Kana maksa past - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Üks lihtsamaid ja taskukohasemaid kodus valmistatud pastat on kana maksa past. Suupisted valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, lisaks paljudele selle valmistamise võimalustele. Klassikaline retsept, mis kasutab maksa, sibulat, porgandit, õli ja maitseaineid, saate alati mitmekesistada täiendavate koostisosadega (näiteks juustuga). Lisaks saab kana maksa pastat keeta ühe sibulaga - ilma porgandita. Suupisted on suurepäraselt kombineeritud aromaatsete maitsetaimede ja vürtsidega, mistõttu võite proovida teatud maitseainete lisamisega. Toiduvalmistamise põhimõte on väga lihtne: hauta maksa või keeta see, seejärel jätke see läbi lihvijaga, kus on hautatud või keedetud köögivilju ja võid.
Kana maksapasta - toidu ja kööginõude valmistamine
\ t
Kana maksa pasti valmistamiseks on vaja pannil, pannil, kausil, lõikelaudil, segistil, lihalõikuril ja valmis suupistet pakendil.
Enne keetmist tuleb maksa pesta, kile eemaldada ja tükeldada. Köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult ja lõigatakse. Või peab olema sulanud või lihtsalt pehmendama (sõltuvalt retseptist).
Kana maksapatsiretseptid:
Retsept 1: kana maksa past.
+
Kana maksapatoodi klassikalises retseptis kasutatakse endas maksa, sibulaid, porgandeid ja maitseaineid. Õrn ja kreemjas maitse annab suupiste, samas õrn aroom ja kerge piquancy - must pipar ja loorberileht.
Nõutavad koostisained:
- naela kana maks;
- Üks sibul;
- Üks porgand;
- Või - 50 g;
- 2 lahe lehed;
- Jahvatatud must pipar;
- Taimne õli;
- Sool maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porganditeks - ringidesse. Peske maks ja tükeldage. Esiteks praadige sibul taimeõlis, kuni kuldpruuniks, seejärel pange porgandid ja maks. Täitke koostisosad klaasitäie veega, lisage soola ja kaks loorberilehted. Pärast keetmist vähendage soojust, katke pann kaanega, lastakse hautada 30 minutit. Seejärel eemaldage kate ja keedetakse vedeliku aurustamiseks veel 10 minutit. Pane pannile sisu sügavasse kaussi, lisada pehmendatud või. Fay kõik komponendid segisti. Serveeri kana maksa pastat rukkiga või nisuga.
Retsept 2: Kana maksapasta koos searasvaga
Teine retsept maitsvatele omatehtud kana maksa pastidele. Siin, või asemel, kasutatakse seapekki ja seda praaditakse koos kõigi teiste koostisosadega.
Nõutavad koostisained:
- Kana kana maks;
- 200 g rasva;
- 2 porgandit;
- Sibul;
- Sool;
- Jahvatatud must pipar.
Valmistamismeetod:
Eemaldage peekonist kate (kui see on), lõigake rasv kuubikuteks. Hauta seapekk kuuma pannil kaks minutit (kuid ära prae). Peske maks ja tükeldage. Me levime maksa rasvale, katame pannil kaane ja keedetakse madalal kuumusel, kuni pooleks valmis. Sibul porgandiga lõigatud, asetage maksa juurde searasvaga. Pech, vajadusel soola, lisage vett. Hauta kuni täieliku valmisolekuni. Me liigutame pannu sisu sügavasse kaussi, lastakse jahtuda. Kui maks muutub mõõdukalt soojaks, kuid mitte külmaks, jätke kõik koostisosad läbi lihalõikuri (üks või kaks korda). Et pastel oleks homogeenne, saate massi ka segistiga kaaluda. Me nihutame kana maksa pastat külmkapis hoitavasse anumasse.
Retsept 3: vürtsikas kana maksa past.
See kana maks on saanud selle nime põhjusel. Ta kasutab kuivatatud mädarõika, maitsetaimi, paprika, sinepi ja brändi segu. Suupiste on väga maitsev ja isuäratav, kuid kõige tähtsam on see, et seda on lihtne valmistada.
Nõutavad koostisained:
- Kana kana maks;
- 300 g võid;
- Kolm muna;
- 70-80 ml brändi;
- Kaks lusikatäit sinepit;
- Kuivatatud mädarõigas;
- Paprika segu;
- Sool maitse järgi;
- Lõhnav maitsetaimed (majoraan ja basiilik) - 50 g värskeid maitsetaimi või 8 g kuivatatud.
Valmistamismeetod:
Küpseta munad kuumalt keedetud, laske jahtuda. Peske maks, tükeldatud tükid, pannakse pannile. Küpsetage maks soola, kuivatatud mädarõika ja paprika seguga. Niipea, kui maks on punetatud, katke pann kaanega ja keedetakse, kuni see on õrn. Vedelik peaks aurustuma, kuid ka maksa kuivamine on võimatu. Valmis maks lahkub. Jahutage jahutatud maks läbi lihatorude koos munade, brändi ja 100 g võiga. Vajadusel kerige uuesti. Eraldi kaussi segage ülejäänud pehme või, sinep ja hakitud rohelised. Me võtame plastkotti, lõigame selle õmbluse ette ja paneme selle lauale. Pange foolium üleval. Klapi fooliumil oleva maksa mass ristküliku kujul (2 cm paksune). Maksimassi keskel levisime sinepiõli segu (ka väikese ristküliku kujul). Rullige rull, eemaldage hoolikalt foolium. Eemaldage pastapliiats külmkapis 3 tundi.
Retsept 4: kana maksajuustu pastel
Väga lihtne, kuid samal ajal uskumatult maitsev retsept kana maksapastale juustuga. Juust ja või annavad suupisteele õrna kreemja maitse, pipar ja sibul muudavad vürtsika ja maitsega. Nõutavad koostisained:
- naela kana maks;
- 3 väikest sibula pead;
- 150 g juustu ja võid;
- Sool;
- Jahvatatud must pipar.
Valmistamismeetod:
Sibulid lõigatakse suurte poolrõngaste, maksakarjade. Keeda maks soolatud vees sibulaga, kuni see on täielikult keedetud. Me haarame maksa ja sibulad paelas, laseme veekogul. Jäta maks ja sibul liha veski kaudu. Hõõruge juust peenelt riivima, sulatage või. Pange juust ja kergelt jahutatud või maksamass. Maitsele pipart ja soola, segage hoolikalt. Serveeritakse rukkileivaga.
Kana maksa past - saladused ja parimad kokad
- Kui pasta on veidi kuivanud, võite lisada veidi koort või piima;
- Pate õpib rohkem pikantset ja lõhnavat, kui lisate vähe brändi;
- Tavaliselt liiguvad koostisosad lihatorustiku abil üks või kaks korda, kuid homogeensema konsistentsi tagamiseks tuleb küpsetada ka segistiga.
