Vähesed teavad võilillide ainulaadseid tervendavaid omadusi. Aga kui te kasutate seda taimi regulaarselt toidu jaoks, siis saate aidata kehal igaveseks hüvasti suhelda diabeedi, rasvumise, ateroskleroosi ja neeruhaigusega. Ainus, mida meeles pidada, on vastunäidustuste olemasolu.
Ühendades kõik selle lilli võimalikud osad erinevate koostisosadega, saate valmistada originaalset toitu iga värvi ja maitse jaoks. Näiteks värsketest noortest võilillepuu lehtedest saate teha kergeid kevadelisi salateid, millel on ebatavaliselt õrn maitse. Selle salati erinevate versioonide peamine koostisosa on munad, õunad, köögiviljad, vürtsikas rohelised, pähklid ja juust. Salatikastmiseks sobib ideaalselt hapukoore ja majoneesi, oliiviõli ja sinepi või mettega segatud segu. Selle tulemusena on salatil vürtsikas, vürtsikas või magus maitse. Igal juhul saavad salatid lehtpuude või kroonlehtedega nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Võilillelehed - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
Selleks, et salat oleksid terved ja võimalikult vitamiinsed, tuleks võilill koguda teelt ja linnast eemale. See on parem, kui see on päikeseline ja kuiv hommik. On vaja arvestada, et lehtede maitse on just meeldivam, kui nad just ilmusid.
Valige lehtede hulgast ainult terved ja terved. Loputada neid külma veega ja lõigata kõvad varred. Selleks, et kibedus lahkuks lehedelt ja loomad põgeneksid, kastke need kaks tundi soolasesse külma vette ja seejärel mõne minuti jooksul keedetud veega. Kui need on täiesti noored taimed, siis ei ole neil sellist ravi vaja, sest neil ei ole praktiliselt kibedust. Lõigake salatile lehed nii õled kui peeneks hakitud. Kõik sõltub sellest, kuidas tassi teised komponendid tükeldatakse.
Võid kombineerida võilillesihti mõne muu rohelisega. Samuti kombineeritakse need hästi köögiviljade, puuviljade ja suitsulihaga.
Võilill salat kohupiimaga
Koostisosad:
• 140 g võilillelehed;
• 120 g salatilehed;
• 35 ml oliiviõli;
• 60 g kooritud pähkleid;
• 1 spl. l sidrunimahl;
• 5 g sinepikastet;
• muskaatpähkel;
• 100 g pehme kohupiimajuust;
• soola maitse järgi.
Valmistamismeetod:
1. Loendage võilehelehed (valige puutumatud, värsked, värviga küllastunud isendid), lõigake varred. Leotage lehed, mis on valmistatud salatite valmistamiseks, külma veega kaussi mitu tundi ja loputage hoolikalt. Nii läheb kibedus lehtedest eemale. Seejärel kuivatage need õhu käes ja peenestatakse.
2. Salatilehed sorteerivad ja pesta, kuivatavad ja tükeldavad eelmise koostisosana.
3. Kuivatatud pähklid kuivatatakse kuuma kuuma pannil. Seejärel jahutage veidi ja koorige osa koorest, mis on veidi nuga lõigatud.
4. Eraldi kaussi kastmiseks segage oliiviõli, sinep, sidrunimahl, muskaatpähkel ja sool.
5. Pange tükeldatud rohelised ja pähklid kaussi. Tehke väikese juustu kodujuustu kahe teelusikatäie või magustoidu lusikaga, levitades juustu ühest. Lisage kaussi pallid.
6. Segage koostisosad ja asetage salatikaussi. Valage kaste laialdaselt. Serveerige kohe lauale.
Võilillanaloogid vutimunade ja õunaga
Koostisosad:
• neli vutimunad; • 140 g mitte noortele võilillpuu lehtedele;
• üks õun;
• 70 g kõva juustu;
• 50 g madala rasvasisaldusega hapukoor;
• 30 g seesami seemned;
• maitsta soola ja musta pipart.
Valmistamismeetod:
1. Sorteerige võilehelehed, lisage soolane vesi ja jäta kaks tundi jahedasse kohta. Seejärel loputage lehed, pange kõik kööginõud ja peeneks hakkama.
2. Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage ja koorige koor. Peeneks hakida.
3. Peske õuna, koorige ja lõigake keskel seemned ja lõigake liha väikesteks kuubikuteks.
4. Lõika juust riivile.
5. Seesamiseemned praadivad veidi kuivas pannis, kuni need on kuldsed.
6. Kastmiseks segage hapukoor, sool ja must pipar.
7. Asetage võilehelehed, munad, õun ja juust salatikaussi. Vala kastmega.
8. Pange nõel portsjonitesse ja puista seesami seemned.
Dandelion Leaf Salad koos tsitrusviljade mesi Honey Dressing
Koostisosad:
• 140 g võilillelehed;
• 2 spl. l värske sidrunimahl;
• üks oranž;
• 120 g kana rinnafilee;
• soola maitse järgi;
• maitsta valge jahvatatud pipart;
• 15 g vedelat mett.
Valmistamismeetod:
1. Loendage võilehelehed, katke külma veega ja pange mõneks tunniks kibeduse eemaldamiseks. Siis loputage voolavas vees, pange käterätik kuivale ja tükeldage.
2. Peske apelsin, koorige ja lõigake liha viiludeks.
3. Peske kana rinnafilee, pange see kastrulisse ja lisage kuumalt keedetud vett, lisage soola. Keetke keetmist, kuni see on tehtud. Jahutage keedetud filee ja tükeldage peeneks.
4. Sidumiseks segage sidrunimahl, sool, valge pipar ja mesi. 5. Pange lehed, kanafilee ja apelsinid ühte kaussi, täitke ja lase seista mitu minutit. Salat on süüa valmis.
Vürtsikas võilillelehed
Koostisosad:
• 120 g võilillelehed;
• 60 g keedetud suitsutatud rinnaga;
• 80 g kuiva rukki või musta leiba;
• küüslauguküüs;
• 2 spl. l oliiviõli;
• 10 ml veiniäädikat;
• soola maitse järgi.
Valmistamismeetod:
1. Võilillelehed tuleb eelnevalt töödelda. Sorteeri need läbi ja leotage külma veega kaks tundi, loputage ja kuivatage, peeneks hakige.
2. Keedetud suitsutatud peekon tükeldatakse.
3. Koori küüslauk koorida ja purustada.
4. Pritsige kuiva leiva käega viiludeks, praadige võid ja segage küüslauguga eraldi kausis.
5. Sama kaussi lisage rinnatükk, võilill lehed, veiniäädikas ja sool. Koostisosad segatakse ja pannakse portsjoni salatikaussi.
6. Serveeri koos oma lemmikperega.
Võilillepähkel salat köögiviljadega ja koorega
Koostisosad:
• üks kurk;
• 3-4 redis;
• üks kanamuna;
• 60 g värskeid võilillesihti;
• 40 g noore lehed;
• tilli tilk;
• soola maitse järgi;
• maitsestatud pipra maitsestamiseks;
• 30 g hapukoort;
• 15 g majoneesikastet.
Valmistamismeetod:
1. Võileibade lehtede puhul lõigake varred ja leotage valitud lehed soola külma veega mitu tundi. Pärast seda loputage voolavas vees, kuivatage õhu käes, peeneks hakige.
2. Keeda muna kõva, jahutage veidi ja koorige koorest, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
3. Koorige ja peske redis lõigatud viiludeks.
4. Pese kurk, koorida ja lõigata viiludeks.
5. Sorteeri hapu ja tilli maitsetaimed külma veega. Seejärel hakige peeneks. 6. Segage hapukoor, majonees, sool ja jahvatatud pipar. See on kaste sidumiseks.
7. Kaussi segage kurk, redis, muna, võilill lehed, hapukoor, tilli ja kastmega.
8. Korraldage sügavates plaatides portsjonitena ja serveerige leiva viiludega.
Võilillapähklid
\ t
Koostisosad:
• 150 g värskeid võilillesihti;
• 70 g kooritud männi pähkleid;
• üks kanamuna;
• kaks vutimuna;
• 100 g lehesalat;
• 1 spl. l majoneesikaste;
• näputäis valge jahvatatud pipart;
• 30 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
• 10 ml sojakastet;
• 30 ml oliiviõli;
• soola maitse järgi.
Valmistamismeetod:
1. Teha kõõmavajude eeltöötlemist. Peenestage need segistiga.
2. Küpseta kõiki sooda keedetud mune soolaga. Pärast seda jahutage munad külmas vees, kuivatage ja koorige.
3. Jaotage salat eraldi lehtedeks ja loputage põhjalikult voolava vee all. Kuivatage puhta köögi käterätiga ja rebige käed väikesteks tükkideks.
4. Segage võilehelehed, salatilehed, männipähklid ja munad.
5. Eraldi kaussi segage majonees, sojakaste, sidrunimahl, oliiviõli. Lisage valge jahvatatud pipar ja sool.
6. Täitke ja segage salat. Pange suur salatikauss või laia lauale.
Herneste salat ja suitsutatud vorst
Koostisosad:
• 100 g värskeid võilillesihti;
• pool purki konserveeritud hernestest;
• 120 g suitsutatud vorst;
• 110 g porgandit korea keeles;
• kolm supilusikatäit majoneesi.
Valmistamismeetod:
1. Jätab kõõmade pesta, peeneks hakkama ja pannakse kaussi. 2. Avage hernes purk, valage vesi, lisage lehedesse pool hernestest.
3. Eemaldage vorstist vorst ja tükeldage see väikesteks ribadeks. Lisage see koos Korea porganditega kaussi.
4. Maitsesta salat kerge majoneesiga ja segage.
5. Serveerige koos mistahes kõrvaltoiduga.
Dandelion Leaf Salad - trikid ja nõuanded
• Võilillelehed sobivad hästi kokku nõgesega, mis on enne salatile lisamist soovitavalt blanšeeritud.
• Kombineerige võilehelehed teiste koostisosadega oma maitse järgi. Soovi korral võib neid lehti kasutada mis tahes salatina rohelisena.
• Kleit salateid mis tahes kastmetega maitse järgi.
• Sellistest lehtedest valmistage ette talveks ettevalmistusi, mida saab seejärel kasutada salatite valmistamiseks.
• Võilillelehed saab lisada mitte ainult salatitele. Neid kasutatakse ka maitsetaimedena liha suppide või maitseainete jaoks.
• Salatikastmega saab ka teha rohelist kastet. Selleks segage lehtedega kõik peeneks hakitud rohelised, keedetud muna, sool ja kefiir.
