Viigimarjad - vanim kultuuriline taim, eelistades subtroopilist kliimat. Selle puuvilju nimetatakse veini marjadeks. Kui nad küpsevad, muutuvad need magusaks, mahlaseks, pirnikujuliseks varseks, mis on täidetud väikeste seemnetega.
Värsked viigimarjad on erilisel viisil maitsvad ja kuivatatud muutub veelgi magusamaks ja annab küllastustunde.
Et marja ei kaotaks oma omadusi, on vaja seda korralikult hoida.
Kuidas säilitada värskeid viigimarju
Küpsetatud värskeid viigimarju ei ole kerge säilitada. Sellel on õhuke koor ja puu on väga õrn. Seetõttu on see kergesti fermenteeritud ja halveneb kiiresti. Transport ei meeldi viigimarjadele. Transpordiks kasutatakse ainult ebaküpseid puuvilju, millel pole aega magususe ja maitse kogumiseks. Sellised marjad tuleb enne söömist panna päikeselisele küpsemispaigale - näiteks panna need aknalauale. Kuid ei ole mingit garantiid, et nad on pehmed ja mahlased.
Küpsemad värsked viigimarjad on saadaval seal, kus see kasvab: Kaukaasias, Krimmis, Krasnodari territooriumi Musta mere rannikul.
Kui teil õnnestus saada puust hiljuti valitud puu, siis tuleb arvestada, et neid ei saa toatemperatuuril hoida: see ei ole päev enne käärimisprotsesside algust.
Parim koht värskete viigimarjade hoidmiseks on külmik, nimelt - puuviljaosakond. Enne viljade sinna asetamist peate kontrollima temperatuuri: viiekümne nädala või kahe nädala hoidmiseks ei tohiks see tõusta üle ühe kuumuse astme.
Kuivatatud viigimarjad
Kuivatatud viigimarjad sisaldavad neli korda rohkem valku ja suhkrut kui värsked.
Kuivatamiseks valige kerged puuviljad. Neil on kuldne nahk ja valge liha. Viigimõõdu läbimõõt on umbes viis sentimeetrit. Leitakse, et väikesed puuviljad on maitsvad kui suured.
Vorte kuivatatakse päikese käes kolm või neli päeva. Siis tuleb need avada mahutisse ja katta kaanega.
Kuivatatud viigimarjade valimisel tuleb kaaluda järgmisi punkte:
- kvaliteetsetel puuviljadel on ilus merevaigukollane või tumeda matt-toon;
- viigimarjade pinnal valge õitsemine on glükoos, mille ülejääk ulatub väljapoole. Sellised puuviljad on väga magusad;
- Viigimarjadel ei tohiks olla tumedaid täpid. Sellise defektiga puuvilju ei saa säilitada, sest need on juba pisut määrdunud;
- Head viigimarjad on veidi pehmed. Kui see on liiga raske, tähendab see, et puu on liiga kuiv;
- Joonised peaksid olema veidi lamedad ja ligikaudu sama suured.
Proovi võtmine ei kahjusta. Maitse kvaliteet viigimarjad - magusad. Kui ta oli hapu, tähendab see ühte kahest:
- viigimarju hoiti valesti;
- Kuivatamiseks kasutati madala kvaliteediklassi tooraineid, kõige tõenäolisemalt jäid need kasutamata.
Kvaliteediga kuivatatud puuvilju võib säilitada mitu kuud. Joonised eelistavad madalat niiskust ja temperatuuri. Teistes tingimustes muutub see tooreks ja meelitab kahjureid. Seetõttu asetatakse viljad päikesevalguse ja niiskuse kõrvale. Niisiis, viigimarjade hoidmiseks vali ruum kuivaks ja jahedaks. Puuvilju võib panna lõuendikottidesse, laadida need klaaspurkidesse ja katta. Ei ole keelatud viigimarju lihtsalt paigutada kaanega mahutitesse.
Enne kasutamist tuleb puuvilju pesta ja sooja veega 20 minutit leotada. Siis nad muutuvad pehmemaks, toitvamaks ja imenduvad ilma probleemideta.
Aga valage viigimarju keeva veega ei soovitata, sest siis kaotab ta suure hulga vitamiine.
Viigimarju saab küpsetada, tükeldada ja täita koore või hapukoorega, likööriga või sidrunimahlaga. Puuviljad on küllastunud suhkru ja kaloritega, nii et nad aitavad teil kiiresti väsimuse ületamiseks ja tugevuse täitmiseks. Väga hea, kui nad on alati maja juures.
