Mõnede koduperenaiste moivaid ei austata - seda peetakse odavaks tooteks, mis sobib paremini kasside söötmiseks kui isik. Kuid see „kass” kala on tegelikult väga tervislik ja maitsev, kui see on korralikult ette valmistatud. Kõige tavalisem viis kapeliini valmistamiseks röstib seda pannil õlis. See toiduvalmistamise meetod vähendab kala eeliseid ja suurendab tassi kalorisisaldust. Palju dieediroog on ahjus küpsetatud kapel.
Keetmise omadused
Ahjus küpsetatud kapel on palju maitsvam ja tervislikum, kui valite ja valmistate seda õigesti.
- Ostke kaeliin pigem vaakumpakendis kui kaalu järgi. Vastasel juhul on oht osta aegunud toode või suur hulk jääklaasi.
- Kalad sulatatakse aeglaselt toatemperatuuril või külmkapis. Sel juhul on sellest valmistatud roog õrn ja mahlane. Pärast sulatamist tuleb moivik pesta ja kuivatada köögi käterätiga.
- Kaneeli saab süüa tervena ilma puhastamata. See säästab palju aega. Aga kui soovite, saate kala puhastada - siis on palju meeldivam süüa.
- Kapsel on piisavalt rasvane, et seda saaks küpsetada ahjus ilma õli. Kui aga õli ei kasutata, tuleb küpsetusplaat või vorm katta fooliumiga või pärgamendiga.
- Kaneel on küpsetatud kiiresti, kuid muud tooted, mis moodustavad tassi, võivad erineda keetmise aja. Sel põhjusel peaks küpsetama moivapuu täpselt nii, nagu on täpsustatud retseptis.
- Kapelli omapärane lõhn aitab sidrunimahla ära hoida. Nad peaksid kala piserdama ja pooleks tunniks marinaadiks jääma. Soovita, isegi kui retseptis puuduvad asjakohased juhised.
Ahjus ahjus ei saa küpsetada üksi, vaid teiste toodetega, mis mõjutavad oluliselt valmistoidu maitset. Lisaks sellele võib kaeliin ise ennistada ja selle maitse sõltub ka marinaadist.
Ahju küpsetatud moiva: klassikaline retsept
Koosseis:
- kapeliin - 0, 6-0, 7 kg;
- nisujahu - 100 g;
- sool - 10 g;
- jahvatatud must pipar - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Sift jahu, segage see soola ja pipraga.
- Sulatage, pestakse, kuivatatakse moiv.
- Kala tükeldatakse ilma tükeldamata jahu.
- Pane pergament küpsetusplaadile, asetage sellele kapel.
- Pange ahju eelkuumutatud temperatuurini 220 kraadi 15 minutit.
Sel viisil valmistatud kapel on erinevalt klassikalisest retseptist praetud. Siiski on see palju kasulikum ja lihtsam, kui see on valmistatud ilma õli. Samamoodi saab küpsetada kaerakapsas, kasutades neid jahu asemel.
Sojakastmes marineeritud kapsel, ahjus küpsetatud
Koosseis:
- kapeliin - 0,5 kg;
- sojakaste - 20 ml;
- karri maitseained - 2-3 g;
- suhkur - 2-3 g;
- jahvatatud must pipar - näputäis;
- taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage kapsli selle sulatamise teel ja kuivatades salvrätiku abil. Ei pea seda puhastama.
- Lisage sojakastmesse pipart, karri ja suhkrut, segage selles kastmes kapslit. Marinaadil on tund aega, mõnikord segades, nii et marinaad langes iga kala peale.
- Määrige küpsetusplaat õliga või leotage küpsetusplaadile pärgament. Pane sojakastmes marineeritud kala.
- Küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit, sõltuvalt moiva suurusest.
Selle retsepti järgi valmistatud moivael on ebatavaline maitse ja aroom, mida paljud inimesed soovivad.
Küpsetatud kapsel sibula ja majoneesiga
Koosseis:
- kapeliin - 1 kg;
- majonees - 0, 2 l;
- pirni sibul - 0, 2 kg;
- taimeõli - 20 ml;
- sool - 10 g;
- jahvatatud must pipar - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage kapel: sulatage, pestakse, kuivatatakse salvrätiku ja hapukurkiga. Lisaks soolale ja piprale võite kasutada ka sidrunimahla. Ühe kilogrammi kapeliini kohta piisab 20 ml sellest mahlast.
- Koorige lambid ja lõigake need rõngasteks.
- Pane pergament küpsetusplaadile, määrige seda õliga.
- Pane sibul küpsetusplaadile.
- Pane kapsel sibulale, määrige seda majoneesiga.
- Pane pann ahju. Küpseta tassi pool tundi 200 kraadi juures.
Selle retsepti küpsetatud moiva on väga maitsev, kuid või ja majoneesi kasutamine muudab kaloreid üsna suureks.
Kaneel "sibulakattega"
Koosseis:
- kapeliin - 1 kg;
- sibul - 0, 75 kg;
- taimeõli - 100 ml;
- jahu - 80 g;
- sool, maitsestatud kala - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõhestatud sibulad rõngasteks.
- Peske moiva ja blotti salvrätikuga.
- Lisage maitseaineid ja soola jahu, segage.
- Vala või pannile, jagada see üle kogu ala.
- Piserdage küpsetusplaadile jahu ja asetage sellele umbes kolmandik valmis sibulast.
- Kaneel on kaetud jahu ja asetatakse sibulale. Kata ülejäänud sibulaga.
- Küpseta temperatuuril 180-200 kraadi 40-50 minutit, kuni sibul on kuldne.
Vaatamata sellele, et selle roogi retsept on lihtne, selgub, et see on väga maitsev.
Capelin küpsetatud munas
Koosseis:
- kapeliin - 1 kg;
- munad - 2 tk;
- taimeõli - 50 ml;
- jahu - 100 g;
- maitseained ja soolad.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske sulatatud moiva ja kuivatage rätikuga.
- Võta üks muna kaussi, asetage sellele moondik. Sool, hooaeg. Segage hästi.
- Kasta kalad jahu ja asetada määritud küpsetusplaadile. Pange see ahju, mis on eelkuumutatud 200 kraadi, 20 minutiks.
- Võtke küpsetusahi ahjust välja, pekske teine muna, kanda kala sellega ja pange ahju veel 15 minutiks.
Serveeri selle retsepti järgi küpsetatud moiva nagu tükis. Saate puistata hakitud rohelise sibulaga.
Kaneel, küpsetatud kartulite ja juustuga
Koosseis:
- kapeliin - 1 kg;
- kartul - 0, 7 kg;
- või - 50 g;
- jahu - 50 g;
- taimeõli - kui palju lahkub;
- hapukoor - 100 g;
- juust - 0, 2 kg;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Jagage kapel, eemaldage pea ja puhastage see.
- Vürtsidega segatud jahu, küpseta pannil taimeõlis. Soovi korral saab seda etappi vahele jätta ja küpsetada moivaga röstimata.
- Koorige kartulid, lõigatakse viiludeks.
- Määrige vorm võiga. Pange pool kartulitest, soolast ja pipartest, asetage sellele kapsel, katta ülejäänud kartulitega, puista see ka soola ja pipraga.
- Harja kartulid hapukoorega, mis on segatud peeneks riivitud juustuga. Pange ahi, eelsoojendades seda 200 kraadini. Küpseta tund aega.
Selle retsepti kohaselt valmistatakse täieõiguslik roog, mille jaoks ei ole vaja ühtegi roogasid.
Ahju küpsetatud kapeliin on lihtne valmistada, mis ei ole üldse kulukas. Sellest hoolimata ilmneb väga maitsev ja isuäratav.
