Hautatud baklažaani liha

Lihatoidud on maitsvad ja mitmekesised. Sageli on hautatud köögiviljadega. Sellised suupisted saadakse toitev, mahlane, aromaatne, ei nõua kõrvaltoite valmistamist, kuigi neid võib täiendada riisi, pasta, kartulite, tatariga. Paljude lemmiktoidude hulgas on vähemalt baklažaanidega hautatud liha. Need köögiviljad on kombineeritud veiseliha, sealiha, kodulinnuliha, andes roogadele ainulaadse maitse. Toiduvalmistamise retseptid on erinevad, nende hulgas on peaaegu igaüks oma valikule sobivaim.

Keetmise omadused

Baklažaanide puhul saate erinevaid koostisosi lisada nende koostisosade juurde. Retseptid ei ole üksteisega sarnased, seega ei ole baklažaanidega hautatud liha keetmiseks ühtegi tehnoloogiat. Siiski on veel mõned üldised reeglid.

Peamise koostisosa kvaliteet määrab põhjalikult valmis tassi maitse. Valige värske noorloomade liha. Eelistus on parem lõikamine.
Kui kasutate külmutatud toodet, eemaldage see sügavkülmikust eelnevalt nii, et see saaks sulatada looduslikes tingimustes, ilma et see puutuks kokku järsu temperatuuri langusega. Vastasel juhul ei pruugi liha isegi pärast baklažaanidega hautamist piisavalt mahlane.
Baklažaanid sisaldavad kahjulikku ainet, mis annab neile kibeduse. Sellest on lihtne vabaneda köögiviljadega 20-30 minutit soolases vees. Lahus valmistatakse 2-3 tl soola liitri vee kohta. Pärast leotamist tuleb baklažaane põhjalikult loputada jooksvas vees, vastasel juhul tuleb need üle soolata. Pärast seda, kui köögiviljad on tingimata kuivatatud, muidu saadakse nendest saadav hautuv vesi.
Kui te küpsetate kõigepealt liha ja köögivilju ning seejärel hautatakse, on roog maitsev, kuid vähem toitev.
Hautatud liha baklažaanidega eelistatavalt pannil või mujal paksu seina ja põhjaga potis, mis vilgub, et hoida sooja.
Baklažaanid ja muud köögiviljad liha lõikamiseks lõigatakse suurteks tükkideks, muidu pika keetmise ajal muutuvad nad vähe isuäratavaks pudruks.

Mõned liha järgi hautatud baklažaanide retseptid tähendavad konkreetse liha kasutamist, teiste jaoks võib võtta nii veiseliha kui ka tailiha.

Baklažaanikabiin - lihtne retsept

Koosseis:

sealiha või veiseliha - 0, 35 kg;
baklažaanid - 0, 3 kg;
tomatid - 0, 3 kg;
sibul - 150 g;
taimeõli - 60-80 ml;
jahvatatud paprika - 5 g;
must ja punane pipar, sool maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Peske ja kuivatage liha salvrätikuga. Lõika õhukesteks ribadeks, nagu veiseliha stroganoff.
Pesta baklažaane, lõigata umbes 1 cm laiusteks baarideks.
Kasta köögiviljad soolatud vees, jäta 20 minutiks.
Tomatid, koorimata, lõigatud suurteks kuubikuteks või viiludeks.
Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks.
Loputage baklažaanid, kuivatage.
Kuumutage õli sügavale pannile või kastrule, asetage liha sisse. Pruun keskmisel kuumusel.
Puista vürtsidega, segage, prae veel 2-3 minutit.
Lisa sibul, jätkake praadimist 5 minutit.
Lisa baklažaanid, vähenda soojust.
5 minuti pärast lisada tomatid ja sool, segada.
Katke hautatud pann kaanega, keedetakse liha köögiviljadega umbes 10 minutit.

Pärast panniliini eemaldamist tulekahju alt jätke nõel veel 5-10 minutiks kaane alla, nii et see muutub harmoonilisemaks ja tasakaalustatumaks. Serveeri seda eraldi või koos roogaga. Serveerimisel ei ole haiget hautatud hernestega hautada.

Hautatud liha baklažaanide ja kartulitega

Koosseis:

liha (soovitavalt veiseliha) - 0, 4 kg;
baklažaanid - 1 kg;
kartul - 0, 2 kg;
tomatid - 0,5 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
paprika - 0, 5 kg;
taimeõli, vesi - vastavalt vajadusele;
maitse järgi sool, maitseained, küüslauk, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

Pesta liha, kuivatada rätikuga, lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.
Peppers pesta, kuivatada salvrätikuga. Eemaldage vars seemnetega. Tselluloos lõigatakse suurteks ruutudeks.
Koori baklažaanid, lõigata suurteks kuubikuteks (umbes 1,5 cm). Kastke 20 minutit soolvees, loputage, lastakse aega kuivada.
Keeda tomatid, eemaldage nahk nendest. Lõika tihendid varre piirkonnas. Tselluloos lõigatakse kuubikuteks.
Kooritud kartulid, lõigatud kuubikuteks umbes 1 cm.
Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
Kraapige porgand. Kui see on suur läbimõõt, lõigake see ringkondadesse või ringkondadesse.
Vala õli katusesse või paksu põhjaga potti, kuumuta see.
Pange liha, küpseta keskmise kuumusega, kuni see on pruunistunud.
Lisa sibul ja porgand, pane pipar 5 minuti jooksul.
Keeda, segades veel 2-3 minutit, valage pool klaasi sooja keedetud vett, vähendage leegi intensiivsust.
Keeda õrnalt 15 minutit.
Pane kartulid hautatud pudelile, baklažaanidele ja neile tomatitele. Puista iga kiht peeneks hakitud küüslaugu ja vürtsidega. Sa saad kergelt soola.
Vala veel pool tassi vett. Jätkake nõu 30 minuti jooksul kaane all. Aeg-ajalt tuleb seda segada ja tagada, et vedelik ei keeks täielikult.

Selle retsepti abil valmistatud toiduaineid ei ole vaja. Nõu osutub maitseks ja toidab iseenesest.

Hautatud liha baklažaanide ja suvikõrvitsaga

Koosseis:

liha (soovitavalt sealiha) - 0,5 kg;
baklažaanid - 0,5 kg;
suvikõrvits - 0,5 kg;
küüslauk - 3 nelk;
taimeõli - vastavalt vajadusele;
sool, maitseained - maitse järgi;
tomatimahl - 0, 2 l;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

Lõigake liha keskmise suurusega baarideks või kuubikuteks, praadige keskmise kuumusega, kuni see on pruuniks.
Porgandit tükeldatakse, tükeldage sibul, lisage liha juurde köögiviljad. Küpseta seda köögiviljadega veel 5-7 minutit. Ülekanne pannile või pottile.
Lõigake baklažaanid suurteks kuubikuteks, asetage 20 minutiks soolavette, loputage, viiakse liha.
Samad kuubikud nagu baklažaanid, lõigatakse suvikõrvitsad, pannakse teistele toodetele.
Küüslauk läbib pressiga, segage pipra ja tomatimahlaga. Valage ülejäänud koostisosadega kaussi, segage.
Pange pann toidu peale pliidile, keedetakse neid madalal kuumusel kaane all 40 minutit.

Selle retsepti retsept on lihtne, kuid sellel on suurepärased organoleptilised omadused.

Baklažaanidega hautatud liha - täis roog, maitsev ja rahuldav. Täiendades peamisi koostisosi teiste köögiviljade ja maitseainetega, saate uusi toiduvalikuid.

Kommentaarid (0)