Nototeniya - merekalade perekond, mis kuulub tellimusesse. Selle taksonoomilise auastme esindajad elavad Antarktikas, Patagoonia rannikul ja Antarktika saartel. Nototenii on väärtuslik kalapüügi objekt. Nende rasva valge liha on oma kõrge toiteväärtuse ja suurepärase maitse poolest märkimisväärne.
Kala välimus
Noteniyal on piklik, külgmiselt kokkusurutud keha, mis on kaetud tsükloidsete või ctenoidkaaludega. Kala taga on tumehall, küljed ja kõht on hõbedased. Pimedad vertikaalsed triibud on selle perekonna korpusel selgelt nähtavad.
Notoeenia pea on lameda koonuse kujuga. Kala suu on piiratud, ülemise ja alumise lõualuu juures on palju koerte või harjastega hambad. Musta silmad ümbritsevad paksud kuldsed iirised. Kalade uimed (2 selja-, päraku-, rindkere-, vatsakaudne ja caudal) on värvitud tumehall või rohekaspruun.
Nototeenia kehal võib olla kuni 3 külgjoont (anal, mediaalne ja dorsaalne). Kõik need on moodustatud perforeeritud ja torukujulistest kaaludest.
Nototeenia toiteväärtus
100 g toores kala sisaldab:
- 15, 684 g valke;
- 9, 468 g rasva;
- 73, 962 g vett;
- 1, 086 g tuhka.
Lisaks on nototeenia koostises olemas omega-3 rasvhapped (1, 042 g 100 g kohta) ja omega-6 (0, 154 g sama portsjoni kohta).
Vitamiinid kalades
Nototeniya on rohkesti vitamiine. Selle toote koostis sisaldab:
- retinooli ekvivalent (A) - 79, 987 μg;
- tiamiin (B1) - 0, 118 mg;
- Riboflaviin (B2) - 0, 093 mg;
- püridoksiin (B6) - 0, 136 mg;
- Foolhape (B9) - 9, 099 ug;
- kobalamiin (B12) -2,762 μg;
- askorbiinhape (C) - 0, 187 mg;
- Niatsiini ekvivalent (PP) - 2, 277 mg.
Koos selle märkusega sisaldab kalciferool (D-vitamiin). Selle toitaine kontsentratsioon on 17, 408 mcg 100 g toote söödava osa kohta.
Kasulikud elemendid märkimisel
Makroelemendid 100 g kala kohta:
- kaalium - 309, 164 mg;
- kaltsium - 29, 185 mg;
- magneesium - 34, 826 mg;
- naatrium - 101, 024 mg;
- väävel - 189, 488 mg;
- fosfor - 211, 012 mg;
- kloor - 164, 212 mg.
Mikroelemendid 100 g nototeenias:
- raud, 1,383 mg;
- jood - 19, 106 μg;
- koobalt - 14, 689 ug;
- mangaan - 0, 084 mg;
- vask - 149, 611 mcg;
- molübdeen - 3, 996 μg;
- Nikkel - 5, 814 ug;
- fluor - 431, 008 ug;
- kroom - 54, 692 mcg;
- Tsink - 0,669 mg.
Toote kalorisisaldus
100 g toormaterjali energia väärtus 147 g, 694 kcal. Samas osas praetud kala - 284, 112 kcal, keedetud - 146, 728 kcal, hautatud - 151, 261 kcal, küpsetatud - 162, 014 kcal, suitsutatud - 171, 619 kcal, kuivatatud - 194, 072 kcal. Nototeni puljongi kalorisisaldus - 34, 663 kcal 100 g kohta
Kasulikud omadused
- Nototeniya - rikkalikult kergesti seeduvaid valke. Söögikohad on kasulikud professionaalsetele sportlastele, kirurgilisest sekkumisest taastuvatele inimestele või pikaajalistele haigustele, samuti inimestele, kes tegelevad raske füüsilise või vaimse tööga.
- Seedetraktile sisenevad ained, mida kalad tarbivad, aitavad vähendada madala tihedusega lipoproteiine organismist, väldivad kolesterooli ladestumist veresoonte seintele ja takistavad ateroskleroosi teket.
- B-rühma vitamiinid ja nototenii lihas sisalduvad aminohapped, kiirendavad ainevahetust ja normaliseerivad närvisüsteemi tööd. Inimesed, kes seda toodet söövad vähemalt 2 korda nädalas, kogevad sageli meeleoluhäireid, depressiooni, unehäireid.
- Notoeniya toidud võimaldavad immuunsüsteemi täielikuks ja nõuetekohaseks toimimiseks vajalike ainete varusid õigeaegselt täiendada.
- Kalafilee sisaldab rida toitaineid, mis parandavad vaimset aktiivsust, mälu ja võimet keskenduda pikka aega seatud ülesannete lahendamisele.
- Notogenias leiduvad mineraalid tugevdavad luukoe, takistades hammaste haiguste ja lihas-skeleti süsteemi arengut.
- Magneesium, kroom, rasvhapped ja muud toitained, millega see kala on rikas, takistavad kroonilise väsimuse sündroomi teket.
- Regulaarses nototenii tarbimises toidus vanemas eas võimaldab tugevdada südamelihase ja veresoonte seinu, normaliseerida vererõhku, vähendades südameatakkide ja insultide tõenäosust.
- Koobaltil ja muudel kasulikel elementidel, mis sisenevad seedetrakti koos selle kalaga, on positiivne mõju vereloome süsteemi toimimisele, vältides aneemia tekkimist.
- Vitamiinid ja mineraalid, mis sisalduvad notoeniis, aitavad suurendada nägemisteravust, minimeerivad visuaalsele seadmele suure koormuse negatiivseid mõjusid, vähendavad oftalmoloogiliste haiguste ohtu.
- On tõestatud, et selle kala filees on ühendite kompleks, mis normaliseerib kilpnäärme toimimist ja avaldab soodsat mõju üldisele hormonaalsele taustale.
- Nototenii koostis sisaldab aineid, mis parandavad meeste ja naiste reproduktiivsüsteemi. Sellest kalast valmistatud toidud normaliseerivad sperma koostist, suurendavad tugevust, vähendavad põletikuliste haiguste tekke riski.
- Nototeny sisaldab tervet hulka antioksüdantide omadustega ühendeid. See toode aitab aeglustada siseorganite ja kudede vananemist, neutraliseerida vabade radikaalide negatiivseid mõjusid tervetele rakkudele ja ennetada vähi arengut.
- Notoenie sisalduvad toitained parandavad juuste ja küünte struktuuri, vähendavad nende nõrkust ja kiirendavad märkimisväärselt kasvu. Lisaks on neil positiivne mõju nahale, see annab täiendava elastsuse, elastsuse ja sametise.
Notoleniya vastunäidustused ja kahju
- Nototeni - rasvane kala, millel on suhteliselt suur energiasisaldus. Seetõttu peaksid inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, piirama selle tarbimist (eriti praetud kujul).
- Notoeniu toidud võivad põhjustada allergiliste reaktsioonide teket. Sel põhjusel peaksid inimesed, kes on eelnevalt kalade või mereannide talumatust tuvastanud, toitumisest täielikult kõrvaldama.
- Praetud, soolatud ja kuivatatud notoeniya on vastunäidustatud diabeedi, podagra, maksa ja neerupuudulikkuse, koletsüstiidi ja seedesüsteemi raskete haiguste korral.
- Arstid annavad rasedatele nõu, et minimeerida kõik nototeniist valmistatud toidud (eriti toksilisuse korral).
