Salat "Granaatõun käevõru" sai nimeks selle ebatavalise kujunduse tõttu: see on paigutatud rõngasse ja puistatakse granaatõuna seemnetega. Eelroog tundub särav ja pidulik, seda kaunistavad sageli pidulik laud, eriti kui inimkonna ilusa poole esindajad kiidavad täna õnnitlused. Lõppude lõpuks ei ole paljud meie kaasmaalased, kes tunnevad Kuprin'i Granaat-käevõru, granaat käevõru lihtsalt kaunistus, vaid tõelise armastuse sümbol. Suupisteid sisaldav rikkalik koostis võimaldab teil pakkuda oma osalejatele pidulikku pidustust, isegi kui nende hulgas on tõelised gurmaanlased.
Keetmise omadused
Salati valmistamiseks ei nõua "Granaat käevõru" ülemere hõrgutisi, kuid selle peamine koostisosa on liha, mis toidab suupisteid. Unikaalset maitset annavad talle pähklid ja granaatõuna terad, mis on osa suupistetest. Selle tulemusena ei ole see väga odav. Samas on valmistamise lihtsus, pidulik välimus ja ainulaadsed organoleptilised omadused nõudlikuks, selle retsept on paljudele hostessidele tuttav. Kogenud kokk saab suupisteid teha, sa pead lihtsalt teadma mõningaid nüansse.
- Salat „Granaatõuna käevõru” viitab suupisteid. See muutub maitseks alles pärast 2-3 tundi pärast valmistamist, kui kihil on aega kastmes kastuda.
- Selleks, et salat moodustuks rõngast, kasutage klaasi: see asetatakse tassi keskele, pakendatakse toodetesse, vaheldatakse neid soovitud järjestuses ja seejärel eemaldatakse, pisut pöörates. Selle ülesande lahendamiseks on lihtne.
- Selleks, et salat oleks ilus ja tasakaalustatud, on soovitav kihid paigutada retseptis näidatud järjekorras.
- Kihtide hästi hoidmiseks ei tohiks neid kasta palju. Selle rakendamiseks on soovitatav kasutada toiduvalmistamist süstalt või kotti, mille auk on tehtud hambapulgaga. See kehtib majoneesi peene võrguga. Kihid asuvad täpselt, kalorite suupiste kasvab veidi. Teine toiduvalmistamisvõimalus hõlmab toodete segamist majoneesiga eraldi ja seejärel pannakse tassi õiges järjekorras.
- Üks kõige raskemaid ülesandeid salati ettevalmistamisel "Granaatõun käevõru" on granaatõuna terade eraldamine ilma neid kahjustamata ja mahla pritsimata. Selleks on mitmeid viise. Kõige sagedamini lõigatakse granaatõuna pealt ära, koor lõigatakse mööda valget joont, mis on sisselõikes selgelt nähtav, siis pööratakse üle veega kaussi, surudes viljaplaadid laiali ja koputades vilja välja, koputades naha lusikaga. Pärast seda jääb membraani eemaldamine veepinnast, kui need kaussi satuvad, klappige granaatid teradeks ja kuivatage.
- Köögiviljad salatile jahvatatakse jämeda riiviga, liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Pealmine kiht asetab kõige sagedamini peet ja sellele juba üle granaadi. Seda saab teha ilma selleta, kuid siis tuleb granaatõunaseemned tihedamalt paigutada, üks puu ei pruugi olla piisav.
Kui teete salat „Granaatõun käevõru“ hoolikalt, järgides ülalnimetatud soovitusi ja juhiseid, mis on lisatud retseptile, on sul võimalik valmistada maitsev ja esteetiliselt välimusega eelroog, mille eest ei pea te külaliste ees punastama.
Salat „Granaatõuna käevõru” veiselihaga
Koosseis:
- veisefilee - 0, 3 kg;
- kividega ploomid - 100 g;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 100 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- peet - 150 g;
- granaatõuna - 1 tk;
- õunasiidri äädikas (6%) - 20 ml;
- majonees - 0, 2 l;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda veiseliha, eemaldage puljongist ja jahutage. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Keeda porgandid ja peet. Kui köögiviljad on jahtunud, koorige need ja tükeldage need suurte või keskmise rakuga riivile, paigutage need erinevatele plaatidele.
- Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks. Vala tassile 40-60 ml kuuma vett, segage äädika ja kastke sibula poolrõngad marinaadis. 15 minuti pärast eemaldage sibul marinaadist, pigistage.
- Keeda peet eraldi kastrulis või küpseta. Protsessi kiirendamiseks saate kasutada mikrolaineahju.
- Jahuta peet. Puhastage. Grate natuke.
- Peenestage granaatõuna, eemaldage sellest tera.
- Varre ploomid, valage kuum vesi 10-15 minutit. Tühjendage salvrätikuga, lõigatakse väikesteks ribadeks.
- Asetage klaas laia tassi keskele. Levita toite kihtidesse, valades igale kihile majoneesi. Kihid tuleks vahetada järgmises järjekorras: kartulid, ploomid, liha, sibul, porgand, peet.
- Puista salat granaatõuna seemnetega.
- Eemaldage klaas.
- Asetage salati keskpunkt ülejäänud teradesse, et see näeks ilusam.
Valmistatud salat tuleb panna külmkappi umbes 2-3 tundi. Pärast seda saab lauas serveerida suupisteid.
Salat „Granaatõuna käevõru” kana ja pähklitega
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- peet - 0, 2 kg;
- sibul - 100 g;
- taimeõli - 20 ml;
- porgandid - 150 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- pähkli tuum - 100 g;
- majonees - 150 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage granaatõunast.
- Keeda kana kuni keedetud. Pärast jahutamist eraldage liha luudest, peenestatakse.
- Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutage õli pannil, asetage sibulasse. Küpseta madalal kuumusel, kuni pehmeks.
- Pesta ja keeta köögivilju. Neid tuleb küpsetada eraldi pannidena, sest nad vajavad valmisoleku saavutamiseks erinevaid aegu. Pange valmis köögiviljad pannile ja jahutage.
- Vabastage filmidelt kreeka pähklid, kui nad kokku puutuvad, praadige veidi kuivas pannis, purustage mördi ja mõrviga.
- Keetke keedetud köögivilju, levitage neid erinevatele plaatidele.
- Pange kartuli, porgandi, kana, sibula, pähklite ja peet ümbruse keskele klaasi ümber. Iga kiht jaotatakse kastmega.
- Kaunista salat granaatõuna seemnetega ja eemalda klaas.
Ülaltoodud salatiretsept "Granaat käevõru" on üks populaarsemaid.
Salat „Granaatõun käevõru” ilma peeteta
Koosseis:
- keedetud kanafilee - 0, 3 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- pähkli tuum - 100 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- majonees - 100 ml;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- pirni sibul - 100 g;
- granaatõuna - 2 tk.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kanafilee, tükeldage nuga.
- Keedetud köögivili jahtuda, koor. Hõõruge eraldi.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Täitke külma vett. Kui nad jahtuvad, koorige need ja tükeldage need jämedale riivile, pange need puhtasse plaati.
- Küüslauk läbib pressiga, segage majoneesiga. Lisage väike pipar ja sool, kui soovite. Pange see kulinaarse kotti. Keerake keskmine kork.
- Lõika sibul peeneks, täitke see keeva veega, et eemaldada liigne kibedus, pigistada.
- Valmistage granaatõuna seemned.
- Asetage tooted klaasi ümber kihtidesse, kastes iga kihi kastmega. Piisab, kui rakendate trahvi võrku. Pane kartulid esimesele kihile ja porgandid sellele. Järgmine tuleb panna hakitud pähklid, panna kana neile. Kana puista sibulaga, vala talle munad. Levita viimane kiht kastmega paremini kui ülejäänud. Kaunista granaatõunaga.
- Pärast klaasi eemaldamist katke salatirõnga sisekülg ülejäänud granaatõuna seemnetega.
See retsept võimaldab salat „Garnet käevõru” valmistada üsna kiiresti. Sellel valmistatud suupisted võivad pöörduda neile, kes ei meeldi peetele või ei söö seda muudel põhjustel.
Salat „Granaatõuna käevõru” kana: samm-sammult retsept koos fotodega
Koosseis:
- kanafilee - 2 tk;
- kartul - 3 tk;
- peet - 2 tk. keskmise suurusega;
- sibul - 1-2 tk.
- porgandid - 1-2 tk;
- kanamunad - 3 tk;
- granaatõuna - 1-2 tükki;
- küüslauk - 3 hamba .;
- ploomid - 5-7 tk.
- pähklid - 6-8 tk;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- majonees - tankimiseks;
- maitse järgi sool, must pipar.
Cooking: 1. Valmistage ette kõik vajalikud tooted.
2. Keeda kanafilee enne, kui see on tehtud. Lõika kuubikuteks.
3. Keeda kartulid ühtlaselt. Me puhastame. Hõõruge jäme riiv.
4. Keeda porgandid. Me puhastame. Hõõruge jäme riiv.
5. Keeda peet. Me puhastame. Hõõruge jäme riiv.
6. Keeda munad. Riivi või peeneks lõigata.
7. Puhastame sibula, minu, peenestatud. Fry kuni kuldpruuniks taimeõlis.
8. Lõika ploomid ribadeks.
9. Koorige pähklid. Peeneks hakitud.
10. Puhastage küüslauk, läbige press. Segage majoneesiga.
11. Nüüd on aeg koguda salat. Nõude keskel asetage klaas. Me levime selle ümber esimese kihi - kartul. Lisame veidi soola, pipart. Me määrime majoneesiga.
12. Nüüd asetage pool peedist. Lisame veidi soola. Me määrime majoneesiga.
13. Järgmine kiht on porgand. Lisame veidi soola. Me määrime majoneesiga. Sest porgand kiht peaks olema nutty. Pähkli peal asetage pool kana. Lisame veidi soola. Me määrime majoneesiga. Nüüd levime praetud sibulaid. Lõigake munad sibulale, määrige väike kogus majoneesi. Levita ülejäänud keedetud kanafilee. Me määrime majoneesiga. Nüüd on see ploomide omakorda, mida ei tohiks majoneesiga määrida. Viimane kiht koosneb peetest.
14. Liberaalselt kaetud majoneesiga.
15. Võtke klaas välja. Kaunista granaatõuna seemnetega.
Nüüd tuleb salat 12 tunniks külmikusse panna.
Kuidas salat kaunistada
Kui asetate salatikihi “Granaatõunakaelarihm” korralikult ja katke see paksu granaatõunakihiga, siis näeb see ilusana, et mitte häbeneda, et panna see pidulikule lauale. Paljud kokad aga kujutavad kujutlusvõimet ja kaunistavad suupisteid lisaks, andes talle ainulaadse ilme.
- Salat „Garneti käevõru” kõige sagedasem kaunistus on lilled köögiviljadest. Selleks kasutage peet või porgandit, tehes need roosideks. Selleks lõigatakse köögiviljad väga õhukesteks plaatideks ja kogutakse neist lilled. Seda on lihtsam teha, kui paned plaadid lauale, kattuvad üksteisega, seejärel rullitakse need torusse, andes talle punga kuju. Köögiviljadest valmistatud lilled näevad veelgi ilusamalt, kui paned nende kõrvale tilli või peterselli oksi.
- Mõnedest lihtsamatest lilledest valmistatakse mune, mida saab kasutada ka suupiste kaunistamiseks. Selleks lõigake ära munavalgede ringid, lõigake laine- või siksak-joone serv. Iga ringi keskel pannakse granaatõuna või maisi tuum või väike kuubik keedetud porgand.
- Kui porgandi-rõngaste ümber tehakse porgandi, roheliste herneste või maisi kuubikute põikisuunalised diagonaaljooned, muutub salat veelgi sarnasemaks naiste kaunistustega.
Kui asetate salat kahe erineva läbimõõduga külgneva rõngaga, näeb see välja nagu kaheksas joonis. See vorm sobib, kui eelroog valmistub rahvusvaheliseks naistepäevaks.
Salat "Granaatõun käevõru" viitab puhkuse suupistete arvule. Selle valmistamise tehnoloogia on lihtne, kuid nõuab täpsust.
