Pike ahvena kotletid

Pike ahvena kotletid

Ahvenatüüpi kuuluv Sudak elab ainult selgetes vetes. Tal on kerge ja õrn liha väikese hulga luudega. Kokad armastavad süüa sellest kalast: sellega on vähe probleeme ja tulemus on suurepärane. Perekonna õhtusöögiks või piduliku laua jaoks on võimalik valmistada haugi kalakoogi, mis sõltub teie valitud retseptist. Nende toodete valmistamise meetodid võivad samuti olla erinevad: praadimine pannil, aurutamine, küpsetamine ahjus. Paljude roogade hulgast on raske mitte leida seda, mis teile meeldiks.

Keetmise omadused

Perenaine, kellel ei ole kalaroogade valmistamisel palju kogemusi, ei tee haiget, et teada saada mõningaid asju, mis aitavad teda ahvenaliha söögiisu, mahlakad ja maitsvad.

  • Värsketest kalatoodetest on rohkem mahlakad kui külmutatud, kuid värsket ahvenat ei ole alati võimalik osta. Külmutatud toodet võib kasutada ka, kuid selleks, et vältida selle kuivamist ja kõvenemist, tuleb see sulatada ilma terava temperatuurierinevuseta, külmkapis või toatemperatuuril.
  • Kalade valmistamiseks ahvenast kasutatakse ainult filee. Sa saad ise kalastada. Kui teil selliseid oskusi ei ole, saate osta valmisfilee.
  • Haugi filee saab lihvida või segistiga lihvida. Kui teil ei ole köögi varustust, saate selle lihtsalt noaga koorida. See võtab veidi rohkem aega, hakkima hakkab osutuma vähem õrnaks, kuid mahlakamaks.
  • Mahla lisamiseks lisatakse juustu, köögivilju, seapekki ja võid. Viskoosne hakkliha valmistavad mune, jahu, tärklist, manna.

Ahvenõugaid ei saa praadida ainult pannil, vaid küpsetada ahjus, keedetud paarile. Need toiduvalmistamismeetodid muudavad tassi kasulikumaks.

Haugukoor manna ja peekoniga

Koosseis:

  • ahvenafilee - 0,6 kg;
  • seapekk - 100 g;
  • manna - 20 g;
  • sibul - 100 g;
  • nisuleib - 50 g;
  • piim - 100 ml;
  • petersell (valikuline) - maitse järgi;
  • kanamuna - 1 tk;
  • sool, pipar, koriander - maitse järgi;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta ja kuiva haugi filee rätikuga. Peeneks tükeldage nuga või tükeldage lihatoruga, mis on eelnevalt lõigatud suurteks tükkideks.
  • Lõika sibul peeneks, vabastades selle koorest, segage hakklihaga.
  • Lõika rasv väikesteks tükkideks, rullige liha veski või koorige segistiga. Segage ülejäänud koostisosadega.
  • Baton valab sooja piima. Lisa manna. Beat munas. Jätke segu 15 minutiks, et teha manna pundunud.
  • Segu segatakse hakklihaga. Soola, lisage vürtsid.
  • Segage kõik segisti või segistiga, seejärel segage hakklihaga käega ja pekske kaussi.
  • Soovi korral lisada hakitud petersell noaga, segage uuesti.
  • Õli kuumutatakse pannil.
  • Kastke käed külmas vees nii, et täitematerjal ei kleepuks teie kätte, ei tee sellest kotte, pane see keevasse õlisse.
  • Katke pann kaanega ja praadige kotletid keskmise kuumusega, kuni mõlemad pooled on pruunistatud. Tavaliselt kulub kokku kuni 10 minutit.
  • Lülitage soojus välja, jätke sibulad kaane alla veel 5-10 minutit.

Ahvenõunad serveeritakse kuumana koos roogaga. Parimal viisil kombineeritakse neid kartulite, riisi, värske köögiviljaga.

Ahvenõuged aurutatud kartulitega

Koosseis:

  • ahvenafilee - 0,5 kg;
  • kartul - 150 g;
  • sibul - 100 g;
  • seapekk - 50 g;
  • kanamuna - 1 tk;
  • taimeõli - 5 ml;
  • humala-suneli, sool - maitse järgi;
  • riivsai - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

  • Riivata toores kartul suurelt riivilt, lisada soola ja jäta 10 minutiks, asetada need paagutisse ja pange see kaussi.
  • Loputage vedelik ettevaatlikult kaussi, säilitades põhja alt ladustatud tärklise, tagastage see kartulitele.
  • Lisage muna ja segage koostisosad, asetades need kaussi.
  • hakkliha läbib lihalõikuri.
  • Samal viisil tükeldage searasva, segage see hakkliha ja kartuli massiga.
  • Lõika sibul peeneks ja segage ülejäänud koostisosadega.
  • Lisage sool, vürtsid, hakkima hakkima ja pekske see lõikelaudale nii, et see muutub tihedamaks ja paremini vormitud.
  • Määrige grill grilliga õliga.
  • Tee patties niisketes tükkides. Rullige need röstitud kohvris.
  • Pange need grillile.
  • Valage põhikonteinerisse pool liitrit vett. Tema kohal pani võrk korgiga.
  • Lülitage seade sisse, valides režiimi „Aurutamine”. Seadistage taimer 20-25 minutiks sõltuvalt patties suurusest.

Selle retsepti sibulad on vähem kalorite ja kasulikumad kui pannil küpsetatud. Retsept pöördub neile, kes jälgivad nende tervist. Rasva sellest võib eemaldada või asendada või.

ahvenalõigud ahvenaga

Koosseis:

  • hakkliha - 1 kg;
  • austri seened - 0, 5 kg;
  • juust - 100 g;
  • või - 180 g;
  • kanamuna - 1 tk;
  • sidrunimahl - 40 ml;
  • pipra segu, maitse järgi sool;
  • jahu, kliid või riivsai - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske austri seeni, ärge äravoolutoru. Laske vesi välja voolata.
  • Jahvatage seened segistiga või lihalõikuriga.
  • Peenestage juust peenelt, jagage kaheks ligikaudu võrdseks osaks.
  • Segage seente mass hakklihaga.
  • Murdke muna seguga kaussi. Segage.
  • Lisa ülejäänud koostisosadele pehmendatud või, jättes küpsetusplaadi määrimiseks väikese tükk.
  • Vala üks tükk juustu. Segage kõik põhjalikult.
  • Lisage sidrunimahl, sool, vürtsid. Keeda täidist käsitsi. Võitle seda laualt maha ja jahutage külmkapis pool tundi.
  • Määrige küpsetusplaat.
  • Lõika piimapulber maitseainetesse või jahu. Teine võimalus on jahvatatud kliid.
  • Pange esemed küpsetusplaadile, puista juustuga.
  • Pange küpsetusplaat ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi.
  • Küpsetage patties 25-35 minutit, sõltuvalt nende suurusest.

Lõiked on nii isuäratavad, et nad ei häbene külalisi pakkuma. Nende maitse on veelgi huvitavam, kui lisate pisikestesse krevettidesse, mis on peeneks lõigatud noaga.

Ahvenad on mahlakad ja õrnad, isegi kogenematud kokad. Toit on nii maitsev ja tundub nii ilus, et saate selle pidulikule lauale panna.

Kommentaarid (0)
Otsing