Tsukkiinid adjikas talveks

Suve-sügisel on suvikõrvits suvel-sügisel kõige taskukohasemad köögiviljad. Paljud inimesed tunnevad nende maitset. Kuid talvel tuleb enamik suvikõrvitsast lemmiktoiteid loobuda, sest nende hinnad hakkavad hammustama. Hea mõte oleks valmistada suupisteid kabatšokkidest tulevikus, siis need köögiviljad kaunistavad teie laua aastaringselt. Adjika suvikõrvits on üks populaarsemaid toorikuid, mis tänu soolale maitsele ja vürtsikale aroomile on peaaegu kõigi seas populaarsed.

Keetmise omadused

Küpsiste valmistamine adjikas ei ole raske protsess, kuid nõuab teatud punktide tundmist.

Iga suvikõrvits sobib suupistete valmistamiseks, kui nad ei ole rikutud, kuid noortest köögiviljadest selgub, et see on rohkem isuäratav, õrn, maitsev. Kui kasutate täiskasvanud puuvilju, tuleb need kõigepealt koorida, eemaldada massist suurte seemnetega. Noor suvikõrvits sellises preparaadis ei vaja, nad on piisavad, et lõigata vastavalt retseptis toodud juhistele.
Adzhika toiduvalmistamiseks on soovitatav küps, kuid kindel küüslauk. Kui teie küüslauk ei ole säilimise ajal küps, võite proovida endale sobivat kaupa osta.
Palju adzhika valmistamiseks peate koorima palju kuuma pipart ja küüslauk. Need tooted võivad nahale põletada - peate nendega töötama kindad.
Kui soovite, et suvikõrvits jääks suupistees krõbedaks, ei tohiks neid liiga väikeseks lõigata ja küpseta nii vähe kui võimalik. Suupistetega pakendipurgid on ebasoovitavad, kuna auru vanni jahutamisel muutuvad köögiviljad pehmemaks.
Adjika kabatšokkide all olevad pangad talvel koristamiseks tuleb steriliseerida. Kaaned steriliseeritakse ka keetmise teel. Kinnitage eelroog metallist kaanega, et tagada tihedus. Vastavalt plastist suvikõrvitsad adjika võib seista mitte rohkem kui 1, 5-2 kuud ja ainult külmkapis.

Kui täheldati suvikõrvitsatekstiili valmistamise adzhika valmistamist, siis suupiste on hästi toatemperatuuril. Seda saab serveerida eraldi tassi, mida kasutatakse hautiste ja muude roogade valmistamiseks.

Cukini klassikaline retsept adjikas

Koostis (4 liitrit):

suvikõrvits - 3 kg;
Bulgaaria pipar - 1 kg;
tomatid - 0,5 kg;
küüslauk - 10 nelk;
kuuma paprika - 2-3 tk.
sool - 50 g;
suhkur - 0, 2 kg;
rafineeritud taimeõli - 0, 25 l;
lauäädik (9%) - 150 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Peske suvikõrvits ja blotige salvrätikuga. Vajadusel koorige, vabanege suurtest seemnetest. Lõika puuviljad keskmise suurusega baarideks (umbes keskmise suurusega valge seente vars).
Peske tomatid, kuivatage paberrätikuga, lõigatakse keskmise viiludeks, tükeldage kartulipuder lihatoruga või segistiga.
Vabasta kuumad ja magusad paprika varredest ja seemnetest. Kui sulle meeldib vürtsikas roog, võite jätta seemned kuuma pipra kaunadesse.
Lõigake pipar väikesteks tükkideks, keerake lihalõikur koos küüslauguküüntega. Segage saadud mass tomatipüree abil.
Sukelda suvikõrvits tomatipippri segus, viige see keema. Küpseta 15 minutit.
Lisage sool, suhkur, äädikas, õli, segage.
Keeda veel 5 minutit.
Steriliseerige kaanele sobivad purgid.
Levitage suupisteid purkides, rullige need üles. Jätke tagurpidi jahtuma, pakkimine ei ole vajalik.

Külmutatud suupistetega pangad saab ladustada sahvris või mõnes muus kohas, kus harjumus talve varudes hoida.

Lihtne retsept köögiviljakarjade jaoks adjikas

Koostis (1 l):

suvikõrvits - 0,6 kg;
tomatid - 0,5 kg;
kuuma paprika - 2 tk;
humala-suneli - maitse järgi;
küüslauk - 4 nelk;
taimeõli - 60 ml;
suhkur - 10 g;
sool - 10 g;
lauäädik (9%) - 30 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Peske, särkige suvikõrvits. Lõika keskmise suurusega vardadeks (umbes 1 cm 2-2, 5 cm).
Tomatid, pestud, kuivatatud, kuubikuteks lõigatud ja segistiga kartulipuder.
Peeneks pipart, millel on seemnega segisti või lihalõikur.
Küüslauk tükeldatakse samal viisil kui teised köögiviljad.
Tomatipüree, segatud tükeldatud paprika ja küüslauguga, lisatakse sellele massile sool, suhkur, humala-suneli ja taimeõli.
Tooge adjika keema, kastke suvikõrvits sellesse, küpseta 15 minutit.
Valage äädikas, segage suupiste hästi ja eemaldage soojusest.
Levitage suupisted keedetud purkidele, sulgege kork korgiga.
Jätke jahtuma, asetades põhjad üles.

Selle retsepti jaoks on adjika köögiviljasarjad väga teravad. Kui eelistate mõõdukalt soolaseid suupisteid, vähendage kibeda pipra kogust ja kasutage ainult selle viljaliha, ilma vaheseinte ja seemneteta.

Tsukkiinid adjikas porgandite ja sibulaga

Koostis (1, 5 l):

suvikõrvits - 1 kg;
Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
kuuma paprika - 1 tk;
porgandid - 150 g;
sibul - 150 g;
tomatid - 0,5 kg;
küüslauk - 3 nelk;
kuivatatud ingver - 5 g;
jahvatatud koriander - 5 g;
kuivatatud basiilik - 10 g;
jahvatatud paprika segu - maitse järgi;
sool - 15 g;
taimeõli - 50 ml;
Lauanäädik (9%) - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Kabatšokid, mis on pestud ja kooritud nahast ja seemnetest, lõigatud umbes 1,5 cm kuubikuteks.
Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Koorida, pesta ja kuivatada porgandeid. Jahvatage väikeste aukudega riivitud.
Küüslaugu läbimine pressiga.
Eemaldage seemned ja vaheseinad kuuma paprikaga. Lõika pipar võimalikult väikeseks.
Tomatid tükeldatakse, keedetakse vette, eemaldatakse, jahutatakse ja kooritakse 2-3 minuti pärast. Lõika tomatipulp väikesteks kuubikuteks.
Seemnetest pärit paprika, jahvatatakse segistiga või lihatoruga.
Vala pannile põhja, pannakse porgandid ja sibulad 5 minutiks.
Lisage tomatid, paprika. Kuumutage madalal kuumusel ja keedetakse, kuni panni sisu muutub homogeenseks massiks.
Lisage sool, suhkur, maitseained, basiilik, segage.
Kui segu uuesti keeb, pane see suvikõrvits ja keedetakse 15 minutit.
Lisage küüslauk ja äädikas, segatakse hästi. 2-3 minuti pärast eemaldage pann kuumuse eest suupisteid.
Levitage salat ettevalmistatud purkidesse, sulgege need tihedalt.

Selle retsepti järgi on suupistete eelküünlad ebatavaliselt lõhnavad. Väikesed tomatipulbri tükid ja hakitud köögiviljad muudavad selle maitseks.

Küpsised adjikal - maitsev suupiste, vürtsikas või mõõdukalt maitsev. Seda saab serveerida eraldi, kasutada teiste roogade valmistamiseks, täiendada seda koos roogaga. Selliste konservide valmistamiseks ei ole vaja suurt kulinaarset kogemust.

Kommentaarid (0)