Muru karpkala on karpkala perekonna taimne kala. Selle liigi esindajad, keda tavaliselt nimetatakse rohumaaks, on Ida-Aasia magevee järved ja jõed. Don, Yenisei, Cupid ja Volga ülekasvanud backwaters võib leida suuri valgetest kuparikarjadest.
Rohi karpil on piklik silindriline keha, mis on kaetud ümarate suurte kaaludega ja kergelt terava peaga väikese suuga. Kala tagakülg on kollakas-hall või rohekas, silmade pooled ja iirised on kuldse läikega hallid, kõht on valkjas. Muru karpkala selja- ja kaelaääred on tumehalli värvusega. Ülejäänud uimed on helehallid ja kollaka läikega.
Murupiirkonda iseloomustab üsna kiire kasv: aasta jooksul kasvavad selle liigi esindajad 100–120 mm võrra. Suurimad isikud, keda kasvatati puukoolides või püütakse kalurite poolt looduslikes vetes, olid pikkusega kuni 122 cm ja kaaluga üle 30 kg.
Rohukarpi peetakse kalanduslikuks objektiks. Selle kala rasvane liha on hinnatud selle suurepärase maitse ja toiteväärtuse poolest. Karpkala maitsetaimi täidetakse, küpsetatakse ahjus ja grillitakse, praaditakse, keedetakse, aurutatakse, hautatakse, suitsutatakse, kasutatakse suppide, lihapallide, marjade, suupistete ja pirukate toppide valmistamiseks.
Valge karpide ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises
Toiteväärtus 100 g rohu karpkala:
- 18, 588 g valke;
- 5, 294 g rasva;
- 72, 768 g vett;
- 1, 134 g tuhka;
- 59, 806 mg kolesterooli;
- 1, 596 g omega-3 rasvhappeid;
- 0, 487 g omega-6-rasvhappeid.
Vitamiinid muru karpide koostises (100 g):
- retinooli ekvivalent, A - 36, 101 μg;
- Niatsiini ekvivalent, PP - 2, 799 mg;
- püridoksiin, B6 - 0, 294 mg;
- fenüülkinoon, K-0, 093 mcg;
- koliin, B4-64, 804 mg;
- Kobalamiin, B12 - 0, 966 mcg;
- tokoferooli ekvivalent, E-0, 184 mg;
- tiamiin, B1 - 0, 137 mg;
- foolhape, B9-14, 693 ug;
- calciferol, D-11, 337 mcg;
- pantoteenhape, B5-0, 748 mg;
- Riboflaviin, B2 - 0, 117 mg.
Karpkala kalorsus
100 g valge karpkala rümbas puutumata sisaldab 124, 593 kcal. Tabelis on esitatud teave sellest kalast valmistatud toitude kalorisisalduse kohta.
Valge karpkala roogade energiasisaldus 100 g toite kohta, kcal:
- praetud kala: 166, 714;
- aurutatud rümbad: 133, 216;
- cutlets: 168, 219;
- ahjus või grillil küpsetatud kala: 109, 984;
- lihapallid: 159, 417;
- suitsutatud rümbad: 142, 404;
- kõrva: 33, 598;
- kala hautatud: 131, 218;
- keedetud rümbad: 108, 784.
100 g rohu karpkala maksumus on 454, 739 kcal.
Kasulikud elemendid rohutüki koostises
Mikroelemendid 100 g rohu karpkalas:
- raud - 0, 367 mg;
- tsink - 0,981 mg;
- seleen - 12, 512 mcg;
- vask - 71, 944 mcg;
- mangaan - 0, 069 mg.
Makroelemendid valges Amuris (100 g):
- kaalium - 316, 818 mg;
- magneesium - 32, 118 mg;
- fosfor - 269, 711 mg;
- naatrium 50,682 mg;
- Kaltsium - 25, 712 mg.
Muru karpide kasulikud omadused
- Amur on rikkalik vitamiinide allikas. Inimesed, kes seda kala söövad ja suupisted regulaarselt tarbivad, ei puutu kunagi avitaminosisiga kokku.
- Grasskarpide liha sisaldab märkimisväärses koguses kergesti seeduvat valku, millel on tasakaalustatud aminohapete struktuur. Inimesed, kes sisaldavad seda dieeti vähemalt 2 korda nädalas, paranevad kiiremini pärast suurenenud füüsilist pingutust.
- Amur sisaldab antioksüdantühendite kompleksi. Sellesse rühma kuuluvad toitained takistavad kehakudede vananemisprotsessi, väldivad kortse. Selle kalafilee regulaarne tarbimine vähendab tervet rühma onkoloogilisi haigusi.
- Retinool, mis esineb rohu karpide lihas, parandab nägemisteravust, aitab taastada visuaalset aparaati pärast pikaajalist lugemist või teleri vaatamist, pikaajalist tööd arvutis.
- Valgetest karpkaladest valmistatud toitude igapäevane tarbimine aitab täita organismi vajadust B-grupi vitamiinide järele.Sellesse rühma kuuluvad ühendid parandavad lipiidide, süsivesikute ja valkude ainevahetust, korrigeerivad seedetrakti, vereloome ja närvisüsteemi häireid.
- Murupiirkonna filee sisaldab tervet kompleksi ühendeid, mis kiirendavad toksiliste ja radioaktiivsete ainete, toksiinide, raskemetallide ja kolesterooli eritumist. Selle kala süstemaatiline lisamine toitumisse aitab nõrgendada keha üldist joobeseisundit, vähendada ateroskleroosi ja teiste südame- ja veresoonte haiguste ohtu.
- Kaltsium, kaltsferool, fosfor ja muud toitained, mis sisenevad inimkehasse valgete amuride valmistamisel, aitavad kaasa luukoe mineralisatsioonile ja tugevnemisele, vähendavad osteoporoosi, ritsetside ja muude skeletiluude haiguste riski.
- Karpkala filees sisalduv kaalium ja magneesium tugevdavad südamelihast, aitavad kaasa vererõhu normaliseerumisele.
- Amuur on rikkalik seleeni allikas. Sellepärast tugevdab igapäevane toiduvalmistamine suupisteid ja toiduaineid, mis tugevdavad immuunsust, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkuste ja parasiitide sissetungide suhtes, parandab kilpnäärme hormoonide tootmisega seotud protsesse, vähendab kilpnäärme haiguste tekkimise tõenäosust.
- Valge karpkalafilee koostises on ühendeid, mis võimaldavad vähendada suhkru kontsentratsiooni veres.
- Valge karpkala lihas sisalduvad kasulikud toitained aitavad toime tulla kroonilise väsimuse, ootamatute meeleoluhäirete ja unisuse tundega päevasel ajal. Selle toote regulaarne tarbimine aitab parandada jõudlust, parandab mälu ja aitab keskenduda teatud probleemide lahendamisele pikka aega.
- Rasvhapped, kasulikud mikro- ja makro-toitained, mis sisenevad kehasse koos taimse karpkala lihaga, parandavad haigusseisundit ja kiirendavad küünte, juuste kasvu, annavad nahale täiendavat elastsust ja tugevust.
Vastunäidustused ja rohu karpide kahjustamine
- Muru karpidest valmistatud toidud võivad kahjustada mereandide ja kala suhtes allergilisi inimesi.
- Suhted vastunäidustused karpkala filee tarbimisel on ägedad seedetrakti haigused ja maksahaigused.
- Toitumisspetsialistid soovitavad, et inimesed, kes otsivad numbrit või kes tahavad kaalust alla võtta, oleksid ettevaatlikud, et lisada ka praetud valge karpkala.
- Rohi karpkala on kala, mis on parasiitide nakatumise suhtes väga vastuvõtlik. Parasiitide sissetungi vältimiseks tuleb selle baasil valmistatud roogasid kuumtöödelda.
