Squash on iga-aastane kõrvitsapuu, mis kuulub kõrvitsa perekonda ja on tavalise kõrvitsaga. Tehasel on lühike karvane vars, mis libiseb piki maad, suured südamekujulised lehtkettad pikkadel lehtedel ja hargnenud varraste juurestik. Üks suur suvikõrvits võib olla erekollane või oranž. Taime viljad on piklik, lihav kõrvits, mis on kaetud valge, rohelise, kollase või musta kõva ja sileda nahaga. Vilja viljalihast võib leida palju lamedaid valgeid ovaalseid seemneid.
Tsukkiinid asuvad Põhja-Mehhiko Oaxaca orus. On tõestatud, et selle piirkonna põlisrahvad hakkasid neid maitsvaid ja kergesti seeduvaid köögivilju kasvatama 8000 aastat tagasi. Indiaanlased suutsid tuua selle taime paljusid sorte, mis erinevad puuvilja suurusest, kujust ja toonist.
Euroopas olid suvikõrvitsad ilmunud alles XVI sajandil. Esialgu pidasid eurooplased seda taime kaunistust ja hakkasid seda kasvatama botaanilises aias. Kuid 20. sajandi alguseks sai suvikõrvits Itaalia ja teiste Euroopa köögi lahutamatuks osaks ning vallutas nendega nendega maailma. Tänapäeval kasvatatakse seda tagasihoidlikku põllukultuuri, mis annab pidevalt kõrge saagikuse, kõigi mandrite territooriumil peale Antarktika.
Noor suvikorvits on väga maitsev ja keha imendub kiiresti. Selle taime vilju süüakse toores, praetud, hautatud, küpsetatud, täidisega, kasutatakse salatite valmistamiseks, köögivilja hautatud pähkleid, suhkrustatud puuvilju, kaaviari, moosi, frittereid ja muid maitsvaid ja toitvaid toite.
Suhkru puuviljade ja vitamiinide toiteväärtus nende koostises
Tsukkiin sisaldab palju toitaineid - bioloogiliselt olulisi ühendeid ja aineid, mis annavad inimkehale vajalikud energiaressursid, vastutavad arengu- ja kasvuprotsesside eest, luues tingimused kõigi siseorganite ja süsteemide nõuetekohaseks ja katkematuks tööks.
Suhkru puuviljade toiteväärtus (iga 100 g kohta):
- 0, 581 g valguühendeid;
- 4, 577 g süsivesikuid;
- 0, 299 g rasva;
- 0, 982 g kiudaineid;
- 0, 094 g orgaanilisi happeid;
- 92, 314 g vett;
- 0, 094 g küllastumata rasvhappeid;
- 0, 389 g tuhka;
- 0, 094 g küllastunud rasvhappeid;
- 4, 577 g disahhariide, monosahhariide.
Vitamiinid suvikorvitsina (100 g kohta):
- 0, 024 mg riboflaviini (B2);
- 0, 379 ug biotiini (H);
- 13, 977 ug foolhapet (B9);
- 4, 998 ug retinooli ekvivalenti (A);
- 0, 091 mg pantoteenhapet (B5);
- 0, 699 mg niatsiini ekvivalenti;
- 0,093 mg ekvivalentset tokoferooli (E);
- 0, 587 mg PP-vitamiini;
- 0, 026 mg tiamiini (B1);
- 0, 028 mg beetakaroteeni;
- 15, 443 mg askorbiinhapet (C);
- 0,091 mg püridoksiini (B6).
suvikorvitside energia väärtus
Tsukkiinid - köögiviljad, mille energiasisaldus on rekordiline. Sellepärast saab nende puuviljade viljalihast valmistatud roogasid kasutada ühe dieedimenüü komponendina inimestele, kes tahavad kaalust alla võtta.
- suvikorvits (100 g) - 23, 48 kcal.
- Üks väike suvikõrvits (keskmine kaal on 300 g) on 70, 44 kcal.
- Calorie squash kaaviar - 96, 12 kcal.
- Kalorite squashpüree - 23, 78 kcal.
- Röstitud suvikõrvitsate kalorisisaldus on 87, 64 kcal.
- Calicie suvikõrvits - 198, 98 kcal.
- Squash fritterite kalorisisaldus on 57, 11 kcal.
- Calorie hautatud suvikõrvits - 39, 12 kcal.
- Suhkrustatud suhkrustatud puuviljade kalorisisaldus on 294, 34 kcal.
Makro ja mikrotoitained suvikorvitsas
Sidrunimass on rikkama toidu kaaliumi, raua ja muude kasulike elementide allikas.
Makroelemendid suvikõrvitsas (100 g kohta):
- 1, 984 mg naatriumi;
- 14, 446 mg kaltsiumi;
- 11, 967 mg fosforit;
- 237, 141 mg kaaliumi;
- 8, 412 mg magneesiumi.
Jäägid suvikõrvitsas (100 g kohta):
- 0, 381 mg rauda.
suvikorvitside kasulikud omadused
- Suhkurite (B1, C, B3) koostises esinevad vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi, suurendavad inimese keha vastupanuvõimet viirus-, seen- ja bakteriaalse mikroflooraga nakatumisele, aitavad tal taastuda nõrgestavatest ja pikaajalistest haigustest. Sellega kaasnevad need ühendid proteiini, lipiidide ja süsivesikute metabolismi märgatava kiirenemisega.
- Suhkru puuviljad sisaldavad magneesiumi ja kaaliumi - aineid, mis võivad tugevdada südamelihast. Nende köögiviljade pulbist valmistatud toidu süstemaatilist tarbimist võib pidada üheks meetmeks, mille eesmärk on vältida terve rida südamehaigusi.
- Tsinki liha koostises esinev raud on seotud hemoglobiini tootmisega ja normaliseerib vereloome süsteemi tööd. Lisaks mängib see mikroelement olulist rolli kilpnäärme hormoonide sünteesimisel ja toiduga toidetud B-vitamiinide omastamisel.
- squashis on aineid, mis aitavad eemaldada kehast liigset niiskust. Lisaks puhastavad selle taime viljad toksiine, toksilisi ühendeid, liigset kolesterooli ja räbu.
- Tsukkiinimass on rikkalik antioksüdantide allikas. Nende köögiviljade süstemaatiline tarbimine aitab aeglustada inimkeha vananemisega seotud protsesse, vähendades kasvaja kasvajate tekkimise ohtu.
- Suhkru puuviljad ja nendest valmistatud toidud avaldavad soodsat mõju maksale. Nende koostises esinevatel ainetel on tugev choleretic omadused. Lisaks võib squashimahl toimida diureetikumina.
- Toorproduktid ja nende baasil valmistatud toidud avaldavad positiivset mõju seedesüsteemi toimimisele, parandavad soole ja mao sekretoorseid ja motoorseid funktsioone. Selle taime viljadel on vähe lahustumatu kiudaineid, seega on nende liha ohutult võimalik lisada dieedi menüüsse inimestele, kes on läbinud seedetrakti või raske mürgistuse.
- Squashi mahl on rahustav ja avaldab positiivset mõju kesknärvisüsteemi tööle.
- Tsukkiinimassi sisalduvad ained soodustavad liigsete soolade eemaldamist kehast ja normaliseerivad vee-soola ainevahetust.
- Kasulikud mineraalid ja ühendid, mis esinevad squash koostises, avaldavad soodsat mõju liigeste seisundile ja toimimisele. Selle taime puuviljade söömine sagedusega 4-8 korda kuus on üks tegureid, mis võivad vähendada artriidi tõenäosust.
- On tõestatud, et squashimahl suudab vähendada allergiliste reaktsioonide ilmnemist või takistada nende esinemist.
- Kosmeetikas kasutatakse squash-püree, et valmistada maskid, mis on mõeldud naha valgendamiseks, niisutamiseks ja noorendamiseks ning UV-kiirguse eest kaitsmiseks. Selle taime seemneekstrakt on sageli kaasatud looduslike kreemide koostisse, mis võib normaliseerida rasunäärmete toimimist. Squash-mahl parandab juuste seisundit ja välimust, aitab ennetada varaste hallide juuste välimust.
Tsukkiinide kahjulikud omadused
- Suhkrumahl ja suhkrustatud puuviljad on suure suhkrusisaldusega toidud. Liiga sagedane toidu tarbimine kahjustab rasvunud inimesi. Isikud, kellel on diagnoositud diabeet, peaksid need dieedist välja jätma.
- Squash on rikkalik kaaliumi allikas. Nende köögiviljade alusel valmistatud salatite ja muude roogade tarbimine võib kahjustada inimeste tervist, kellel on varem diagnoositud haigustest, mille põhjuseks on keha kaaliumi vähenemine.
- Gastriidi või peptilise haavandi all kannatavad isikud ei tohi toitu suvikõrsi süüa.
