Soolatud ja värske rasva hind on väga erinev ning see on mitu korda kõrgem kui soola paki hind.
Jah, jah, sest sool on peamine koostisosa ja maitseained on maitsvad ning igas köögis leidub neid alati.
Salvesta ja soola rasva ise!
See on nii lihtne ja nii palju suurepäraseid retsepte!
Soolalahv kodus - üldpõhimõtted
Soolatud searasva maitse ja kvaliteet sõltuvad otseselt tootest. Parem on mitte kasutada liiga rasva või rasva. Kuid liha kihid ja tükid on teretulnud! Nende juures ilmneb mitte ainult ilus, vaid ka hämmastavalt maitsev.
Millised on mõned soolamismeetodid:
• kuiv;
• märg;
• soolvees;
• kuum.
Kiireim viis searasva valmistamiseks. Ja ühe tunni pärast saate seda süüa, kuid sageli jäetakse see täielikult puljongisse jahtuma. Külma niiske ja kuiv soolamine keskmiselt võtab aega 4-5 päeva. Aga mida väiksemad ja õhemad tükid, seda kiiremini.
Sool sobib ainult suureks. Võite kasutada merd. Rasvade vürtsidest pannakse kõige enam pipart, köömnet, loorberilehed. Ja muidugi küüslauk. Valmis rasva saab hoida külmkapis või sügavkülmikus ning selleks, et seda maitset ja lõhna hoida, tuleb see suletada. Parem on võtta üks tükk, et oleks mugavam kasutada ja kohe saada õige kogus.
Retsept 1: Kuidas rasvatustada kodus kodus kuivmeetodi abil
Lihtne viis searasva soolamiseks kodus. Ei vaja palju aega ja palju rohkem tähelepanu. Enne kasutamist peate puhastama ainult soolakihi nuga. Saate loputada ja kuivada. Koostisosad
• umbes kilogrammi rasva;
• must pipar;
• 1 kg soola.
Soolamiseks võite kasutada kõiki maitseaineid või spetsiaalseid vürtsisegusid.
Cooking
1. Valmistage rasv. Puhastame nahka, pesta, pühkida. Lõika samad tükid. Suurus ei ole oluline, on võimalik soola ja üks kiht. Aga see on mugavam otsekohe ruudud kohe lõigata.
2. Segage jämedat soola pipra ja muude vürtsidega, pange searasva tükid kõikidest külgedest, sh puistage nahk.
3. Kalla põhjas vala soola kiht pool sentimeetrit.
4. Asetage rasva tükid, mitte üksteisele väga tihedad, jättes väikesed lüngad. Piserdage soola ja vürtsidega, saate lisada paar loorberilehed.
5. Paigaldame teise soja peekoni, valatakse soola jäänused ülalt, kaetakse ja kuumutatakse 24 tundi. Siis saadame külmkappi veel 5 päeva. See on hea keldris võimalik.
6. Valmis rasv on hästi hoitud külmas kohas. Aga te võite hermeetiliselt pakkida ja panna sügavkülmikusse, pikendades seeläbi säilivusaega mitu korda.
Retsept 2: Kuidas soola (soolvees) kodus rasvata
Kiire ja lihtne viis, kuidas soola soola kodus, paljud koduperenaised. Soovitatav on võtta soola soola soola, kuid on võimalik kasutada ka jämedat lihvimist. Eriti maitsev see retsept on kihtidega rasv.
Koostisosad
• 800 grammi vett;
• kilogrammi rasva;
• 1 tass merd või soola;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• piparherneid ja muid maitseaineid.
Cooking
1. Lõika pestud ja kuivatatud seapekk 4-5 cm pikkusteks tükkideks.
2. Lahustage sool, segage see tugevalt. Krupinok ei tohiks jääda. Me viskame vürtse, hakitud murulaukesi. 3. Pange rasva tükid purki, valage soolalahus. Me seisame külmkapis ühe päeva jooksul ja saate esimese proovi eemaldada. Kui tükid on lõigatud suuremaks, peate ootama kauem.
Retsept 3: Kuidas küüslaugu ja pipraga kodus rasvata
Soola soolatakse kodus erinevalt, kuid kõige sagedamini maitsestatakse seda pipraga ja küüslauguga, sest need rõhutavad suurepäraselt selle maitset. Külades kasutatakse toiduvalmistamiseks kaste ja tünnid, kuid lihtsustame.
Koostisosad
• rasv;
• küüslauk;
• sool;
• must pipar.
Cooking
1. Lõika peekon juhuslikeks tükkideks, peske seda eelnevalt ja pühkige seda rätikutega.
2. Koori küüslauk. Kogus on mis tahes. Lõika hambad pikemalt neljaks osaks.
3. Tehke lõigatud rasv ja küüslauk.
4. Sega soola musta pipra ja hõõruda tükid. Sool ei kahetse.
5. Keerake pakitud tükid kotti ja valage rohkem soola, lase tal rohkem.
6. Nüüd asetage kott kaussi või potti, hoidke üks päev soe ja seejärel veel viis külmkapis. See on nii!
Retsept 4: Kuidas searasvatada sibula koorega kodus
Kuum salki sala, mis võimaldab mitte ainult kiiresti toodet saada, vaid ka väga ilusaks. Ja kui lisate vedelat suitsu, saad sa muinasjutu. Koor on võetud sibulast.
Koostisosad
• rasva 1,5 kg;
• soola 7 lusikat;
• vee liiter;
• 2 koorekarpi;
• küüslauk ja pipar.
Cooking
1. Husk on vaja loputada, panna potti, lisada tulekahju ja panna pliidi. Kasutage mõnda vana potti, sest see värvib sees.
2. Lõika peekon 5 cm külgedega tükkideks, pikkus võib olla pikem. 3. Me visame soola pannile. Ja niipea, kui puljong hetkeks lahkub, lisage peekonitükke. Te võite valada 3 lusikat vedelat suitsu. Küpseta 15-20 minutit. Mida paksem see on, seda rohkem aega.
4. Eemaldage kuumusest ja jäta 12 tunniks.
5. Võtke tükid välja, hõõruge tükeldatud küüslaugu ja pipartega. Võite kasutada punast, musta või segu.
6. Mähkige iga tükk kinni kile või fooliumiga ja asetage see sügavkülmikusse. Aga sa võid süüa kohe, just kambris on see ideaalselt mitu kuud ja ei kaota üldse oma maitset.
Retsept 5: Kuum soolalahuse soolamine kodus
Sellele retseptile on väga maitsev rinnahoidja, millele on koondunud suur hulk lihatükke. Küpsetamine võtab aega umbes neli päeva, seejärel ladustatakse rasva sügavkülmikus.
Koostisosad
• 0,8 kg rasva;
• 7 supilusikatäit soola;
• liitrit vett;
• 4 loorberit;
• 5 pipart;
• 2 nelk;
• väike küüslauk.
Tükkide hõõrumiseks on vaja pipart, küüslauku, mädarõika ja kõiki maitseaineid. Me valime oma äranägemise järgi. Aga sa ei saa üldiselt hõõruda.
Cooking
1. Lõika rasva 3-4 tükki. Pesta, kuiv.
2. Keeda hapukurk vürtsidega, mis on loetletud retseptis. Võite midagi eemaldada või lisada. Me teeme seda teie maitse järgi, kuid me ei muuda soola kogust. Andke soolalahusele keetmine kaks minutit.
3. Täitke keeva veega searasv, pange plaat pealt nii, et see ei ujuks ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.
4. Seejärel eemaldage külmkapis kolm päeva. Et aroom ei leviks teistele toodetele, võite toidu kile katta või venitada.
5. Eemaldage tükid, pühkige soolalahusega pabersalvrätikutega. Sa võid lihtsalt lauale kuivada, paberil. 6. Seejärel hõõruge hakitud küüslauguga vürtsidega, keerake fooliumisse ja saatke sügavkülmikusse.
Retsept 6: Kuidas rasva rasvatada kodus suitsetamiseks
Suitsutatud seapekk on uskumatult maitsev. Kuid enne, kui protseduur on väga oluline toote nõuetekohaseks ettevalmistamiseks, nimelt soolaks.
Koostisosad
• 1,5 kg rasva;
• 200 grammi soola;
• 2 loorberilehte;
• jahvatatud pipar;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl. kuiv sinep.
Cooking
1. Loendage küüslauk tükeldatult.
2. Hõõruge rasv soola ja pipraga, kandke mahutisse. Keeda küüslauguküüned peal, valage kogu sool.
3. Me viskame lahe lehed, valatakse sinepi.
4. Täitke keeva veega. Vesi peaks rasva veidi katma.
5. Jätke jahtuma, seejärel saadetakse kolm päeva külmkappi. See retseptis soolatud soola ei saa mitte ainult suitsetada, vaid ka soolast.
Retsept 7: Kuidas suhkruga kodus rasvata
See on Valgevene retsept, mille kohaselt saate absoluutselt rasvata marja. Saadakse maitsvad tükid vahekihtidega ja ilma.
Koostisosad
• 3 spl soola;
• 0,7 kg rasva;
• 0,5 lusikatäit köömne seemneid;
• 1 lusikas suhkrut;
• 0,5 tl. kardemon;
• 1 loorberileht;
• küüslaugu pea
• maitsev pipar.
Cooking
1. Läbi ajakirjanduse vaheta kooritud küüslauguküüned.
2. Peske peekonitükke, lõigake pikad, kuid mitte laiad pulgad. Piisab jätta 2-3 cm laiust.
3. Pühkige tükeldatud küüslaugu tükid.
4. Me kombineerime kõik vürtsid kokku, lisame seal ka lahe lehed, mis tuleb peeneks purustada.
5. Pärast küüslaugu pühkimist pühkige keedetud maitseained, pange need klaasist kaussi ja eemaldage need jahedas kohas. 6. Keerake iga päev tükid teisele poole. Ainult neli korda nii, et baarid asetsevad mõlemal küljel ja viies päeval proovi võtta!
Soolalahv kodus - näpunäited
• Ärge kartke rasva rasvatust! See on ainulaadne toode, mis imab ainult soola. Ja tükid võivad lisapinnad alati puhastada või ära pesta.
• Kuiva soolamise jaoks on parem kõhukelme ära kasutada. See muutub karmiks, suupiste on raske närida. Peritoneum on parim soolvee ja keetmise korral. Kuivade retseptide puhul on külgkere ja selja ideaalne.
• Parem on küüslaugu ja söödava searasva hõõruda. Ladustamise ja eriti külmutamise ajal on aroom kadunud ja maitse muutub vähem märgatavaks.
• Rasva pehmemaks muutmiseks saate enne soolamist soolad viilutada 10-12 tundi. Võite lisada paar supilusikatäit suhkrut veele, toote maitse muudab selle paremaks.
• Kena, puhta ja õhukese lõigatud searasva valmistamiseks peate seda hoidma sügavkülmikus. See ei kõveneb lõpuni ja annab kergesti nuga.
• Valmis rasva puhul on liha kihid tumedamad. Kui need jäävad roosaks, peate uuesti ootama. Kui tükkidel on vähe soola, võite seda alati täita. Aga soolvees on parem keskenduda.
