Baklažaanidega hautatud suvikõrvits

Squash ja baklažaanid on mõned kõige armastatumad hooajalised köögiviljad. Need ühendavad omavahel ja teiste toodetega hästi. Ideaalne täiendus neile on tomatid, küüslauk ja muud köögiviljad. Baklažaanidega hautatud suvikõrvits, mis toidab piisavalt sööki või õhtusööki, kuid seda saab ka serveerida. Toit valmistatakse lihtsalt ja saagikoristuse ajal on see odav.

Keetmise omadused

Isegi kogenematu kokk saab baklažaanidega suhkruid kustutada. Kuid teadmata, et mõningaid häid tulemusi on võimalik saavutada.

• Hautikute puhul on võimalik kasutada nii noori kui ka suuri suvikõrvits ja baklažaane, kuid küpsest roogast on maitsele vähem meeldiv.
• Noored suvikõrvitsad vajavad minimaalset ettevalmistust: piisab, kui neid pestakse, neid kuivatatakse rätikuga, lõigatakse ära nende nõuanded. Küpsed köögiviljad tuleb seemnetest ja jämedast kambrist vabastada. Puuvilja nahk eemaldatakse koorimisega, seemned kraabitakse lusikaga, lõigates puu poole.
• Baklažaanid sisaldavad kahjulikku ainet, mis annab neile kibeduse. Sellest saab vabaneda “siniste” kastmisega soolases vees. Lahus valmistatakse 1 liitrist veest ja 10 g soolast, hoides seda kooritud või tükeldatud köögiviljadena 20 minutit. Pärast vilja pesta põhjalikult, et need ei oleks liiga soolased.
• Sageli on suvikõrvits ja baklažaan hautatud koos tomatitega, mis annavad roogale meeldiva hapu, muutes selle maitseks veidi pikantsema. Kui te ei soovi maitseda tomati naha hautatud tükki, tuleb enne pannile lisamist tomatid puhastada. See on lihtne valmistada, kui tomatikoor lõigatakse ristisuunas ja langetage vilja 2 minutit keevas vees.
• Söögi maitse paremaks, kui köögivilju eelnevalt praadida. See muudab toidu ja rahuldavama kalorsusega toidu.
• Kui te ei soovi, et hautik oleks sarnane vormivale massile, siis ärge lisage liiga palju vett, kui sa hautad, soolad köögiviljad vahetult enne nende valmisolekut.
• Värsked maitsetaimed, maitseained ja vürtsid mõjutavad oluliselt valmistoidu maitset. See avab palju ruumi kulinaarsete katsete jaoks.

Baklazaaniga hautatud suvikõrvitserid on erinevad. Nende toitude valmistamise tehnoloogia võib olla ka erinev. Olles hoolikalt uurinud konkreetse retseptiga kaasasolevaid juhiseid, väldite vigu ja saavutate oodatava tulemuse.

Baklažaanidega hapestatud hapukoor

Koosseis:

• suvikõrvits - 0,5 kg;
• baklažaanid - 0,5 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• küüslauk - 4 nelk;
• jahu - 30 g;
• hapukoor - 100 ml;
• vesi - 50 ml;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• maitse järgi sool, maitseained, värske tilli.

Ettevalmistusmeetod:

• Koori baklažaanid, lõigata need ringideks umbes 0, 5-0, 7 cm paksused.
• Valmistage soolvee lahus, lahustades 2-3 tl soola vees. Pane baklažaanid sellesse. Jäta 20 minutit.
• Peske squash. Vajadusel eemaldage nahad ja seemned. Lõika ringidesse.
• Loputage baklažaanid, kuivatage paberiga.
• Kraapida, pesta porgandeid, kuivatada salvrätikuga. Crush riivitud.
• Vabastage koorest sibulad, tükeldage peeneks.
• Vala õli sügavale pannile, panna sibulad ja porgandid, prae 5 minutit.
• Lisa baklažaanid, jätkake praadimist veel 5 minutit.
• Pane suvikõrvits teistele toodetele.
• 5 minuti pärast puista köögiviljad jahu, soola ja vürtsidega.
• Küüslauguga segatud hapukoor läbib pressi ja lahjendatakse veega. Võite lisada lusikatäis tomatipasta.
• Kalla köögiviljad kastmega. Keeda 10 minutit, katke pann kaanega.

Kui teil on suured baklažaanid ja suvikõrvitsad, siis on parem neid tassi mitte lõigata ringidesse, vaid väikesteks kuubikuteks.

Baklažaanide ja tomatitega hautatud squash

Koosseis:

• suvikõrvits - 0,5 kg;
• baklažaanid - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatid - 0,5 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• maitse järgi sool, pipar, värske petersell.

Ettevalmistusmeetod:

• Kuivatatud köögiviljad pestakse salvrätikuga.
• Keeda tomatid, koor. Lõika tihendid varre piirkonnas. Lõika tselluloosi väikesteks suvalisteks tükkideks.
• Baklažaanid, kooritud, lõigatud kuubikuteks, mille suurus on 1–1 cm, kastetakse 20 minutiks soolatud vette, peske ja jäta mõneks ajaks, et köögiviljad veidi kuivada.
• Tsukkiinid lõigatakse samadeks kuubikuteks nagu baklažaan.
• Lõika küüslauk peeneks nuga.
• Koorige pirn välja. Lõika väikesteks tükkideks.
• Katuse põhjas või mitte-kleepuva kattega pannil valage õli, kuumutage see.
• Lisa sibul, praadida, kuni kuldpruun.
• Lisa suvikõrvits ja baklažaan, küpseta neid sibulaga 5 minutit.
• Soolatud, maitsestatud, lisada tomatid ja küüslauk.
• Kate ja keedetakse madalal kuumusel, kuni keedetakse.

Tabelis serveerimisel on soovitatav puistata hakitud petersell või muud rohelised. See on üks lihtsamaid retsepte baklažaanide ja tomatitega hautatud kabatšokkide jaoks, seda võib pidada klassikaks.

Baklažaanide ja teiste köögiviljadega hautatud squash aeglases pliidis

Koosseis:

• suvikõrvits - 0,6 kg;
• baklažaanid - 0, 4 kg;
• tomatid - 0, 4 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• küüslauk - 5 nelk;
• taimeõli - 60 ml;
• maitse järgi sool, pipar, provansi maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske köögivilju, kuivatage köögi käterätiga.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Koorige munakapsleid, lisage soola. 10-15 minuti pärast loputada hästi, kuivatada.
• Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
• Tomatid, koorimine keeva veega, koor. Lõika väikesteks kuubikuteks.
• Pepper vaba vars ja seemned, lõigatud neljandikku rõngad.
• Lõika küüslauk peeneks.
• Valage õli mitmikookeri kaussi, seadke „praadimine“ režiim. Kui teie seadmel sellist programmi pole, saate kasutada küpsetamise funktsiooni.
• Pange sibulad 5 minuti pärast lisama baklažaanid ja suvikõrvitsad. Keeda veel 5 minutit ilma programmi muutmata.
• Soolatud ja maitsestatud, puista Provence'i maitsetaimedega, panna pipar ja tomatid üles.
• Lülitage multicooker programmile "Quenching" ja küpseta 40-60 minutit sõltuvalt seadme võimsusest.
• 10 min, kuni valmis, lisage tükeldatud küüslauk, segage.

Hea mõte oleks täiendada tassi värskete maitsetaimedega. Sobivad petersellid, basiilik, seller. Rohelisi lisatakse koos küüslauguga valmistamise viimases etapis.

Baklažaanidega hautatud suvikõrvits on rõõmsameelne ja maitsev roog, mida peaaegu kõigile meeldib. Seda saab serveerida serval või eraldi. Valmistamise tehnoloogia võib olla erinev, kuid seda ei saa nimetada keerukaks.