Toitjuustukoog - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Juustu kasutamist kõigis küpsetamistüüpides iseloomustab suur valikuvõimalusi. Igasugused pajaroogad, juustukoogid, shangi ja muidugi kodujuustukoogid. Tegelikult on need väga erinevad teistest magustoitudest ja maitseomadustest ning toiteväärtusest. Pole saladus, et kodujuust on ainulaadne toiduaine. See on rohkesti vitamiine ja olulisi mikroelemente, mis mängivad olulist rolli inimestel luumasina moodustamisel.
Toiteväärtuse ja kergesti seeditava valgu sisaldusega ületab see kõik muud piimatooted. Sellepärast saab juustukoogid teie dieeti ohutult lisada. Nad on väga maitsvad, lõhnavad ja isuäratavad. Iga naine, kes teab, kuidas valmistada kerget kohupiima magustoidut, austab tema armastatud inimene. Lõppude lõpuks, imelik küll, kuid statistika kohaselt on just mehed, kes enamasti austavad kodujuustukooge.
Selliste kookide ettevalmistamine on tavaliselt kahel viisil: ahjus külmutamine või küpsetamine. Talujuust peab olema piisavalt rasv (vähemalt 18% rasva). Dessertile parima maitse andmiseks hõõrutakse piimatoodet sõela läbi või vahustatakse põhjalikult. See lihtne, kuid oluline manipuleerimine aitab „hävitada” kohupiima väikseimat tera. Ja kui lisate sellele kreemi, on see kahekordselt imeline. Teie äranägemisel võib juustukooki rikastada puuviljaosade, marjade, vaniljasuhkru, kondenspiimaga, šokolaadiga jne.
Juustukook - toidu valmistamine
Ostes kodujuustu kaupluses, sõltuvad paljud täielikult tootja ja müüja terviklikkusest, unustades toote kvaliteedi hindamist. Sageli selgub, et ostetud toode ei sobi küpsetamiseks, siis tuleb see ära visata ja kook unustada. Et selliseid olukordi ei tekitaks, olgem tähelepanelikumad toidu ostmise suhtes. Sa ei taha, et teie, armastatud, tuua mürgistusse? Niisiis, kuidas mitte eksida ja teha õige valik? Esiteks pöörake tähelepanu värvile: kohupiim peab olema valge, kreemjas toon on lubatud, kuid mitte sinakas. Hinda lõhna: liiga hapu ja pärm, mis meile ei meeldi. Esmaklassiline kodujuust ei ole kunagi hapu. Lisaks vajame kookide küpsetamiseks täpselt rasvasisaldust, pehme õline, ühtlane, kuid mitte kuiv, vastavalt konsistentsile.
Juustukook - parimad retseptid
Retsept 1: Angeli kohupiimakooki pisarad
Kook "Angeli pisarad" - väga tavaline magustoit. Kindlasti tegid paljud koduperenaised puhkuseks või lihtsalt tee jaoks. See on valmis lihtsalt ja kiiresti, kuid tulemus ületab kõik ootused. Ja miks “ingli pisarad” küsid? Jah, sest kooki külmutamise protsessis tekivad pinnal väikesed tilgad, näiteks pisarad.
Koostisosad:
- 150 gr. peene jahu
- granuleeritud suhkur (50 g tainas + 150 g täidises + 3 spl)
- või 80-90 gr.
- kolm muna + valk kahest munast
- 1 tund l. küpsetuspulber tainas
- 50 gr. hapukoor tainas
- 100 gr. koor täidises
- rasvane kodujuust 500 gr.
- 20-30 gr. manna
- vanilliini kott
Ettevalmistus:
1. Keeda taigna segades jahu, liiv, kergelt üleujutatud või, üks muna, hapukoor ja küpsetuspulber. Keeda taigna lusikaga, sest see on liiga kleepuv.
2. Määrime vormi võiga (umbes 10 gr.), Asetage tainas märjad käed, tasandage see, perioodiliselt sõrmed niisutades. Me kuumutame ahju 210-220 kraadi ja saadame tainas kümme minutit.
3. Kui meie tainas küpsetatakse, valmistage täidis. Selleks vajame segistit, mis peab võita munad kodujuustu, hapukoorega, suhkruga (liiv), vanilje ja manna. Piitsake üks või kaks minutit, mitte enam. 4. Me võtame tainast ahjust välja, levitame selle "täidisega" ja saadame selle tagasi pooleks tunniks ahju. Kui kooki küpsetatakse, pekske valged (2 tükki) suhkruga kuni kohev vahu. See osutus mürgiks. Määrige need magustoiduga ülevalt peale, kui nad on ahjust välja võetud. Ja jälle (viimane kord) saadame ta seal kümme kuni viisteist minutit. See on nii! Kook on valmis!
Retsept 2: šokolaad ja kirsijuustukook
Keegi ei jää sellisele peenele delikatessile ükskõikseks! Õrn kodujuustu ja šokolaadi kombinatsioon kergelt märgatava happesuse lisamisega toob alati kaasa suure “midagi”, mida ei saa kirjeldada. On vaja süüa ja proovida!
Koostisosad:
- kolm muna
- klaas värsket hapukooret
- 1,5 inimest. suhkrut
- kaks klaasi jahu
- kaks tundi. küpsetuspulber
- kirssipulp 200 g. (kividega)
- väike šokolaadi kiibid (kakao) 4 tabel. lusikad
- 500 gr. kodujuust
- 7-8 Art. valeta hapukoor (kreemi jaoks)
- klaas pulbrit kreemi jaoks
- üks šokolaadibuss jäätumise jaoks
- 50 gr. õlid glasuuriks
- vanilliini tahet
Ettevalmistus:
1. Beat munad esmalt. Pärast vahu väljanägemist kasutage järk-järgult suhkru- ja šokolaadipakke. Lõpuks lisada hapukoor ja segada. Segage küpsetuspulber ja jahu eraldi, valage saadud mass.
2. Valage kirsid jahu ja asetage need tainasse. Vormi allosas joonistame õlitatud pärgament ja valatakse taigna. Seejärel küpseta seda temperatuuril 160-170 kraadi 50-70 minutit. Valmisolek kontrollige hambaorki või mängu.
3. Jahutage kook ja lõigake see kolmeks osaks. Piimapulber, hapukoor ja suhkur pihustatakse homogeenseks (soovi korral võib lisada vanilliini). Seebi kreem seebid, viies need üksteise peale. Liberaalselt määrige nii küljed kui ka ülemine pool.
4. Sulata šokolaadiboksi (veevannis) võiga, piitsutage veidi ja kaunistage kook šokolaadi jäätumisega. Võite näiteks tõmmata roosi, südame või võrgusilma. Vabastage oma kujutlusvõime. Kaunilt kaunistatud kook tundub atraktiivsem ja isuäratavam.
Retsept 3: Maasika juustukook
Kergeid, maitsvaid ja rõõmsameelseid kooki saab valmistada iga puuvilja või marja lisamisega. Me kasutame tõelise ja kirgliku armastuse vilju - maasikad.
Koostisosad:
- kaks muna
- 80 gr. suhkrut käsna kook
- 150 gr. suhkur koorel
- 75 gr. jahu
- pehme või (koor) 80 gr.
- kodujuust (rasva või madala rasvasisaldusega) 250 gr.
- 250 gr. hapukoor
- 280 gr. koor (parem kui rasv)
- 460-500 gr. maasikad
- 16 gr. želatiin
- mis tahes punane tarretis (maasikas võib olla)
Ettevalmistus:
1. Valmistage käsna kook: sõelutakse jahu, pekske munad suhkruga, valatakse järk-järgult jahu. Keeda tainas õrnalt spaatliga. Pane pergament vormile, määrige põhja õli ja valage tainas. Kuumutage ahi (180 kraadi) ja saatke tainas 10 minutiks. Seejärel eemaldage käsn kook ja laske sellel jahtuda.
2. Kohupiim on hästi sõelunud või hõõruge läbi sõela. Instant želatiin leotatakse vees. Valmistame maasika püree 160 grammist. marjad ja 160 gr. suhkrut Hiljem pange paar lusikatäit kartulipulbrit ja kuumutage ülejäänud koos paistuva želatiiniga ja segage (kuid ärge keema), kuni kõik koostisained on lahustunud. Jahutage
3. Levitage küpsis eemaldataval kujul, määrige maasika püree, servade ümber asetame terved marjad. Piisutage kodujuust pehmendatud või ja hapukoorega, lisage maasikad želatiiniga. Viski.
4. Koorige kreem eraldi ja segage kohupiima ja hapukoorega. Peenestage 50 grammi maasikaid ja lisage need koorele, millega me koogikooki valame. Kooki külmutada tund aega, et külmutada. Siis kaunistame seda punase marmelaadiga (saab osta želatiiniga) ja marju. Jällegi eemaldame külma tund või kaks ja saame. Me sõidame ja nautime!
Retsept 4: koorimata juustukook
Kook on suur rõõm magusate hammaste jaoks: täiskasvanud ja lapsed. Koogideta küpsetamiseks on palju võimalusi. Siin me oleme teiega ja kaalume mõningaid neist. 1. võimalus: mandlihelbed kohupiimakook (küpsetamata)
Koostisosad:
- 300 gr. kodujuust
- 300 gr. koor
- 200 gr. marshmallow
- banaanid
- mandlihelbed
- suhkur ja vanilje
Valmistamismeetod:
Vahukoor, koor, vanilje ja suhkur. Paigutage vormi põhjale vahukommi kiht. Täitke see enamasti kohupiimakreemiga ja pange see banaanidega, lõigake viiludeks. Katke kook kinni kile ja pange sügavkülmikusse 20-30 minutiks. Seejärel asetage see plaadile, katke see ülejäänud koorega ja puista see rohkesti mandlihelbedega.
Võimalus 2: juustukook (küpsetamata)
Koostisosad:
- 250 gr. pehmed ploomid. õlid
- 500 gr. küpsised
- 100 gr. kuivatatud aprikoosid
- 60 ml vedel kohupiim
- vanilje, želatiini, suhkrut
- 300 ml apelsinimahla
Ettevalmistus:
Purustage küpsised, sulatage või ja segage need kokku. Pange „küünla“ esimese kihi vormile. Lõikame kuivatatud aprikoosid ja lagundame teist kihti ühtlaselt. Võtke suhkur maitse järgi, segage see vanilli ja kodujuustuga. Beat segistiga, lisades sinna želatiini (võta uuesti). Saadud segu asetab kolmanda kihi. Hästi tasandatud. Enne külmumist eemaldame magustoidu külmas. Kui see külmub, pruulige želatiinist (2 kotti) ja apelsinimahlale. Jahutamine. Veidi häirib meie kooki, et see täidaks apelsini-tarretisega, seejärel pange uuesti külmikusse, kuni see kõveneb. Maitsev tee tee on valmis. Bon isu!
3. võimalus: kohupiimakook
Koostisosad:
- 500 gr. kodujuust
- maasikad või puuviljad teie äranägemisel (võite segada)
- kondenspiima purk
- kolm sidusrühma. suhkrut
Ettevalmistus:
Puuviljajuustu, vastavalt vahustage või hõõruge, et tükke kõrvaldada. Lisage sellele suhkur ja kondenspiim ning pekske kõik põhjalikult. Marjad ja puuviljad jahvatatakse nuga. Paigutage vormile plastikpakend ja hakake meie jäätist korda. Kihi 1 - juustu segu, kiht 2 - puuvilja tükid, kiht 3 - jälle juustu segu ja nii edasi kuni koostisosade lõpuni. Viimane kiht peaks lõppema koorega. Nüüd peidame kook sügavkülmikus, kuni see külmub. Dessert on valmis.
Juustukookikook - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Köögiviljasaaduste seisukohast on juustu universaalne toode. Seetõttu saab juustutooted, sealhulgas koogid, ohutult täiendada mis tahes koostisosadega. Eriti atraktiivne on kodujuustu mett, šokolaad, kergelt hapu marjad ja puuviljad, koor, pähklid, suhkrustatud puuviljad ja isegi magusad porgandid. Püüdke kaunistada oma kooki loetletud koostisosadega ja vaadake, kuidas selle välimus, aroom ja maitse muutuvad paremaks.
