Liivakivi on suurepärane puu, alates oksadest kuni mikroelementide ja vitamiinidega täidetud puuviljadeni. Ravimina on seda kasutatud juba iidsetest aegadest.
Eriti väärtuslik on kuldne puuviljad, mis ilmuvad sügisel puul. Nad on klassifitseeritud multivitamiinideks. Lisaks vitamiinidele sisaldavad puuviljad palju suhkrut, happeid, makro- ja mikroelemente, õlisid ja taimseid antibiootikume. Kuidas seda rikkust ära kasutada?
Kui astelpaju on korralikult säilinud, jäävad kõik kasulikud ained sellesse. Taime tervendavaid omadusi saab kasutada igal ajal, mitte ainult sügisel.
Marja korjamine ja ladustamine
Liivsõja puuvilju võib süüa värskena, suhkru või keedetud marmelaadi, tarretise, puuviljamahla, vitamiinirikka mahla, puuviljamahla või tarretisega.
Samuti on need külmutatud ja kuivatatud. Kuidas täpselt astelpaju töödelda sõltub sellest, kus seda saab ladustada, milline on ruumi temperatuur ja niiskus.
Aga kõigepealt tuleb puuviljad koguda. Sellega ei ole võimalik hiljaks jääda, vastasel juhul ei saa vältida saagi kadu. Lisaks ei saa pikka aega säilitada kortsunud ja liiga küpseid puuvilju.
Kuiv ilm sobib astelpaju eemaldamiseks puidust. Märg puuviljad rikuvad kiiremini.
Karbid tuleb ette valmistada ja nende põhi katta õhukese paberikihiga. Täidetud astelpaju konteinerid viiakse keldrisse või külmkappi.
Kastide asemel on soovitatav kasutada suletud kilekotte. Neis värsked marjad kestavad kauem, kuid mitte üle ühe kuu. Seetõttu on targem taimede taaskasutamiseks, et säilitada kõik nende kasulikud omadused.
Värske astelpaju säilitamine
Liivakivi ei sisalda ensüüme, mis võivad C-vitamiini hävitada. Seetõttu võib seda värskena hoida kuni kuu aega. Temperatuur ei tohiks ületada kolme kraadi soojust. Värsket astelpaju võib ladustada kahel viisil:
- Lõika oksad marjadega ja asetage need külmiku puuviljaosasse.
- Liigutage astelpaju vilja hoolikalt klaas- või keraamilistesse mahutitesse, kaanega. Eeltingimus: nõud peaksid olema läbipaistmatud. Mahuti paigutatakse külmutusosasse puu- ja köögiviljade jaoks.
Liivakivi säilitab oma kasulikud omadused kolm kuni neli nädalat.
Seajalgade jääk
Külmal on soodne mõju astelpaju. Madalatel temperatuuridel on see maitsev ja aromaatne. Külmunud kujul säilitab astelpaju oma kasulikud omadused peaaegu aasta.
Puuvilja külmutamine peaks toimuma järgmiselt:
- Selge marjad lehtedest, prahtidest, eemaldada rikutud ja küpsemad.
- Pange viljad suuresse kaussi ja täitke veega. Eelistatud on see marjade pesemise meetod. See on õrnam, sest veevoolu all saab toorainet segada.
- Puhastage puhas astelpaju riidelapile või paberkäterätikutele ja kuivatage. Toores marju ei ole võimalik külmutada. Vee tilgad muutuvad kiiresti jääks ja kahjustavad nende koorikut. Mahl koos kasulike ainetega voolab välja. Marjad kaetakse lumega ja jäävad kokku.
- Vala kuivale astelpaju ühele kihile, mis on kaetud klamberfilmis, ja saatke külmkappi (12-17 kraadi alla nulli) ühe päeva jooksul.
- Vala külmutatud marjad konteinerisse ja hoida neid samas sügavkülmikus.
Marju saab külmutada ainult üks kord. Korrake protseduuri, mis hävitab kõik astelpaju tervendavad omadused.
Astelpaju konserveerimine
Värsket astelpaju saab salvestada järgmiselt:
- Sega pesta marju suhkru ja hakklihaga. Üks kilogramm astelpaju vajab 0, 7 kg magusat liiva. Marjad tuleb paigutada steriliseeritud purkidesse, sulgeda need tihedalt ja hoida jahedas ruumis.
- Kalla täis puuviljad puhtasse klaasmahutisse ja valage selle peale kuum siirup. Hermeetiliselt sulgege ja keerake. Pärast täielikku jahutamist tuleb klaasanum eemaldada külmkapis või keldris.
- Täida purgid astelpaju peaaegu ääreni. Pange mahuti kuuma veega, mis jõuab klaasmahuti riputajateni. Pangad peavad olema kaanega kaetud ja neid tuleb hoida keevas vees, kuni astelpaju mahl on lubatud ja lahendatud. Pärast seda veerand tundi tuleb konteiner veest eemaldada ja hermeetiliselt suletada.
Sel viisil töödeldud astelpaju säilitatakse suurepäraselt koos kõigi vitamiinidega kuni järgmise saagikoristuseni.
Kuivatatud astelpaju ladustamine
Kui sarvkesta säilitamise tingimused konserveeritud kujul ei ole kättesaadavad, võib seda kuivatada. See on soe ja ei kaota oma omadusi.
Kuivatamine mitte ainult puuviljad, vaid lehed koorega. Seda tehakse lihtsalt. Lehed ja koor tuleks asetada tasasele pinnale pimedas ja kuivas kohas, mis on hästi ventileeritud. Mõne päeva pärast saab tooraine valada lõuendikottidesse ja panna sahtlisse. Seda säilitatakse kasulikke omadusi kaotamata kuni viis aastat. Puu kuivatamiseks peate töötama veidi rohkem:
- Mine läbi astelpaju, peske ja kuivatage.
- Valmistage sooda lahus, lahustades ühe teelusikatäie sooda liitris vees. Kuumutage see peaaegu keema.
- Kastke marjad mõneks sekundiks sooda lahusesse ja loputage kohe veega.
- Pärast seda, kui puuviljad on veidi kuivanud, laotage need peene võrguga või paberiga kaetud küpsetusplaatidele.
Liivakivi täielikuks valmisolekuks kulub peaaegu kuu aega, kuiva ja kuuma ilmaga.
Astelpaju kuivatatakse ahjus kiiresti. Aga seda tuleks teha hoolikalt, vastasel juhul ei salvestata kasulikke omadusi. Ahju tuleb kuumutada 35-40 kraadi ja hoida astelpaju selles kaks või kolm tundi. Seejärel tuleb temperatuuri tõsta 60 kraadini. Ahju luugi ei saa sulgeda.
Kuivatatud puuviljad peavad olema avatud päevas või kahes ja seejärel laiali purgid kaanega või paberkottidega.
Kuivatatud astelpaju peaks olema kuivas ja jahedas ruumis, mille temperatuur ei ületa 18 kraadi.
Kirjeldatud meetodid võimaldavad säilitada astelpaju kasulikke komponente. Keeda puuvilja ei soovitata, sest siis kaotab taim enamiku tervendavatest omadustest.
