Ei meeldi oad, puder ja läätsed? Lihtsalt ei tea, kuidas neid valmistada!

Ei meeldi oad, puder ja läätsed? Lihtsalt ei tea, kuidas neid valmistada!

Kõik kaunviljad ei ole võrdselt valmistatud. Seetõttu ei pea üks suurus sobib kõigile. Kui leiad õige lähenemise läätsedele, puderitele või ubadele, saate hämmastavalt maitsvaid ja maitsvaid toite. Avasta kõik saladused?

Erinevus ubade valmistamisel

Igaüks teab, et oad küpsevad pikka aega. Aga te ei pea kõiki tüüpe leotama. Mash suudab seda ainult rikkuda, keedetud herneste suursaadik libiseb ja laguneb. Sa võid seda veidi soolatud vees hoida, kuid mitte rohkem kui tund. Keskmiselt keedetakse pudeli 30 minutit, kuid on oluline teda silma peal hoida. Kui ta tegutseb salatina, on soovitav säilitada kogu kuju.

Läätsed ei vaja ka leotamist, isegi keedetakse seda vähem kui tund, kuid alati pestakse enne keetmist.

Täpne küpsetusaeg sõltub sordist.

Oad vajavad ka leotamist. Ta ei ole ilma selleta keedetud.

Miks oad leotatakse:

  1. Küpsetusaja lühendamiseks. Vastasel juhul võib kuluda mitu tundi. Pärast turse keedetakse oad umbes tund või vähem.
  2. Maitse parandamiseks. Leotatud oad on palju pehmemad, neid aurutatakse ühtlaselt.
  3. Peaasi - vabaneda antinutrientidest. Nad lähevad vette mitu tundi. Vastasel juhul võite saada tõsiseid mao probleeme.

Oad tavaliselt leotatakse vähemalt 8 tundi. Perioodiliselt muutub vesi. Kui see ei ole võimalik, valatakse oad üleöö, siis tuleb neid pesta puhta veega. Esimene vedelik kahjulike ainetega tuleb tühjendada. Lisaks halbadele ühenditele annab see halva maitse. Leotamisel võite oad lisada sooda, oad küpsetatakse kiiremini. Ühe liitri vee kohta on üks teelusikatäis.

Hea nõu! Oad, kui leotamine suureneb vähemalt kolm korda. Seetõttu peate tootele valama palju vett, kuni lõpuni jäi vedelikku.

Kuidas valmistada oad

Vaatamata vajadusele leotada, ei hoitud oad vees üle 12 tunni, vastasel juhul algab käärimisprotsess. Kui oad ei ole võimalik keeta, siis on targem panna need külmkappi, kuid te ei saa hoida rohkem kui ühe päeva.

Keetmise põhieeskirjad:

  1. Oad valatakse külma puhta veega. Kui pärast turse, riknenud oad muutuvad märgatavaks, tuleb need enne keetmist eemaldada, et mitte rikkuda kogu tassi maitset.
  2. Keeda oad peavad tooma kõrge soojuse, seejärel küpsetama oad väikesel tasemel. Aktiivsest mullist nad pragunevad.
  3. Küpsetamise ajal võite panna pannile veidi piparmündi või tüümiani. Nad takistavad kõhupuhitus.
  4. Ärge katke oad, vastasel juhul kaotab see värvi, muutub halliks, värvained satuvad vette.
  5. Kui valged oad on keedetud, on targem kahes etapis keeta. Keeda 15 minutit, jäta tund aega, seejärel tuua absoluutne pehmus.
  6. Oluline on tagada, et vedelik ei keeks ära ja oad võivad põletada. Kui vesi on madal, tuleb see lisada.
  7. Esimese kursuse oad ei ole täielikult keedetud, et säilitada nende kuju. Niipea, kui oad on lõhutud, pannakse need suppi, mis on valmis ülejäänud koostisosadega.

Oad soolatakse soola valmistamise lõpus. Kui oad on ette nähtud teise tassi jaoks, siis soola ja muid vürtse on sellele targem lisada.

Muide, valged ja punased oad ei ole ainult suuruse ja värvi poolest erinevad. Neil on teistsugune maitse, valged oad valmistatakse kiiremini, neid saab nii kaua leotada.

Kuidas valmistada puderit

Mash kokk mitte rohkem kui 40 minutit, mõnikord pool tundi on piisav. Kui juhised näitavad rohkem aega, siis saame rääkida vanadest hernestest, parem on seda mitte osta.

Cooking funktsioonid:

  1. Mash, erinevalt oadest, viiakse keevasse vette. Kui supp on keedetud, siis veidi varem on kartulid ja muud köögiviljad kohe puljongis. Kuid on oluline seda hästi loputada.
  2. Või on võimalik keeda 5–10 minutit samas vees ja seejärel viia see suppi. See säilitab puljongi loomuliku maitse.
  3. Ühel klaasil on Masha vähemalt kolm klaasi vett.
  4. Mash soolatakse lõpus, nagu teised oad, vastasel juhul aegub toiduvalmistamise aeg.
  5. Tomatid, tomatipasta, hapukurkid ja muud happelised tooted ei lisata mung-ubale enne, kui see saavutab pehmuse.

Kui kavatsete valmistada koore suppi, siis saate läbi murda kõik reeglid ja leotada herned vees, vähemalt terve öö. Aga enne keetmist muudetakse vedelik. Keedetud puder väga kiiresti, muuta see püree ei ole raske.

Muide, kadu kaotab kiiresti toiteväärtuse ja maitse. Seetõttu ei saa keedetud oad pikka aega säilitada, siis on soovitav lisada toidule või süüa esimese päeva jooksul.

Kuidas valmistada läätse

Läätsed on paljudel erinevatel tüüpidel, tavaliselt eristatakse neid värvi ja suuruse järgi. Samuti on tootel erinev toiduvalmistamise kiirus. Punased (oranžid) läätsed on kõige kiiremini keedetud. Kõige pisemad valmistatakse tumedamaid sorte ja vanemaid toite. Kuid siiski kulub protsess harva üle tunni.

Cooking funktsioonid:

  • Käivitage läätsed külmas või kuumas vees, puljongis, ranged reeglid puuduvad.
  • Sa võid lisada vürtse, kuid soola ainult lõpus.
  • Kui soovite kogu kuju säilitada, võite kohe pärast keetmist lisada soola.
  • Läätsed ei vaja pärast keetmist pesemist, sa võid kohe lisada köögivilju, linnuliha ja küpsetada kõike koos.

Läätsede maitset mõjutavad tugevalt vürtsid. Erinevalt ubadest imab see hästi, armastab erinevaid kastmeid ja rohelisi.

Keedetud läätsed ladustatakse külmikus ilma vedelikuta, kuid mitte rohkem kui kolm päeva.

Mis on kombineeritud puder, oad ja läätsed

Oad kasutatakse esimesel, teisel kursusel, kõrvaltoidud, salatid, suupisted. Erinevaid roogasid, mida sa ei nimeta, on vaja kulinaarsesse raamatusse vaadata. Oad ei ole keedetud teraviljadega, pasta, ei pakuta leiba.

Mis ühendab oad:

  • liha, linnuliha;
  • kala, mereannid;
  • igat liiki köögiviljad;
  • rohelised;
  • taimeõlid.

Hoolikalt kombineerida seentega, kuigi sellised võimalused on leitud. Koos võivad nad põhjustada seedehäireid, kõhupuhitust ja muid seedehäireid.

Ära unusta, et kaunviljad on piisavalt rasked, ei ole soovitav neid rasvase liha, munade, majoneesiga täiendada.

Kommentaarid (0)
Otsing