ja kudedele.
• Mustad ploomid on vererõhku alandavate ühendite allikas. Nõud, mis sisaldavad neid kuivatatud puuvilju, on hüpertensiooni all kannatavate inimeste jaoks väga kasulikud.
• B-grupi vitamiinid ja muud ploomis sisalduvad toitained, normaliseerivad närvisüsteemi, vähendavad stressi kahjulikku mõju kehale, aitavad võidelda ärevuse, suurenenud ärrituvuse, unetuse vastu.
• On tõestatud, et ploomide regulaarne tarbimine aitab kiirendada ainevahetusprotsesse organismis.
• Kuivatatud ploomid on kerged, kuid tõhusad lahtistid. Pikaajalise kõhukinnisusega toimetulekuks piisab 3 aurutatud puuvilja süüa keevas vees või juua pool tassist pulbrit, mis on valmistatud nendest enne iga sööki.
• Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse ploome söögiisu suurendamiseks ja seedetrakti tootmiseks.
• Kuivatatud ploomimass sisaldab antimikroobsete ja põletikuvastaste omadustega ühendeid. Nende kuivatatud puuviljade keetmine on tõhus vahend kurguvalu, stomatiidi ja teiste haigustega loputamiseks, millega kaasneb suu pehmete kudede ja orofarünnoosi põletik.
• Ained, mis sisenevad GIT-le ploomide kasutamisel, aitavad säilitada happe-aluse tasakaalu kehas.
• Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse kuivatatud ploomide kasutamist näriliste ja karusnahkade vastu võitlemiseks. Kuivatatud puuvilju keedetakse rasvapiimas 7 minutit, lõigatakse pooleks ja lõigatakse probleemsele piirkonnale. Pärast äravoolu jahutamist asendab see uue. Iga protseduuri kestus on 10 minutit.
• Regulaarsete ploomide tarbimise korral suureneb tugevus, ejakulatsiooni koostis meestel paraneb, naistel esinene ja menopausi sündroomi sümptomid vähenevad.

Kosmeetika ploomide kasutamine

Ploomidest valmistatakse mask, mis noorendab nahka ja kiirendab naharakkude taastumist. Kuivatatud ploomid (1 tk.) Ja kuivatatud aprikoosid (1-2 tk.) Aurustatakse keevas vees, jahvatatakse segistis ja kombineeritakse õunaga, mis on riivitud peenest riivile (1 spl. L.). Segus lisada munakollane, 1 tl. rasvakreem, 10 tilka oliiviõli ja kamperalkoholi. Valmis kompositsioon jaotub õhukeselt üle näo ja dekolte. 35-40 minuti pärast pestakse kompositsioon sooja veega ja nahka töödeldakse niisutava kreemiga. Kuivatatud ploomide valmistamiseks kasutatakse akne eemaldavat maski. Ploomid (4 tk.) Vala keeva veega ja nõuda pool tundi. Paisutatud kuivatatud puuviljad sõtkutakse kahvliga ja kombineeritakse kartulitärklisega (2 spl. L.). Saadud suspensioon jaotatakse probleemsetele piirkondadele ja jäetakse 25 minutiks. Seejärel loputa see külma veega.

Ploomid on ette nähtud toitva maski valmistamiseks, mis toidab nahka kõigi vajalike toitainetega. Suured kuivatatud ploomid aurustatakse keevas vees, pannakse püree ja kombineeritakse 2 spl. lusikad looduslikku jogurtit. Saadud massis lisatakse väike käputäis kliid ja segage hoolikalt. Maski kantakse näole õhukese kihiga ja jäetakse 13-15 minutiks. Pärast seda pestakse koostis mineraalveega.

Ploomid sisalduvad maskis, mis rahustab ärritunud tundlikku nahka. Selle valmistamiseks aurutatakse keedavas vees 2 suurt vilja, segatakse segistis koos meega (1 tl) ja nisujahu (1 spl. L.). Saadud mass rakendatakse probleemsetele aladele ja jäetakse 17-20 minutiks. Pärast protseduuri pestakse maski veega toatemperatuuril.

Säilitusploomide vastunäidustused ja kahjustused

• Kuivatatud ploomid sisaldavad akrüülamiidi, mis on ohtlik ühend, millel on neurotoksilised ja kantserogeensed omadused. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid nende kuivatatud puuviljade tarbimist piirata 100 grammi päevas.
• Kuivatatud ploomid sisaldavad palju suhkruid. Selle toote kuritarvitamine võib kahjustada rasvumise või diabeedi all kannatavaid inimesi.
• Ploomid on potentsiaalne allergeen. Seetõttu peaksid inimesed, kes varem näitasid toiduallergiate tunnuseid, piirama nende kuivatatud puuviljade tarbimist või kõrvaldama need täielikult toidust.
• Arstid ei soovita neerukivide puhul ploome süüa.
• Imetavad naised peaksid tugevalt piirama kuivatatud ploomide tarbimist. Selle soovituse eiramine võib põhjustada imiku ülitundlikkusreaktsioone või kõhupuhitust.
• Mustade ploomide kuritarvitamine võib põhjustada seedehäireid, puhitus, kõhupuhitus, kõhulahtisus.