Kana liha on suhteliselt odav ja paljud koduperenaised eelistavad teda toiduvalmistamisel. Toodetel on mitmeid teisi eeliseid: see on meeldiva maitsega, sobib hästi erinevate koostisosadega, kokad suhteliselt kiiresti, on madala kalorsusega. Keedetud kana on väga nõudlik toiduvalmistamisel üldiselt ja eriti toitumisalases toitumises. Keedetud kana salatid võivad olla kerged ja toitvad, nende valmistamise lihtsus võimaldab teil koguda neid tööpäeviti, suurepärased organoleptilised omadused muudavad need pidulikuks laua kaunistamiseks. Iga perenaine ei kahjusta kulinaarses raamatus mitmeid selliseid suupisteid puudutavaid retsepte.
Keetmise omadused
Keedetud kana salatid ei ole kõik mahlakad ja maitsvad. Et suupiste vastaks ootustele ja palun külalistele, peate teadma mõningaid asju:
- Külmutatud kodulindude liha pärast keetmist on kuivam kui jahutatud või värske toote valmistamisel. Kui te võtate kana mitte suppeks, vaid salatiteks, on parem eelistada lindu, keda ei ole külmutatud.
- Kui kana valatakse külma veega ja pannakse tulele, siis tuleb sellest rikas puljong, kuid see osutub üsna kuivaks. Kui keedate kana salatile, siis on parem kastida see juba keevasse vette.
- Kana salatit ei tohiks pikka aega keeta. Küpsetusaeg sõltub rümba suurusest või kodulindude tükkidest. Kana kaalub umbes 1–1, 2 kg, maksimaalselt ühe tunni pärast, kana rinnaga või kana on piisav, et süüa pool tundi. Kondita filee on valmis 20 minuti pärast.
- Salatite valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini kana rinnafilee, sest see on kõige õrnam, kuid seda võib asendada kanaliha teise kodulindude osaga. Tähtis on ainult filee puhastamine nahalt, rasva, veenide eemaldamine, luudest ja kõhre hoolikalt vaba, mis ei ole salatil.
- Keedetud kana ja muud kuumtöödeldud toidud tuleb enne salatile lisamist jahutada toatemperatuurini. Vastasel juhul muutub salat kiiresti hapuks.
- Keedetud kana salatid võivad olla korrapärased ja punduvad. Tavapärased täitmine varsti enne nende esitamist lauale, et need jääksid värskemaks. Puffid keedetakse paar tundi enne pidu, et anda toodetele võimalus kastmes kasta. Kui soovite sellisele salatile lauale peaaegu kohe pärast küpsetamist panna, ei tohiks tooteid kastmega kastida, vaid segada ja seejärel koguda.
Keedetud kana salatite retseptid on erinevad, samuti ei ole nende valmistamise tehnoloogia alati sama. Suupiste valmistamisel peaksite järgima konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.
Salat “Pruut” keedetud kana ja sulatatud juustuga
Koosseis:
- töödeldud juust - 100 g;
- kanafilee fileed - 0, 25 kg;
- kartul - 0, 25 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- sibul - 100 g;
- majonees - 0, 2 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kana rinnafilee, soolatud 5 minutit enne keetmist. Jahutage, peeneks hakige.
- Keeda kartulid ühtlaseks. Puhastage. Raskelt hõõruge.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Kiiremaks jahutamiseks asetage külma vee alla. Puhastage nende kestad.
- Eemaldage munakollased. Hõõruge munakollased ja valgud eraldi.
- Vabasta sibul koorest. Peeneks hakkida. Valage vett, et eemaldada liigne kibedus. Mõne minuti pärast vajutage.
- Pange juust 15-20 minutiks sügavkülmikusse, et jahvatamine oleks lihtsam. Raskelt hõõruge.
- Asetage kanafilee tassi keskele, andes sellele ringikuju. Vala majoneesiga.
- Pane tükeldatud sibul kana peale, katta see majoneesiga.
- Pane järgmine kartulikiht, lisa see kastmele.
- Puista munakollased, vala majoneesiga.
- Pange juust munakollastesse, harja majoneesiga.
- Puista salat munavalgedega.
Salatil on õhuke, õrn maitse. Lisaks saab seda kaunistada lilledega sulatatud juustu munadest või viiludest.
Salat "Snow Maiden" keedetud kana ja hiina kapsaga
Koosseis:
- kanarind - 0, 4 kg;
- Pekingi kapsas - 0, 4 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 4 kg;
- sibul - 150 g;
- rohelised sibulad - kaunistamiseks;
- laua sinep - 10 ml;
- sojakaste - 20 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- hapukoor - 0, 2 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kanarind, jahutage. Eraldage liha luudest, koorige nahad maha. Lõika väikesteks kuubikuteks, pange kaussi.
- Pekingi kapsas lammutatakse lehtedeks, peske neid, kuivatatakse salvrätikuga. Tükeldage keskmisteks tükkideks, lisage kanaliha.
- Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks, vala keeva veega, pigista, panna kana ja kapsas.
- Piprad pesta. Eemaldage vars seemnetega. Lõika paberimass keskmise suurusega õlgadele, lisage muudesse koostisosadesse.
- Kastke kastmega sinepit küüslaugu, sojakastme ja pressiga lasta hapukoorega. Lisage ülejäänud hapukoor, segage hästi. Kastet võib soolata, pipartada.
- Täitke salat hapukoore kastmega.
See salativariand on toitumine. See on rikas tervete elementidega, tal ei ole kõrge kalorsusega. See eelroog näib isuäratav, ei ole häbi panna seda isegi pidulikule lauale.
„Kilpkonn” salat keedetud kana ja pähklitega
Koosseis:
- keedetud kanaliha - 0, 3 kg;
- sibul - 100 g;
- õun - 0, 2 kg;
- sidrunimahl - 5 ml;
- kanamuna - 3 tk;
- kõva juust - 100 g;
- kividega ploomid - 100 g;
- pähkli tuum - 100 g;
- majonees - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Tühjendage ploomid, valage kuum vesi 20 minutit, pigistage.
- Lõika ploomid väikesteks kuubikuteks, pannakse tassi, andes ovaalse kuju, valage majoneesiga.
- Eraldage keedetud kanaliha luudest. Lõigake väikesteks tükkideks, pange kuivatatud puuviljad, valage majoneesiga.
- Koorige õun, lõigake südamik. Koorige tselluloosi jämedalt, valage sidrunimahl.
- Sibul, kooritud, peeneks hakitud, kombineeritakse õunadega. Pange segu kanafileele, kaetakse majoneesiga.
- Jahutatud keedetud munad jahutatakse jooksva külma veega, koor. Hõõruge kaks muna, jätke üks suupiste kaunistamiseks.
- Pange riivitud munad järgmisesse kihti, määrige kastmega.
- Peenestage riivitud juust, segage majoneesiga, pange teistesse toodetesse, andes salatile kilpkonnale sarnase vormi.
- Katke majoneesiga võrk ja pange pähklite tuumade pooled.
- Muna munemisest tehke "kilpkonn" pea ja käpad.
See salat ei meeldi mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Kui soovite seda vähem kalorsusega muuta, võib majoneesi asendada hapukoorega.
Salat „Naine Caprice” keedetud kana ja konserveeritud seentega
Koosseis:
- keedetud kanafilee - 0, 35 kg;
- konserveeritud šampinjonid - 0, 25 kg;
- ananassikonservid - 0, 25 kg;
- sibul - 100 g;
- taimeõli - 20 ml;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika keedetud kanafilee kuubikuteks, asetage kaussi.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse poolrõngasteks, praadige õlis kuni kuldpruunini. Kui see jahtub, pane see kana.
- Lisa kuubikuteks valmistatud šampinjonid ja viilutatud viilutatud konserveeritud seened.
- Maitsesta majoneesiga, segada.
Selle retsepti järgi valmistatud salatil on ainulaadne maitse, mida naised eriti meeldivad.
Kuidas kaunistada keedetud kana salat
Keedetud kana liha on kooskõlas erinevate toodetega, sageli on see kombineeritud seente, pähklite, granaatõunaga, mille tulemuseks on pidulik laudade väärt suupisted. Paljudel neist on traditsioonilised kujundusvõimalused, mis on endasse lisatud retseptidesse. Muud suupisted peavad korraldama oma maitse järgi omaenda kujutlusvõime alusel. Saate pakkuda mitmeid võimalusi kaunite serveerimistega salatit keedetud kanaga.
- Šablooni abil saab salat kujundada kana, muna, teise kuju. Šabloon lõigatakse paberist välja, pannakse tassile. Paberi sees paikneb esimene kiht. Seejärel eemaldatakse trafarett ja salat on täielikult kokku pandud. Et anda valitud iseloomuga suupistele suurem sarnasus, kasutage selle koostist moodustavaid köögivilju.
- Erineva suurusega kulinaarsed rattad, eemaldatavad bakeware, purgid ilma põhjaga aitavad anda salatile sarnast kooki või kooki.
- Sageli on keedetud kana-salat kujuline rihmaks, mida kaunistatakse nagu käevõru. Selleks asetage klaasi tassi keskele, asetage kihid ümber ja eemaldage klaas. Salatit puistatakse granaatõuna- või maisiõunaga, mis on kaetud ananassi- või kiivi viiludega.
Et salat oleks pidulik, ei piisa sellest, et anda sellele ilus kuju - täiendavad köögiviljadest või muudest koostisosadest valmistatud kaunistused ei häiri. Oluline on, et kaunistamiseks kasutatavad tooted oleksid osa salatist, erandiks on ainult rohelised.
Keedetud kana salatid valmistatakse lihtsalt, kuid nad on toitvad ja maitsvad. Sageli valmistatakse nad puhkustabeli jaoks. Toiduks sobivad suupisted on olemas.
