Mitte kõik ei tea sellest puust teatud ploomidest. Põhjaosas, kus kirsi ploom ei kasva külma tundlikkuse tõttu, ei tea nad isegi, millised on maitsvad puuviljad.
Aga Aasias, Ukrainas, Kaukaasias, teavad nad nii oma maitset kui ka palju erinevaid roogasid, mida saab valmistada kirsiloomadest. Näiteks on kuulus „Tkemali” kastmestik algselt valmistatud just kirsi ploomist. Neid puuvilju kasutatakse mitte ainult kompotide, moosi, kastmete valmistamiseks, vaid ka nende tervise säilitamiseks.
Kirsi ploomi kasulikud omadused
- Kirsi ploomid sisaldavad suhkruid, pektiine, vitamiine: C, E, A.
- Kirsi ploomis on palju sidrun-, nikotiini- ja õunhapet.
- See sisaldab palju kasulikke mikroelemente, eriti kaaliumi ja joodi.
- Kirsi ploom normaliseerib soole funktsiooni.
- Kirsi ploomi viljad parandavad vereringet.
- Kirsi ploom normaliseerib vererõhku, mistõttu on soovitatav seda kasutada hüpertensiivsetel patsientidel.
- Kirsi ploomimahlil on põletikuvastane toime ja see aitab ka köha.
- Alycha parandab ainevahetust.
- Mahla ploome kasutatakse kosmeetikas, näiteks võitluses akne vastu.
- Juustu loputamiseks kasutatava kirsse ploomi infusioon.
Kirsi ploom on puuviljapuu, mis suudab hooaja jooksul toota kuni 300 kg puuvilju. Ploomi viljade suurus on väike, läbimõõduga kuni 3 cm. Kuid viimasel ajal on sordid kasvatatud suuremate viljadega.
Olenevalt sordist võivad viljad olla kollased, punased, roosad, lilla.
Nagu ploomidel, on mõningatel kirsikilpide sortidel ka eraldatud luu (Orlovschina ilu, Monomakh, Anastasia, Timiryazevskaya), teistes on luu osaliselt eraldatud (Cleopatra, Yarilo, sküütide kuld), kuid enamikus kirsi-ploomide viljadest kasvab luu kindlalt liha.
Kirsi ploom sobib hästi külmutamiseks. Kõige sagedamini külmutatakse terved puuviljad, kuid kui luud on hästi eraldatud, võite veeta aega ja eemaldada kirsi ploomid pooleks.
Kuidas külmutada kogu kirsiloomad
- Kirsi ploomi kogutakse, eemaldades puudeta, rotted puuviljad, samuti ussiaukud või kahjustatud nahaga. Eraldage vars.
- Kirsi ploom pestakse, pannakse puuvilla rätikule ja kuivatatakse.
- Ploomiga kuivatatud kirsipuu on pakitud väikestesse kottidesse, mille tõmblukk on ühes reas, mitte neid kokku surudes, suletuna ja sügavkülmikusse asetamata.
Kuidas külmutada ploomi pooled
Sellise meetodi jaoks sobivate viljade külmutamiseks hästi eraldatud viljalihaga.
- Kirsi ploomi korjatakse ja kuivatatakse.
- Puuvilja lõigatakse kaheks pooleks soonega terava noaga ja luu eemaldatakse.
- Kirsi ploomi pooled paigutatakse vabalt tasasele taldrikule või salvile, lõigatakse ja asetatakse sügavkülmikusse 1-3 tunniks. Selle aja jooksul külmub, kõvastub ploom ja juba ladustamise ajal ei taha üks pidev ühekordne.
- Külmutatud kirsikapsas pannakse kilekotidesse, õhk vabastatakse ja seotakse.
Kuidas külmutada kirsi ploomi suhkruga
Kui ploomid on hapu, võib neid külmutada suhkruga.
Terved või pooled viljad pannakse väikestesse mahutitesse, puistatakse suhkru kihtidesse, kaetakse kaanega ja pannakse sügavkülmikusse.
Kompotide valmistamiseks kasutatakse terveid külmutatud puuvilju.
Koogide täidises ei ole sulatatud kirsi ploomid (pooled), nagu ka kivideta kirsikapslid.
Kastmete või püree valmistamiseks sulatatakse ploomi külmkapis või toatemperatuuril.
Kirsi ploomi ei ole jälle võimalik külmutada, seepärast jagatakse kirssipuu enne külmutamist portsjoniteks, nagu nad ütlevad, „üks kord”.
