Baklažaan, mis on hautatud aeglases pliidis

Baklažaan, mis on hautatud aeglases pliidis

Baklazaanipõõsad on mitmekülgne roog, mida saab serveerida iseseisva suupisteina või kõrvaltoona. Nendel köögiviljadel on unikaalne maitse, mahlakas viljaliha. Madala kalorsusega toidab. See läheb hästi seente, peaaegu kõikide köögiviljade ja lihatoodetega. See võimaldab teil valmistada neist roogasid, mis on maitse poolest veidi sarnased. Kui perenaine ei suuda pikka aega köögis viibida ja "siniste" toiduvalmistamisprotsessi järgida, tulevad tema abiks köögitehnika. Aeglases pliidis hautatud baklažaan võib osutuda isegi maitsvamaks kui pannil, sest toidud joovad oma mahlas. Oluline on mitte ainult toiduvalmistamise tehnoloogia rikkumine.

Keetmise omadused

Iga perenaine võib panna baklažaanid aeglasesse pliitisse, isegi kui tal pole kulinaarseid kogemusi. Piisab sellest, kui teada ja võtta arvesse mõningaid punkte.

  • Baklažaanidel, eriti küpsetel, on mõru järelmaitse, mis võib rikkuda valmis tassi. Selline „sinise” maitse annab solaniinile - kahjuliku aine, mis sisaldub mitut tüüpi öösel. Vabasta see on lihtne. Piisavalt tükeldatud köögiviljad tuleks kasta 10 g soola lahusesse 1 liitri vee kohta ja hoida neid 20 minutit, seejärel loputada voolavas vees. Mõned koduperenaised lihtsalt puistavad baklažaani tükke soolaga, pestakse 10 minuti pärast. Tulemus ei sõltu solaniinisoola vabanemise meetodist, mis igal juhul köögiviljadest välja tõmbab.
  • Leotatud või marineeritud baklažaanid pestakse põhjalikult, tagamaks, et nende roog ei oleks soolane. Pärast seda peavad nad kuivama. Kui kasutate hautatud köögivilju hautades, on see vesine.
  • Et vältida köögiviljade kuju kaotamist, muutumatuks vormivaks massiks, lõigatakse need suureks tükkideks, koorimata ja praetud enne hautamist. Röstimine suurendab mõnevõrra valmistoidu kalorisisaldust, kuid parandab selle maitset ja välimust. Aeglases pliidis küpsetatakse köögivilju „Küpsetamise“ programmiga. Sellise funktsiooni puudumisel saate kasutada küpsetusprogrammi.
  • Kui lisate baklazaanide kustutuskastmele seente puljongi kuubiku, maitsevad sinised seened. See on eriti märgatav baklažaani hautamisel hapukoores.
  • Baklažaanide arvatakse küüslauguga hästi. Kui paned selle toiduvalmistamise algusesse, omandab tassi võrgutav aroom, kuid ei ole vürtsikas. Kui teil on vaja suupisteid maitsevamaks muuta, lisatakse valmistamise viimases etapis küüslauk, nii et tal ei ole aega oma teravuse kaotamiseks. Rohelised on lisatud ka paar minutit enne baklažaani hauti valmistamist.

Baklažaanid kustutatakse multikookeriga, kasutades “Quenching” või “Multipovar” programme. Aeg sõltub seadme võimsusest, köögiviljaosade suurusest ja konkreetsest retseptist. Tavaliselt on see 30-45 minutit. Mõnikord on peamiseks programmiks vaja kasutada “küpsetamise” režiimi.

Baklažaan hautatud hapukoores aeglases ahjus

Koosseis:

  • baklažaanid - 0,5 kg;
  • sibul - 100 g;
  • porgandid - 100 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • maitse järgi värsked maitsetaimed, sool, pipar;
  • taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõigatud baklažaanid umbes 7–8 mm paksusteks baarideks.
  • Valmistage soolalahus, kastke baklažaani viilud. 20 minuti pärast loputa köögiviljad. Pat kuivada köögi käterätiga.
  • Kraapida, pesta porgandeid. Blotige salvrätikuga. Raskelt hõõruge.
  • Koorige pirn välja. Lõika taime väikesteks kuubikuteks.
  • Lõika küüslauk peeneks, segage hapukoorega, lisage sellele vürtsid.
  • Valage mitmekooki kaussi õli. Käivitage seade, valides programmi „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“.
  • Pane sibul ja porgand võidesse. Küpseta neid 5 minutit.
  • Lisa baklažaanid. Jätkake neid 7–8 minutit sama programmi abil.
  • Täitke köögiviljad hapukoorega, muutke programm “Stewing”. Seadke taimer 30 minutit.
  • 5 minutit enne programmi lõppu puista köögiviljad tükeldatud rohelusega.

Selle retsepti kohaselt aeglases pliidis hautatud baklažaanid osutuvad õrnaks, lõhnavaks, meenutavad maitsvat seeni.

Köögiviljadega aeglases pliidis hautatud baklažaan

Koosseis:

  • baklažaanid - 0, 6 kg;
  • tomatid - 0, 2 kg;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • sibul - 100 g;
  • porgandid - 150 g;
  • vesi - 80 ml;
  • taimeõli - 40 ml;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • maitse järgi sool, pipar, provansi maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõigatud baklažaanid 5–7 mm paksusteks ringkondadeks või poolringideks.
  • Obsobit, jäta 10 minutiks. Loputage hästi, kuivatage.
  • Pipar, mis vabastatakse seemnetest, lõigatakse rõngaste või õlgede neljandikku.
  • Tomatid pestakse salvrätikuga, lõigatakse ringideks.
  • Porgandid, koorimine, jämedalt hõõruge.
  • Eemaldage sibul sibulast, tükeldage see peeneks.
  • Küüslauk tükeldatakse võimalikult väikese noaga.
  • Lõika värsked rohelised peeneks.
  • Mitmekooki mahuti põhjas valage õli.
  • Lülitage seade küpsetus- või praadimisrežiimis sisse.
  • Pane sibulad, lisa 2-3 minutit porgandeid. Keeda köögivilju veel 5 minutit.
  • Peatage ajutiselt multikookeri töö.
  • Pane baklažaanid sibulale ja porgandile, vala neile paprika, katta need tomatitega. Puista maitsetaimed, kergelt soolatud. Vala vett.
  • Lülitage multicooker sisse, käivitades programmi „Quenching”. Keeda selles režiimis 20 minutit.
  • Vala küüslauk ja maitsetaimed, segage. Jätkake toiduvalmistamist 10 minutit Pilaf või Porridge režiimis.

Köögiviljadega hautatud baklazaan on aeglane ja rõõmsameelne roog. Kui keeldute sibulate ja porgandite röstimisest ja köögiviljade hautamise ajast 10 minuti võrra, siis toidukord hakkab toituma.

Hakklihaga hautatud baklažaanid aeglases pliidis

Koosseis:

  • baklažaanid - 0,5 kg;
  • sealiha ja veiseliha hakkliha - 0, 3 kg;
  • sibul - 100 g;
  • kanamuna - 1 tk;
  • piim - 40 ml;
  • hapukoor - 80 ml;
  • puljong või vesi - 40 ml;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • juust - 100 g;
  • sool, pipar, rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika kooritud sibul peeneks, segage hakklihaga. Lisage sellele muna, sool, pipar, piim, segage hoolikalt.
  • Lõika baklažaanid ümmargustes tükkides, leotage need soolases vees, loputage, kuivatage.
  • Koo iga tükki hakklihaga nagu võileib.
  • Keerake baklažaanid multikookeri põhjas külgsuunas, vajutades neid kokku.
  • Segage hapukoor puljongiga ja vürtsidega, lisage köögivilju ja hakkliha.
  • Käivitage küpsetusprogramm 45 minutit.
  • 15 minutit enne keetmist puista baklažaanid riivitud juustu ja tükeldatud köögiviljadega.

Selle retsepti järgi valmistatud roog ei ole külalistele pakkuda häbi. Koduseks õhtusöögiks sobib see ka. Seda ei ole vaja midagi täiendada.

Madalas pliidis hautatud baklazaan on lihtne valmistada. Selle tassi jaoks on palju retsepte, millest igaüks toodab unikaalse tassi. See võimaldab menüüd muuta.

Kommentaarid (0)
Otsing