Külmhooajal on baklažaanid väga populaarsed. Talvelõhtul on nii tore avada vürtsikas köögivilja purk! .. Seega on baklažaanide säilitamiseks palju retsepte: äädika, küüslaugu, tomatite, pipra ja erinevate vürtsidega. Retsept, mida soovime pakkuda, on kõige lihtsam ja tõhusam. See võimaldab teil valmistada maitsvaid baklažaane adjikas lühikese aja jooksul!
Koostisosad:
- baklažaanid - 3 kg;
- tomatikaste (soovitavalt kuum) - 300 ml;
- paprika - 3 tk;
- küüslauk - 7 nelk;
- taimeõli - 0. 5;
- äädikas 9% - 40 ml;
- sool - 2 spl. l.;
- suhkur - 1 spl. l
Cooking
1. Kõigepealt tuleb paprikaid puhastada: eemaldada jalg ja eemaldada seemned. Pärast seda saate selle läbi lihvija või selle jämedale riivile jätta. Esimesel juhul on kõik lihtne, kuid teisel juhul on parem püüda hoida käes õhukest pipart, pereterev ainult tema liha. Võite kasutada toiduvalmistamiseks ja pipraga liivapaberiga, kuid selle puudumine muudab tassi veelgi suuremaks. Rüütama piprast pannile, kus te küpsetate tassi.
2. Lisage sellele tomatikaste, segage hästi ja keedetakse väikese tulega.
3. Lisage tomati-pipra massile hakitud küüslauk. Jällegi on küüslaugu tükeldamiseks kaks võimalust: kas küüslaugukasti või nuga, püüdes küünt lõigata väikesteks kuubikuteks. Igasuguse kaitse puhul on parem küüslaugukuute kasutada, sest siis hoiavad küüslauk kauem.
4. Lisage köögiviljasegule kastrulis taimeõli, lisage sool, suhkur ja keema.
5. Kui kiire adjika keeb, peske baklažaanid ja lõigake need viiludeks. Pole paha, kui selle säilitamise ettevalmistamiseks võtate väikese läbimõõduga baklažaane nii, et nende ringid asetatakse purkidesse. Keetmise adjikas asetage baklažaanilõigud ja küpsetage kõik kokku 20 minutit.
6. Pärast seda valage äädikas pannile, segage ja küpseta mitte rohkem kui 4 minutit. Steriliseerige purgid kruvikorkidega ja asetage kohe enne külma pakkimist baklažaanid ja valage adjika. Keerake korgid ja keerake purgid üle, veendumaks, et korgid ei lase õhul läbida. Kui pangad on jahedad, saab neid ladustada jahedasse kohta.
Baklažaanid kiire adjika - maitsev kangelane talveks! Ja seda kiiret adjika nimetatakse tänu sellele, et ta kasutab valmis tomatipastet ja mitte tükeldatud tomateid. Kui soovite proovida sama preparaati traditsioonilise adjika abil, pange tomatikastme asemel 2, 5 kg hakitud tomatit.
