Türgi liha peetakse toiduaineks. Siit saate valmistada erinevaid roogasid, sealhulgas burgereid. Need tooted sobivad pereõhtusöögiks või pidulikuks õhtusöögiks - sõltub sellest, milline on retsept. Eriti maitsvad ja tervislikud on kalkunilõiked ahjus. Nende valmistamine ei ole raskem kui pannil või aurutatud, kuid nad tulevad välja ruddy, isuäratav ja mahlane. Ei ole häbi pakkuda sellistele suupisted külalistele, leibkond on neile veelgi teretulnud.
Keetmise omadused
Selleks, et kalkunilõiked oleksid väga maitsvad, peate teadma, kuidas neid küpsetada ahjus õigesti. Peaaegu kõik on oluline: toodete valik ja ettevalmistamine, toiduvalmistamise aeg ja meetod.
- Joogitud kalkuniliha on võimalik osta igal supermarketil, kuid see on parem süüa lindu fileest ise. Ostetud tootes võib olla nahk, kõhre. Te ise valmistate hakkliha oma varvast või rinnast, mis annab teile usalduse selle kvaliteedi vastu.
- Värske ja jahutatud liha on mahlakam. Külmutatud toidu kasutamisel lase tal sulatada külmkapis, mitte proovida protsessi kiirendada sooja veega kastmisega või mikrolaineahjus kuumutamisega. Terav temperatuurierinevus aitab kaasa valgu struktuuri muutumisele, mistõttu liha omadused halvenevad, muutub kõva ja kuivaks.
- Kui palju tükeldatud liha lihapallide valmistamiseks sõltub teie eelistustest. Kui pööritate seda lihalõikuri kaudu, on patties pakkumine palju õrnem. Liha tükeldamine käsitsi võimaldab teil valmistada rohkem mahlakaid sibulaid.
- Selleks, et sibulad saaksid oma kuju paremini hoida, pekstakse hakkliha kaussi või pardal. Liigne vedelik lahkub, see muutub tihedamaks. Hakkliha viskoossus annab mune, jahu, tärklist, kaerahelbed, manna.
- Lõiked on lihtsam valmistada, kui märg käed külmas vees ja jahutate pisut ise.
- Enne vormi panemist ja küpsetamist ahjus, kalkunitubades saab neid praadida kuni kuldpruunini pannil. See muudab need natuke vähem tervislikuks ja toitlikumaks, kuid nad muutuvad palju maitsvamaks ja isuäratavamaks.
- Kalkuni küpsiste ahjus küpsetamisel on soovitatav kasutada kastet, mis annab toodetele rikkuse.
Soovitatav on serveerida kalkunipatoodid koos roogaga. Keedetud mis tahes viisil köögiviljad, pasta, riis, tatar.
Türgi sibulad rohelised
Koosseis:
- Türgi liha (reie, säär) - 1 kg;
- pikk päts - 100 g;
- piim - 125 ml;
- sibul - 100 ml;
- rohelised sibulad - 50 g;
- koriander - 50 g;
- petersell - 50 g;
- tilli - 50 g;
- või - 50 g;
- kanamuna - 1 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja kuivatage kalkuniliha salvrätikuga. Lõigake suured tükkideks ja rullige liha veski.
- Samamoodi lihvige kooritud sibulad.
- Leotage leiba piima, pigistage ja pööra läbi lihvija.
- Kombineeri hakkliha sibula ja leiva, hooaja ja soolatud, segage.
- Murdke muna hakklihaga kaussi, segage hoolikalt.
- Peske, kuivatage ja peenestage terad noaga. Vala see täidisesse. Keeda seda käega, tõmba ja pange külmkappi pooleks tunniks.
- Sulatage või sulatatakse.
- Kastke käed külma veega, tehke hakkliha.
- Levita need võiga, panna küpsetusplaadile või vormi.
- Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane see küpsetusplaadile lihapallidega.
- 15 minuti pärast valage küpsetusplaadile söögiplaadile veidi vett või piima. Jätka küpsetamist veel 15 minutit.
Seda kalkuni lihapallide retsepti võib nimetada traditsiooniliseks, kuid sellel on oma rohelised rohelised, mis annavad toodetele värske lõhna ja isuäratava välimuse.
Türgi küpsised ahjus koore ja juustukastmega
Koosseis:
- kalkuni rinnafilee - 1 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelk;
- liisunud loaf - 0, 3 kg;
- piim - 50 ml;
- töödeldud juust - 100 g;
- majonees - 100 ml;
- hapukoor - 100 ml;
- maitse järgi sool, pipar, värsked rohelised, paprika;
- taimeõli - 80 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuivatage kohv ahjus, lõigatakse viiludeks. Tükke tükkideks ja tükeldage segisti peeneks.
- Peske liha salvrätikutega. Lõigake väikesteks tükkideks ja rullige liha veski.
- Koori sibul ja küüslauk. Kerige lihalõikurit läbi ja lisage hakkliha.
- Vala pooleks leivapuru murest. Ülejäänud helbed on kasulik leivamiseks.
- Vala piim hakklihaks, lisada soola, tükeldatud värske rohelised, paprika ja must pipar. Segage, segage ja pekske kaussi.
- Võta munad eraldi kaussi.
- Vormige piimapulbrid, kastke need munadesse, küpsetatakse köögiviljaõlis mõlemal küljel. Sa pead praadima keskmise kuumusega, kuid mitte pikka aega Niipea, kui ühel küljel olevad sibulad on punased, tuleb need ümber pöörata, praadida paar minutit teisel pool ja eemaldada pannilt.
- Küpsetatud praetud küpsetatud pannid.
- Külmutatud sulatatud juust kergelt peenestub. Lisage sellele hapukoor ja majonees.
- Vala piimad kastmega.
- Kuumuta ahi 200 kraadini, asetage see vorstiga. Küpseta neid 25 minutit.
Vastavalt sellele retseptile on kalkuniliha nii maitsev ja isuäratav, et nad saavad kaunistada isegi pidulikku lauda. Röstimislehtede etapp võib vahele jätta, sel juhul tuleb vormi, milles neid küpsetatakse, paksult õlitada.
Köögiviljadega Türgi marjad
Koosseis:
- kalkuniliha - 1 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- röster-leib - 0, 25 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuuma paprika (vabatahtlik) - 10 g;
- paprika - 100 g;
- värske petersell - 30 g;
- taimeõli - 100 ml;
- maitse järgi sool, oregano, paprika.
Ettevalmistusmeetod:
- Pese ja kuivatage kalkunitrummi. Eemaldage liha luust ja liikuge lihalõikurist läbi.
- Läbi kolme küüslauguküünte pressiga ja lisage hakkliha.
- Kuivatatud leiba purustage ja tükeldage segistis.
- Lisage sellele järelejäänud küüslauguküüs, kuuma pipar, peterselli lehed, 50 ml õli, segage segistiga.
- Pane küpsetusplaadile õhuke leiva mass. Pange see ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 7-8 minutit.
- Eemaldage küpsetusplaat, töödeldakse selle sisu segistisse ja pange see söögipakki.
- Murdke muna hakkliha kaussi. Lisage maitseained ja segage hoolikalt.
- Koorida ja hõõruda sibulaid ja porgandeid.
- Vabasta magus pipar seemnetest, peeneks hakitud.
- Kuumutage lusikatäis või pannil, pange hakitud köögivilju ja küpseta neid 5 minutit.
- Kombineerige taimne mass hakklihaga. Keeda külmkapis pool tundi.
- Määrige küpsetusplaat võiga.
- Vormige väikesed kotletid, asetage need küpsetusplaadile.
- Määrige järelejäänud võiapiimad.
- Pange piitsad ahju ja küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.
Kuna marjad on lisatud köögiviljade koostisse, on need mahlased ja terved. Kui tooted on lõigatud noaga, näevad nad isuäratavat: sa saad näha pipart, rohelisi, porgandeid.
Küpsetatud Türgi marjad on lõhnavad, mahlakad, maitsvad. Sellist tassi saab serveerida mitte ainult pereõhtusöögi, vaid ka piduliku laua jaoks.
