Kana liha on maitsev ja tervislik, kuid see on nii sageli õhtusöögilauas, et vähesed näevad seda pidulikuks söögiks. Apelsinimarinaadi kana võib muuta idee, et see lind ei saa olla laua peamine kaunistus. See eelroog on nii delikaatne ja ebatavaline, et suudab vallutada kõige jõulisema gurmee südame. Lapsed ei ole temaga vähem rahul kui täiskasvanud.
Keetmise omadused
Kogenud kokad teavad, et selleks, et muuta liha õrnamaks ja mahlakamaks, anda talle lisamärkusi ja isuäratav välimus, tuleb see enne keetmist marineerida. Selleks kasutage erinevaid tooteid: kõige lihtsamad võimalused põhinevad äädikas, populaarsed retseptid, millele on lisatud piimatooted, sojakaste, puuviljad. Oranž marinaad kuulub sellesse kastmete rühma. Apelsinide maitse on harmooniline lindude lihaga, muutes selle toidud peeneks roogaks. Samas on vaja puuvilja kastmes kasta marinat, ainult siis vastab tulemus ootustele.
- Oranži marinaadi võib valmistada puuviljade, purustatud koore ja viljaliha, mahla alusel. Kui viimane toode on retseptis loetletud, ei ole tegemist ostetud nektariga, vaid värskelt pressitud joogiga. Selle saamiseks on soovitatav kasutada tsitrusviljade mahlapresse, kuna mahla saagis on sel juhul maksimaalne.
- Marinadi valmistamiseks ärge kasutage vananenud puuvilju - nad rikuvad valmistoidu maitset. Peamine toode peab olema ka kõrge kvaliteediga.
- Marinaad võimaldab suurendada liha mahlavust, muutes selle pehmemaks. Külmutatud toiduained võivad siiski olla maitsest madalamad kui värsketest või jahutatud kanadest. Mida noorem linn on, seda pehmem on selle liha, ja see ei muuda mingit kastet.
- Mida kauem on lind marinaadis, maitsvam ja õrnam pakkumine. Siiski ei ole mõtet hoida kana kastmes kauem kui 6 tundi: mis iganes see oli, siis selle aja jooksul on aega seda täielikult leotada. Kanaliha hapukurk piisavalt 1-2 tundi.
- Apelsinid sisaldavad kõrge C-vitamiini sisaldust. Askorbiinhape võib reageerida alumiiniumiga. Selle tulemusena tekivad kahjulikud ained. Kanafileerimise alumiiniummahutit ei saa kasutada, roostevabast terasest valmistatud klaas on parem.
- Ärge lisage marinaadile soola - soola soola vahetult enne küpsetamist või küpsetamist. Sool tõmbab liha vedelikku ja kui lisate selle marinaadile, on selle ülesande täitmine raskem: liha ei pruugi olla nii mahlane, kui ootate.
Oranžikastmes marineeritud kana saab küpsetada ahjus, grillida või grillida. Seal on nii palju retsepte, et igaüks saab valida endale sobiva variandi.
Lihtne oranž marineeritud kana retsept
Koosseis:
- kana - 1, 5 kg;
- küüslauk - 3 nelk;
- apelsinid - 0, 6 kg;
- oliiviõli - 80 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kana, kuivatage seda köögirätikuga ja jagage osadeks.
- Küüslauk läbib pressiga, segage oliiviõli.
- Apelsinid hästi pesta, salvrätikud.
- Lõika puu poole, ekstraheerige neist mahl.
- Hõõruge apelsini koor. Visake ülejäänud osad ära - nad annavad marinaadile mõru maitse.
- Asetage koor ja apelsinimahl küüslauguõli segusse.
- Võta segu vahule ja kastke kana tükid. Puhastage 2 tundi jahedas kohas.
- Pärast kindlaksmääratud aja möödumist pange kana tükid küpsetuspannile, valage kaussi jäänud marinaad, lisage sellele sool ja pipar maitse järgi.
- Kuumutage ahi 200 kraadini.
- Pange vorm kanaga ahju, küpseta kodulinde oranži marinaadis tund aega.
Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud kana on soovitatav serveerida. Parim sobivad köögiviljad ja riis. Lisaks saate lauale panna karri kastme.
Oranžitud marineeritud kana Hiina
Koosseis:
- kanarind - 0, 8 kg;
- apelsinid - 1 kg;
- sojakaste - 40 ml;
- oliiviõli - 100 ml;
- maisitärklis - 5 g;
- sool, maitsestatud kanaliha - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kana rinnafilee. Lõigatakse 1 cm paksusteks kihtideks, tõrjuge need veidi.
- Pigistage apelsinide mahl, jagage see kaheks võrdseks osaks.
- Segage üks osa mahlast sojakastmega ja kolm supilusikatäit võid. Lisage paprika, muud maitseained, segage.
- Marinate kana tükid segus. Nende hoidmine marinaadis piisab tund aega. Kogu selle aja jooksul peaks kodulinnuliha olema jahedas.
- Vala supilusikatäis mahla, lahustage tärklis.
- Segage ülejäänud mahl lusikaga oliiviõli ja väikese koguse soola. Kuumutage ja valage tärklis kuumasse segusse. Kaste veidi üle kuumuse, et paksendada kaste. Laske sellel jahtuda.
- Määrige grillpann ülejäänud õli abil, kuumutage see üles. Pane kana tükid ja praadige, kuni see on tehtud. See võtab aega kuni 5-6 minutit.
Serveeri kana tükke külma apelsini kastmega. Oad, värsked või küpsetatud köögiviljad, köögiviljahaud toimivad kõrvaltoona.
Kana kebabid oranži marinaadis
Koosseis:
- kana - 1, 5 kg;
- apelsinid - 0, 6 kg;
- laua sinep - 20 ml;
- sibul - 100 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- küüslauk - 4 nelk;
- mesi - 20 ml;
- ingveri juur - 20 g;
- soola või sojakaste, punane pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kana tükkideks, nagu Chakhokhbili.
- Ühendage sulatatud mesi oliiviõli ja sinepiga.
- Lõika küüslauk plaatideks ja sibul suureks rõngaks.
- Koorige ja lõigake ingver väikesteks tükkideks.
- Segage köögiviljad ja ingver kana tükiga, lisades veidi punast pipart.
- Pigistage apelsinide mahl, lahustage sinepi, mee ja või segu. Vala see kana segu, segage. Puhastage 4 tundi jahedas kohas.
- Stringitükid kanafileele, panna grillile. Röstige üle söe, pöörates perioodiliselt 15-20 minutit. Küpsetades küpseta kana apelsinimahla või tumeda õllega.
Söögilauas küpsetatud kana, mida serveeritakse eelistatavalt samal viisil keedetud või värskete köögiviljadega.
Sarnast toitu saab valmistada kana tiibadest.
Retsept võimaldab süüa kanaliha kodus kodus grilliga või ahjus.
Kana reied oranži marinaadis
Koosseis:
- kana reied - 1 kg;
- apelsinid - 0, 5 kg;
- mesi - 60 ml;
- karri maitseained - 5 g;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, punane pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika üks oranž viiludeks, pigista teistelt mahla.
- Segage apelsinimahl karri, pipra, mettega, sulatatud vedelasse konsistentsini ja lusikatäis taimeõli.
- Kasta kana kastmes. Pitsimise aeg on 4 tundi.
- Määrige küpsetusplaat võiga, asetage kana sibulad. Soola neid kergelt. Asetage oranž ring ümber.
- Asetage küpsetusplaat eelkuumutatud ahju 200 kraadini. Küpseta kana 40 minutit.
Selle retsepti kana jaoks küpsetatud keed on selgunud, et see on kaetud isuäratava koorega. Saate seda serveerida mistahes kõrvaltoiduga. Sama retsepti jaoks on võimalik süüa kana rinnaga, siis toidukord muutub isegi dieediks.
Probleemiks on oranži marinaadi kana valmistamine, mitte kogenematu perenaine. Saadaval olevad koostisosad võimaldavad valmistada tassi nii tihti kui soovite. Tuleb välja nii maitsev ja isuäratav, et see ei ole häbi seda pakkuda külalistele.
