Kurk salat sinepiga talveks

Kurk salat sinepiga talveks

Saate teha kurgid tulevikuks ainult nende soolamise või peitsimise teel. See ei tähenda siiski, et nende köögiviljade saak on väga monotoonne. Lõppude lõpuks teevad nad erinevaid salateid. Näiteks on ebatavaline ja soolane maitse kurgi salat sinepiga, talveks, mida saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele, steriliseerimata või steriliseerimata.

Keetmise omadused

Kurkata salatit võib pidada edukaks, kui see on maitsev, ilma liigse happe, selle köögiviljade lõhenemiseta ja salat ise maksab pikka aega ilma rikutud. Sellise suupiste valmistamiseks ei piisa eduka retsepti leidmisest, sest oluline on mitte ainult koostisainete suhe, vaid ka valmistamise tehnoloogia. Mõne saladuse tundmine võimaldab teil saada soovitud tulemuse.

  • Salatite valmistamiseks võite kasutada mitte ainult väikesi noori kurke, vaid ka veidi kasvanud. Kui need on liiga suured, tuleb need puhastada ja seemned eemaldada, seejärel lõigatakse kurk lõigatud viiludeks. Siiski tuleb meeles pidada, et sel juhul on salat vähem maitsev ja isuäratav. Keskmise suurusega kurgid lõikavad väikestest veidi väiksemad. Nende salat ei ole vähem maitsev.
  • Selleks, et kurgid jääksid salatile krõbedaks, tuleb neid enne kuumutamist külmas vees 2 tundi leotada. See võimaldab ja pesta neid palju paremini.
  • Mida madalam on kuumtöötlus, seda värskem salati maitse, seda suurem on kasu. Samal ajal on kurkide krõbedus parem. Siiski ei ole võimalik kuumtöötlust keelduda või selle aega lühendada konkreetses retseptis täpsustatud ajaga võrreldes, kuna see kahjustab konservide säilimist.
  • Salatipurgid tuleb hoolikalt puhastada ja steriliseerida, isegi kui need steriliseeritakse hiljem salatiga. Kaasid tuleb steriliseerida.

Nõuetele vastavus kurgi salatiküpsetamiseks sinepiga talvel võimaldab teil nautida selle suupiste maitsvat maitset kuni järgmise hooajani.

Kurk-sinepi salat ilma steriliseerimiseta

Koostis (5-5, 5 l):

  • kurgid - 3 kg;
  • sibul - 3 kg;
  • sool - 2, 5 spl. l.;
  • suhkur - 2, 5 spl. l.;
  • Lauanäädik (9%) - 100 ml;
  • jahvatatud kurkum - 5 g;
  • musta pipra herned - 10 tk;
  • maitsestatud hernes - 10 tk;
  • sinepiseemned - 80 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese kurgid hästi. Kui vesi neist tühjendatakse, kasutage naha koorimiseks koorikut, et kurgid oleksid triibulised. Lõika need 1 cm paksustesse ringkondadesse, viskades välja „sabad” ja “nina”. Pange need suuresse emailiga potti.
  • Koori sibul, lõigata pooleks ja lõigata õhukesteks rõngasteks. Pane sibul kurgile sama pannile. Segage neid. Puista kaks supilusikatäit soola ja segage uuesti. Jätke kaks tundi kaane all nii, et nad mahla mahuksid.
  • Kuigi kurgid külvatakse, valmistage purgid pestes ja steriliseerige need mis tahes viisil, mis on teile sobiv. Keeda metallist kaaned, kruvi või võtmed kätte.
  • Vala köögiviljade mahl väikese kastruni, lisa äädikat ja ülejäänud soola. Lisage suhkru-, kolla- ja sinepiseemneid. Pange pott pliidile ja segage, oodake, kuni suhkru ja soola terad täielikult lahustuvad. Seejärel keetke marinaad paar minutit ja täitke need köögiviljadega.
  • Pane tulele suur pott salatit. Keeda seda madalal kuumusel, kuni kõik kurgid värvi muutuvad.
  • Levitage salat kuuma purki ja sulgege need tihedalt.
  • Pange purgid kaanele, mähkige need tekiga ja laske sellel kujul jahtuda.
  • Eemaldage purgid ja säilitage need hoiuruumis.

Selle retsepti järgi valmistatud salat on väärt kogu talve. See maksab väga odavalt, kuid samal ajal selgub, et maitsev ja isuäratav on võimeline kaunistama isegi pidulikku lauda.

Vürtsikas kurgi salat sinepiga (steriliseerimisel)

Koostis (3-3, 5 l):

  • keskmise suurusega kurgid - 4 kg;
  • värske tilli - 100 g;
  • küüslauk - 1 pea;
  • suhkur - 100 g;
  • taimeõli - 1 spl.
  • lauäädik (9%) - 100 ml;
  • sool - 60 g;
  • sinepipulber - 50 g;
  • jahvatatud must pipar - 10 g;
  • punane (vürtsikas) jahvatatud pipar - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese kurgid hästi. Tühjendage need, lõigake otsad ära. Kui kurgid on väikesed, siis lõigake need pikemalt 4 tükkideks, kui need on keskmise suurusega, lõigake need esimesena pooleks, seejärel lõigake iga kurgi "veerg" 6-8 tükki.
  • Küüslaugu koorimine ja tükeldamine nuga.
  • Pesta, kuivatada, kapsad peeneks hakida, segada küüslauguga.
  • Vala sool, suhkur, mõlemat liiki pipart, sinepipulbrit tilli ja küüslauguga kaussi, segada kõik, lisada õli ja äädikat, segada uuesti.
  • Vala segule kurgid ja segada hästi. Jätke see 2 tunni jooksul toatemperatuuril kaane alla.
  • Steriliseerige purgid. Kui nad kuivavad, täitke need salatiga. Vala ülejäänud mahl pannile.
  • Suure poti puhul asetage puust ring või asetage alt rätik.
  • Pange salatipurgid potti. Katke need puhtate katetega.
  • Vala pannile vett nii, et see jõuab purkide „riidepuudeni”. Pangad peavad olema sama suurusega.
  • Pane panoraam, lülita tulekahju sisse. Soojendage madalal kuumusel, kuni potti vesi hakkab keema. Seejärel asetage 15-30 minutit sõltuvalt kasutatavate purkide mahust (15-minutiline on vajalik pooleliitriste purkide steriliseerimiseks, 30 minutit - liitrite jaoks).
  • Pärast steriliseerimist täidetakse spetsiaalsed tangid, eemaldage purgid pannilt. Keerake need tihedalt üles, keerake need üle.
  • Pakke purgid tekiga ja jätke need täielikult jahtuma.
  • Kui pangad on jahedad, eemaldage need talveks ladustamiseks.

Selle retsepti kohaselt talveks valmistatud salat on meelepärane soolaste suupistete armastajatele.

Vürtsikas kurgi salat sinepiga (steriliseeritud)

Koostis (3-3, 5 l):

  • kurgid - 4 kg;
  • suhkur - 100 g;
  • Lauanäädik (9%) - 100 ml;
  • taimeõli - 1 spl.
  • jahvatatud must pipar - 20 g;
  • sinepiseemned - 30 g;
  • tilli seemned - 10 g;
  • sool - 2, 5 spl. l ilma tiputa.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese kurgid, eemaldage sabad ja nina. Lõigake 4-8 tükki, sõltuvalt puuvilja suurusest.
  • Korrake kurgid suureks kastruks, lisage neile sinepiseemned ja tilli, must pipar, valage õli ja äädikat, lisage suhkur ja sool, segage kõik põhjalikult.
  • Pane kastrul salatiga 4-5 tundi jahedasse kohta, isegi külmkapis.
  • Levitage salat sama suurusega steriliseeritud purkidesse, kaanega.
  • Pange purgid suuresse anumasse, mis on täidetud veega, mis jõuab purkidesse kuni “riidepuu”. Enne kui see on vajalik, asetage aluse põhjale riie, et purkide steriliseerimisel mitte praguneda. Steriliseerige 20–40 minutit sõltuvalt purkide mahust.
  • Eemaldage purgid mahutist. Seda on ohutum teha spetsiaalsete tangide abil, mis suudavad purki tihedalt kaela külge kinnitada.
  • Metallist kaanega rullikardid. Ümberpööramine, katke tekk.
  • Pärast 24 tunni möödumist eemaldage purgid tekkide alt ja hoidke oma tarned talveks alalisele ladustamisele.

Salatil on vürtsikas aroom ja õrn maitse. See on hea lisand igale kõrvaltoidule, mis sobib alkohoolsete jookide suupisteks.

Kurgi salat sinepi, sibula ja porgandiga

Koostis (3, 5-4 l):

  • kurgid - 4 kg;
  • pirni sibul - 0, 2 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • tilli - 100 g;
  • sinepiseemned - 50 g;
  • küüslauk - 1 pea;
  • Lauanäädik (9%) - 100 ml;
  • taimeõli - 1 spl.
  • sool - 2, 5 spl. l ilma tiputa;
  • suhkur - 100 g;
  • must piparhernes - 10 tk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Leo kurgid jäävees 2 tundi. Pesta, lõigata ringidesse või poolringidesse.
  • Koori porgandid ja hõõruge kõik riiv, kuigi on parem seda kasutada Korea salatite jaoks.
  • Lõika kooritud sibulad poolrõngasteks.
  • Koori küüslauk ja sõita see läbi ajakirjanduse.
  • Lõika tilli noaga.
  • Sega köögivilju, lisada küüslauguga tilli, sinepiseemnete ja pipartega, soola, lisada suhkrut, vala vähe ja äädikat, segada kõik. Jäta 2 tundi, eelistatavalt ike alla.
  • Levitage suupisted purkidele, surudes seda lusikaga. Vala pannile jäänud mahl.
  • Steriliseerige purgid salatiga 15-30 minutit. Hermeetiliselt lähedal. Jahutage maha ja jätke teke allapoole.

See salat näeb välja väga helge, mida talvepäevadel hästi tajutakse. Lisaks sellele on suupistel värske maitse ja vürtsikas aroom.

Kurgi salat sinepiga on ebatavaline talveks mõeldud suupiste, mida vaatamata oma vürtsikale maitsele naudivad peaaegu kõik. Lisaks võimaldab paljude retseptide olemasolu teha salat, mis vastab teie ideedele täiusliku suupiste kohta.

Kommentaarid (0)
Otsing