Köögiviljas kastmes olev baklažaanidega veiseliha on lihtne roog, väga maitsev ja mitte väga kõrge kalorsusega, mis on tänapäeval üsna oluline. Kaste, mis on valmistatud köögiviljadest, ei jahu, suhkur, piim ega koor. Rasvata liha ja siiski selgub, et see on mahlane ja õrn. Baklazaanid ei pea eelnevalt praadima, vaid natuke soola pehmeks muutma ja kõik teavad, et baklažaanide röstimisel imavad taimeõli nagu käsn. Maitsev, muidugi, aga kalorid on metsik.
Soovitan teil valmistada kerge jogurtikastmega, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega magustamata jogurtist, Dijoni sinepist, tilli või koriandi, meresoola ja jahvatatud musta pipra valmistamisest - värske ja tervislik!
Seda tassi saab ka küpsetada kanafilee või vasikaga.
- Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
- Pakend: 4
Veiseliha koostisosad baklažaanidega köögiviljakastmes
- 400 g veiseliha;
- 2 sibulat;
- 2 keskmist baklažaani;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 tšilli pod;
- 4 tomatit;
- hunnik koriantrit;
- ingveri juur, oliiviõli, sool, pipar.
Meetod veiseliha keetmiseks baklažaanidega köögiviljakastmes
Pesta veiseliha ilma luudeta külma veega, lõigatakse terava noaga rasva, mustuse, kõõluste ja filmidega. Soovitan teil valida selle retsepti jaoks noorloomade liha.
Lõigake liha suureks, pange see segisti kaussi või jäta läbi väikese pihustiga lihalõikur.
Lisage segisti kaussi 50 ml külma vett, lihvige liha - tehke mahlane veiseliha.
Lõika üks sibula pea väikesteks kuubikuteks. Lisage tükeldatud sibul, soola maitse järgi, jahvatatud musta veiseliha kaussi must või punane pipar.
Ettevaatlikult segage hakklit mõneks minutiks.
Baklazaan lõigatakse umbes ühe sentimeetri paksuseks viiludeks. Siis puista köögiviljade viilud soolaga, jäta mõned minutid. Sool pehmendab köögivilju ja tõmbab natuke niiskust välja, viilud muutuvad elastseks, vähenevad vähe, seega võtavad küpsetuspannil vähem ruumi.
Määrige ristkülikukujuline keraamiline kuju õhukese oliiviõli kihiga. Pannakse baklažaanile supilusikatäis hakkliha sibulaga. Me paneme liha viiludeks üksteisele tihedalt.
Köögiviljakastme tegemine. Vala pannile 2 spl oliiviõli, kuumuta see. Jahvatage küüslauguküüned, lõigatakse tšilli paprikad ja tükeldage ingveri juur (1,5-2 cm) peeneks.
Viska ingver, küüslauk ja tšill kuumas õlis, küpseta paar sekundit.
Ülejäänud sibulad lõigatakse kuubikuteks. Samuti lõigatakse ja tomatid. Lisa hakitud sibul pannile, peeneks hakitud tomatid 5-6 minutiga.
Köögiviljade toiduvalmistamine kaste üle mõõduka kuumuse umbes 10 minutiks, seejärel sool, pipar, lihvige segisti.
Vala paks taimne kastmega liha ja baklažaani kujul.
Kuumutage ahi 175 kraadini, küpseta veiseliha baklažaanidega 45-50 minutit. Siis võtame ahju välja, puista valmis roog peeneks hakitud koriandiga.
Serveeri laual hapukoorega või jogurtikastmega. Bon isu!
