Punase kala kaunistus

Punane kala on üks populaarsemaid tooteid. Tervisliku toitumise toetajad hindavad seda oma kõrge toiteväärtuse ja mõõduka kalorisisaldusega ning väärtuslike polüküllastumata hapete olemasolu juures, mis on keha jaoks vajalikud, kuid mida ise ei tooda. Gurmaanid armastavad seda toodet unikaalse maitse, rikkaliku, kuid samal ajal ka õrna. Ja see kala näib alati väga isuäratav. Kui te valmistate seda maitsvat, saate seda süüa ilma kõrvaltoiduta, kuid seda pakutakse kõige enam lauas koos köögiviljade ja muude toodetega. Punase kala kaunistus vajab erilist, mis ei anna seda andeks ega varja. Ka tema valik sõltub peamise suupiste valmistamisest. Alles siis kaunistab kaunistus lõhe tassi, täielikult toime tulles.

Keetmise omadused

Punane kala on üllas, kuid mitte kapriisne, see on „sõbralik” mitmesuguste toodetega. Kuid mitte kõik neist ei lähene teda võrdselt hästi. Teades, kuidas täiendada praetud, küpsetatud, hautatud, keedetud või soolatud lõhe, väärite oskustekitaja kuulsust.

• Söögid, mida serveeritakse kala garnüüriga lõhe jaoks, ei tohiks olla liiga lihtsad. Kui valmistate kartulipuderit, lisage sellele teisi köögivilju või rohelisi, lõhnavaid maitsetaimi. Kui soovite küpsetada köögivilju, katke need peene kastmega või puista juustuga. Köögiviljahauti valmistamisel mõelge hoolikalt selle koostisest, sealhulgas mitte ainult kartulitest ja porganditest, vaid ka suvikõrvist, brokkolist, Brüsseli kapsastest. Klassikaline oderast, tatarist või hirssist lõhe ei toimi. Isegi punase kala riisi valmistamiseks ei kahjusta roheliste herneste, maisi või köögiviljade lisamine.
• Praetud punase kala maitse on kõige erksam ja garneering ei tohi sellest maha jääda. Kõige parem see kala sobib praetud või küpsetatud köögiviljadega. Aurutatud köögivilju võib kasutada, kui neil on ere maitse. Näiteks teevad hautatud porgandid. Hea lisand on praetud lõhe ja köögiviljasalat. Röstitud roosa lõhe on sageli kuiv, mahlakad köögiviljad on maitse tasakaalustamiseks.
• Keedetud punase kala maitse on kõige tundlikum. Sellele sobib ainult sama õrna, kuid veidi tugevama maitsega külgliha, nii et valmis roog ei tundu olevat õrn. Ideaalne valik oleks keedetud samamoodi nagu kala ja köögiviljad. Samuti võib köögivilju kasutada küpsetatud ja hautatud, kuid mitte praetud. Riis on ka hea keedetud lõhe lisand.
• Sarnased kõrvaltoidud sobivad küpsetatud ja hautatud punase kala jaoks. Nende hulka kuuluvad riis, köögiviljade hautised ja kartulipuder, küpsetatud köögiviljad.
• Kui kala praaditakse taignas, siis on see parimateks toitudeks salat värsketest köögiviljadest. Seda tassi peetakse iseseisvaks suupisteks ja seda ei ole vaja täiendada teise rõõmsaga roogaga.
• Sageli serveeritakse lauas soolaseid ja suitsutatud punaseid kalu. See on hästi tasakaalustatud oma maitsega kartulitega, mis on keedetud mis tahes viisil. Parim lisamine soolatud lõhele ei ole kartul, vaid köögiviljasalat. Riisi soolatud kala serveeritakse harva, kuid see valik kehtib ka.
• Rohelised herned ja rohelised oad sobivad mis tahes viisil keedetud lõhe jaoks, kuid pasta ei ole absoluutselt sobiv.

Olles aru saanud, millised roogad sobivad punase kala jaoks, võite jätkata retsepti valimist. Selle ettevalmistamise ajal ärge ignoreerige kaasnevaid soovitusi, vastasel juhul võib tulemus olla väga pettumus.

Punase kala riisiroog

Koosseis:

• pikateraline riis - 0, 25 kg;
• vesi - 0,5 liitrit;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• värske petersell - 20-30 g;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Sorteeri riis ja loputa. Riisi terad on vaja pesta seni, kuni sellest voolav vesi jääb selgeks, vastasel juhul ei ole garneering murenev.
• Koorige porgandid noaga või koorimisega, peske, blotitakse salvrätikuga ja hõõruge jämedalt.
• Vaba sibulad, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
• Pange riis kastrulisse, katke veega ja asetage pliidile. Keskmise kuumusega keedetakse, lisage soola.
• Küpseta mõneks minutiks keskmise kuumuse juures, eemaldades pinnale väljaulatuva vahu. Vähendage leegi intensiivsust ja küpseta riisi kuni keedetud. See võtab aega 15-20 minutit.
• Kui riisi küpsetatakse, kuumutage taimeõli pannil, pange hakitud köögiviljad sellesse ja küpseta neid kuldpruuniks.
• Pange köögivilja praadimine riisiga kastrulisse, lisa peeneks hakitud petersell.
• Segada riisi. Eemaldage pann pliidist, mähkige ja jäetakse veerand tunniks, et riis leotatakse maitsetaimede ja köögiviljade maitse ja aroomiga.

Selle retsepti järgi valmistatud riis sobib mis tahes viisil, eriti hästi küpsetatud või hautatud punaste kalade lisamiseks.

Salati kaunistus soolatud punase kala jaoks

Koosseis:

• tomatid - 0, 2 kg;
• kurgid - 0, 2 kg;
• paprika - 0, 2 kg;
• sidrunimahl - 5 ml;
• sojakaste - 20 ml;
• oliiviõli - 20 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• seesami seemned - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske köögiviljad, kuivatage salvrätikuga.
• Ekstraheerige piparist seemned, tükeldage tselluloosi pooleks sentimeetri paksuseks pooleks.
• Lõika tomatid ja kurgid ümmargusteks või poolringikujulisteks viiludeks, mille paksus on ligikaudu sama suur kui pipar.
• Pange tükeldatud köögiviljad kaussi.
• Sojakaste, või ja sidrunimahla kombineerimine eraldi kaussi. Lisage neile väike pressitud küüslauguküüs.
• Maitsesta salat vürtsikastmega, paigutage plaatidesse ja puista seesami seemnetega.

Selle retsepti järgi valmistatud roog on sobiv mitte ainult soolatud lõhe, vaid ka praetud, sealhulgas taignas keedetud.

Taimepüree punase kalaga

Koosseis:

• kartul - 0, 5 kg;
• brokkoli - 0, 5 kg;
• või - 50 g;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Koori kartulid, lõigata need suurteks tükkideks, katta veega ja panna keskmisele kuumusele.
• Leotage brokkoli soolatud või hapestatud vees 15 minuti jooksul, et vigu eemaldada. Jagage lilleks, loputage neid voolavas vees. Lõika suured õisikud mitmeks osaks, et neid hiljem lihvida.
• Kui pannil olev vesi kartulitega keeb, lisage veidi soola ja lisage brokkoli. Pärast vedeliku keetmist vähendage soojust ja küpseta köögivilju pehmeks.
• Tühjendage suurem osa veest, jättes poti põhjale üsna palju vedelikku.
• Purustada tooted sukeldussegistiga.
• Lisage või ja vürtsid, segage hästi, tagades, et või sulab.

Selle retsepti kohaselt valmistatud köögiviljapüree roheline värv on kontrastne põhiroo värviga, muutes selle veelgi enam isuäratavamaks. Kõige parem on see, et selline roog on sobiv küpsetatud või hautatud kala jaoks, seda võib serveerida ka soolatud ja aurutatud lõhe puhul. Aga praetud kala puhul on parem valida midagi, mis on maitsele ilmsem.

Röstitud punase kala pähklikülgede roogasid

Koosseis:

• Brüsseli kapsas - 0, 4 kg;
• oranž - 150 g;
• värske petersell - 50 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• männi pähklid (valikuline) - maitse järgi;
• sidrunimahl - 20 ml kapsas keetmiseks kasutatud 1 liitri vee kohta;
• sool, maitse järgi pruun suhkur;
• oliiviõli - 20–40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda vett, kastke sinna Brüsseli idud. Kui toode on külmunud, ei ole seda enne keetmist vaja sulatada.
• Kapsas küpsetatakse 7 minutit, seejärel lisatakse veele sidrunimahl ja sool. Keeda köögiviljad veel 2-3 minutit.
• Keerake kapsas taldrikusse, laske see kuivada, seejärel asetage see plaatidele.
• Koori oranž, lahti see viiludeks, koorige need maha, eemaldage nendest luud.
• Asetage oranž tselluloos segisti kaussi, lisage sellele peeneks hakitud küüslauk ja petersell, sool ja suhkur, valage 1-2 supilusikatäit oliiviõli. Grind toite sujuvalt.
• Kapsas katta saadud kastmega, puista piinipähklitega.

Brüsseli kapsas garneering on nii hea, et seda tuleks serveerida ainult praetud kala abil, vastasel juhul varjutab see põhiroo maitset. Kui keedetud kapsas on taimeõlis kergelt pruunistunud, siis tekib roog veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks.

Punase kala kaunistamiseks kõrvitsaga ja porganditega

Koosseis:

• porgandid - 0, 3 kg;
• kõrvits - 0, 3 kg;
• fetajuust - 100 g;
• maitsestatud koriander, sool, pipar;
• küüslauk - 3 nelk;
• värsked rohelised - 20-30 g;
• oliiviõli - 20 ml;
• kuiv punane vein - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Köögiviljad, pestud ja puhastatud, lõigatud kuubikuteks umbes 1-1, 5 cm suurused.
• Keeda neid pooleks keedetud soolases vees, kuivatage.
• Pange köögiviljad määritud küpsetusplaadile. Puista ülejäänud õli ja veini, puista vürtsidega, soola ja hakitud küüslauguga.
• Pange küpsetusplaat köögiviljadega 200 kraadi juurde.
• 10 minuti pärast puista köögiviljad värskete maitsetaimedega ja küpseta neid õrnaks.
• Kui serveerite, siis puista toiduga juustuga, mis on haaratud.

See punase kala garnüüri versioon on universaalne, kuid kõige parem see on kooskõlas ahjus keedetud lõhe.

Punase kala kaunistuseks on hoolikalt valida. On oluline, et ta kaunistaks põhirooga ja ei andeks talle andeks ega sattuks temaga võitlema. Lõhe lisaaine valik sõltub selle rasvasisalduse määrast ja sellest, kuidas seda keedetakse.