Maksa burbot ei ole lihtne kõrvalsaadus, vaid tõeline delikatess. See on eriti populaarne Euroopa riikides ja seda hindavad prantslased. Õige maksa valmistamise korral saavad nad maitsvaid ja peene maitsega maitsvaid suupisteid. Samas on tooraine hind tööstusliku tootmise konserveeritud toiduainete hindadest mitu korda madalam. Seega, kui teil on võimalus osta delikatess - peate selle võtma! Aga kuidas teha lipped maksa?
Maksaalune - valmistamise üldpõhimõtted
Kui olete saanud kogu burbimi õnnelikuks omanikuks, siis peate seda väga hoolikalt hoolitsema. Peamine asi - tõmmata maks rümba välja, ilma sapipõie kahjustamata. Vastasel korral on kogu toode mõrudega küllastunud ja lootusetult rikutud. Seejärel vabastatakse maks filmidest, pestakse, lõigatakse viiludeks ja valmistatakse vastavalt retseptile.
On väga oluline mitte seedida maksa, vastasel juhul kaotab ta palju rasva, muutub kuivaks, maitsetuks. Selle toote jaoks on eelistatud toiduvalmistamine oma mahlas, küpsetamisel, praadimisel. Ja kui keetmine on vajalik, siis tehakse see väikeses koguses vedelikku nii, et vesi katab pannu sisu veidi.
Spetsiaalsed kohad maksahaiguste valmistamisel mängivad vürtsid. Nagu juba mainitud, on toode delikaatne maitse, mistõttu on oluline mitte katkestada. Maksa ei meeldi palju vürtse, samuti ei ole vaja panna rohkem soola kui retseptis märgitud.
Kuidas valmistada burbot maksa veevannis
Sama vereproovi versiooni nimetatakse "Max". Lihtne, kuid väga maitsev ja tervislik roog, millele lisaks peamisele tootele on vaja ainult vürtse. Süüa maksa, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, saate nii kuuma kui külma. Koostisosad
• maksa burbot;
• sool;
• loorberileht;
• pipar.
Toiduvalmistamine
1. Peske maksa, eemaldage kile, tükeldage.
2. Mitmed piparid peavad purustama mördis, segama soola ja puistama valmis maksapakke.
3. Võtame kruvikorgiga purgi, klappime maksa ja asetame laualehele. On oluline, et seda ei asetataks tükkide alla, nii et valmis roogal ei oleks kibedust ja obsessiivset loorimaitse.
4. Pange purk potisse, valage külma vett ja saatke pliit. Keeda tund, puudutage purki, avage või raputage see ei ole vajalik. Maksa hautub mahlas.
5. Tund hiljem, saame purgi, avatud ja jahtuda. Sa võid süüa õigesti, serveerida erinevate kõrvaltoidudega. Või jahutage ja kasutage võileibu. Ja maitse rõhutamiseks puistatakse maksa vahele sidrunimahlaga.
Kuidas küpsetada maksa kiiresti
Kui teil ei ole aega Masaku süüa veevannis, siis saate seda teha kiirendatud viisil, otse pannil. Lõpptoode ei ole nii õline kui eelmises retseptis, kuna mõned rasvad lähevad välja.
Koostisosad
• maksa burbot;
• sool;
• loorberileht;
• tilli;
• pipar.
Toiduvalmistamine
1. Pange kastrul pliidile, valage veidi vett. Vedelik peaks olema tootest veidi suurem, nii et see katab ainult veidi. Seega on maksas rohkem väärtuslikke aineid.
2. Soolane vesi, pipar herned.
3. Me peseme maksa, pannakse see keevasse vette ja keedetakse 12 minutit.
4. Lisage loorberileht, tilli (võite mõni muu) ja keeda veel üks minut. 5. Valmis! Jääb ainult tükkide eemaldamine, jahutamine ja maitsvad võileivad!
Kuidas teha praetud maksa maks
Küpsetatud praetud maksa valmistamiseks on mitmeid võimalusi. Lihtsaim on keedetud tükid eelmisest retseptist võtta ja lihtsalt praadida või või pannil. Aga me ei otsi lihtsat viisi?
Koostisosad
• 300 grammi maksa burbot;
• sool, pipar;
• 0,5 sidruni;
• jahu;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame maksa, puhastatakse kiledest, pestakse ja kuivatatakse salvrätikutega meelevaldseteks tükkideks. Väike või suur - ei ole oluline, ainult küpsetusaeg suureneb.
2. Puista toode soola ja musta pipra seguga.
3. Pigistage mahl pool sidrunist, valage see maks ja segage. Vähemalt 15 minuti jooksul tuleb anda marineeritud viilud.
4. Rullige maks jahu, prae kuumas õlis, kuni ühele küljele kuldpruunini, seejärel pöörake, katke kaanega ja prae teisel pool.
5. Liigse rasva eemaldamiseks pange valmis maks paberile. Serveeritakse lauale koos mis tahes kõrvaltoidudega, kasutage salateid ja võileibu.
Kuidas teha küpsetatud maksa maks purkides
Selle retsepti jaoks on vaja väikesed purgid mahuga 150-200 grammi. Esmalt tuleb neid hästi pesta ja steriliseerida. Siis jätkake maksa burboti valmistamist. Toodete arv on teie maitse järgi suvaline, peamine on jälgida steriilsust, et toorik ei halveneks ladustamise ajal.
Koostisosad
• maksa burbot;
• sool;
• suhkur;
• piparherne;
• loorberileht.
Toiduvalmistamine 1. Töötleme maksa burbot, eemaldame kile, sapi, liigse rasva ja lõigame rhinestone viiludeks.
2. Torki allosas asetame väikese lahe lehed, umbes veerandi sellest ja viska pipart, mida enam ei vajata.
3. Levitage sojamaksu, puista soola ja veidi suhkrut. Jaotame teise kihi ja maitsestame. Täitke purk üles, keerake kaas, kuid mitte päris tihe, õhk peab minema.
4. Pange purgid pannile, valage vesi, saatke pliit ja küpseta 1,5 tundi madalal keetmisel. Kui mahl hakkab mahutite all avanema, ärge muretsege.
5. Niipea, kui määratud aeg möödub, võtame vaheldumisi välja purgid, kruvitakse kaaned kuni peatuseni rätikuga ja jahutatakse kangid tagurpidi, mis on kaetud mis tahes isolatsiooniga.
Kuidas valmistada munakoti ja seened
Retsept on hämmastavalt maitsev pastill, mis on suurepärane pidulikele ja igapäevastele võileibadele. See läheb hästi värske kurgi, tumeda leiva, roheliste toitude juurde. Seened võtavad kõik, kuid kui neid kasutatakse, siis keeta 20 minutit.
Koostisosad
• 250 grammi maksa burbot;
• taimeõli;
• 250 grammi seeni;
• sibul;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Lõika puhastatud maksa tükid ja keedetakse soolatud vees umbes 15 minutit. Soovi korral võite lisada rohelisi pannile, igale vürtsile, see maitse on kasulik.
2. Lõika seened ja sibulad, nad peavad praadima. Lõika kuju ei ole oluline, kuid mida väiksem, seda vähem aega kulub. Kui kasutatakse keedetud seeni, saadetakse kõigepealt sibulad pannile. Kui toores seened (näiteks seened), siis küpseta neid, seejärel lisa sibul. 3. Kombineerige küpsetatud maks seente seguga, lisage pipart, soola ja tükeldage segist kartulipuderiks. Kui kasutate lihalõikurit, siis vahele vähemalt kaks korda.
4. Hindame järjepidevust. Kui pasta on liiga paks, võite maksast veidi lisada.
Kuidas küpsetatud marineeritud maksa valmistamine äädika abil
Teine retsept maksa kangelastele, mis on väga pikka aega ladustatud. Selline maks kogutakse suurtesse purkidesse, sa võid lihtsalt panna ühe kolmeliitrise mahuga. Ärge unustage konteineri ja kaane steriliseerida enne tühja valmistamist.
Koostisosad
• 1,5-2 kg maksa;
• 10 pipart;
• 2 lahe lehed;
• 2 supilusikatäit äädikat 9%;
• 0,5 spl soola;
• 2 liitrit vett.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage maks. Selleks puhastage toode filmidest, sapi jälgedest, rasvast, peske hästi jooksva veega, ei ole vaja lõigata.
2. Keeda vett potis (mitte retseptis märgitud), soola ja keetke maksa 15 minutit. Siis võtke välja, asetage krae ja jahutage.
3. Küpseta marinaadi. Selleks valage vesi, lisage retseptist kõik koostisosad ja pange pliidile. Keeda 2 minutit pärast keetmist.
4. Lõigake jahutatud maks 2 cm viiludeks, kuid see võib olla ka kuubikuteks. Mõned koduperenaised marineerivad maksa täielikult, asetades spiraali purki. Seda saate teha.
5. Valage purgis mõni marinaad, umbes 3 sõrme ja klappige maks, kuid mitte ülalt, umbes piki õlgasid. Seejärel valage marinaad ülesse.
6. Nüüd saate lihtsalt sulgeda kaproni kaane, jahutada ja panna külmkappi. Tükkide väljatõmbamine vastavalt vajadusele on täielikult ladustatud. Aga te võite steriliseerida purgi keeva veega 15 minutit ja rullida.
Kuidas valmistada maksamba supp
Burbot supp on populaarne põhjapoolne tassi, millel on tasakaalustamata maitse. Kuid lisaks rupsidele on soovitav olla mittelikviidsed kalaosad (pead, sabad, uimed), mitte tingimata. Neid on vaja rikkaliku puljongi valmistamiseks.
Koostisosad
• kala puljongile;
• 0,3 kg maksa burbot;
• 3 kartulit;
• sibul;
• peterselli juur;
• porgand;
• 3 lusikat hirss;
• vürtsid;
• peterselli lehed.
Toiduvalmistamine
1. Peske kalatooted, täitke veega ja keedetakse puljong. Selles lisame viilutatud porgandeid, juurvilja tükki. Küpsetage puljong 30–40 minutit pärast keetmist, sõltuvalt kala liigist.
2. Filtreerige puljong, peske pott ja pange see pliidile uuesti. Anna keema, soola.
3. Dice kartulid, viska pannile.
4. Pärast kartulite keetmist alusta kuubikut sibulaga, seejärel pesta hirss. Lisage supp keema, keedetakse 2 minutit.
5. Lõigatud maks kuubikuteks või kuubikuteks, joosta pannile. Küpseta supp täpselt 8 minutit.
6. Lõpuks pannakse loorberileht, rohelised, vajadusel pipar ja lisage soola. Lülita välja. Ja kui sa tahad kõrva "lõkkeplatsiga" saada, siis tule paari oksa peale ja pane see pannile.
Maksaalused - nipid ja nipid
• Valged laigud burboti maksas - see on esimene märk sellest, et kala oli haige. Sellise toote söömine on võimatu. Väga harva, kuid maksal on tumedad laigud, mida me ka tagasi lükata. Kvaliteetne toores maks on roosa, sile, sile ja läikiv. • Kas maksapõletamisel tegi sapipuu murda? Mitte mingil juhul ei tohi toodet pesta, nii et levitate kibedust kogu pinnale. Parem kanda kindaid ja lõigata kahjustatud alad sapiga nuga, ärge kahetsege oma maksa. Ainult siis eemaldage kindad ja peske maksa kaevu, leotage külma veega mitu tundi, vahetage vedelik perioodiliselt.
• Maksapalm on suurepärane koos keedetud riisi, kartulite, praetud sibulaga, nii et seda saab kasutada pirukate täidistes. Aga ärge pange palju rasva.
• Arvatakse, et sibul, millel on munakivi maks, suurendab kudede ainevahetust ja soodustab lihaste kasvu palju tõhusamalt kui mis tahes anaboolsed ravimid. Mis on eriti oluline sportlaste jaoks.
