Ärge vaadake moivaga, mis on põlgus, arvestades, et see on sobilik ainult kassidele. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada see dementsuse ennetamiseks nende inimeste dieedile, kes on eelsoodumuseks südame-veresoonkonna haigustele. See on rikas fosfori ja kaaliumi, polüküllastumata rasvhapete poolest. Nõuetekohase ettevalmistusega muutub see kala maitsevaks ja tervislikuks roogaks. Pannil küpsetamisel osutub kala isuäratavaks, kuid kahjulikuks ja kaloriks. Ahjus röstitud kapel on mitte vähem maitsev, kuid palju kasulikum. Seda valmistamismeetodit peaksid valima need, kes soovivad mitte ainult rahuldavat sööki, vaid ka tervise säilitamiseks, mitte lisakaalu saamiseks.
Keetmise omadused
Ahjus küpsetades maitsvaid ja tervislikke roogasid, ei pea sa olema professionaalne kokk. Piisab sellest, kui teate mõningaid olulisi punkte ja neid arvesse võtta.
- Kontrollige enne ostmist kapslit hoolikalt. Kui on märke, et see on juba sulatatud ja külmutatud (vesi, lumi pakendis, kalade terviklikkuse rikkumine), siis on parem osta selline ost. Eelistatud on tugev ja sile kapeliini keskmise suurus.
- Sulatatud moiva sulatamine eelistatavalt ilma terava temperatuuri languseta. Ideaalis tuleks see külmkapis sulatada.
- Kapsel on iseenesest rasvane, ahjus küpsetamiseks ei ole vaja palju õli. Piisab sellest, kui küpsetusplaati või vormi harjatakse taimeõliga, kasutades selleks küpsetuspintslit või pannakse neile spetsiaalne silikoonist küpsetuspadi.
- Et enne praadimist saada teravat koorikut, on soovitatav tõmmata moivik jahu või leivapuru, lisaks saate seda muna abil määrida. Kui soovite, et ta jääks õrnaks, on parem seda praadida fooliumis.
- Võid praadida moiva tervena, pesta ja kuivatada seda rätikuga. Kui aga soovid pakkuda külalistele roogasid või valmistada neid pidulikuks õhtusöögiks, siis on parem kulutada aega püüda kala pea eraldada kaladest, puhastada kapsli sees, eemaldades siseküljed ja eemaldades tumeda filmi. Kooritud nõelaga roog on palju meeldivam.
- Enne toiduvalmistamist saab moiva marineerida sidrunimahlaga piserdamisega, maitsetaimedega hõõruda. Sel juhul muutub see maitselisemaks ja aromaatilisemaks.
- Tavaliselt kulub ahju praadimiseks praadimiseks 20 minutit või veidi kauem aega. Vajadus keskenduda kala välimusele. Kui see on pruunistunud, saab selle ahjust eemaldada ja lauale serveerida.
Ahju küpsetatud moivael on isuäratav, maitsev. Selle valmistamiseks on mitmeid retsepte, saate valida teile sobiva variandi.
Lihtne retsept röstitud moiva jaoks.
Koosseis:
- kapeliin - 1 kg;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- jahu - vastavalt vajadusele;
- taimeõli (valikuline) - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske moiva hästi. Blotige koega, et kala kuivaks hoida.
- Sift jahu, segage see soola, musta pipra, muude vürtside ja maitsetaimedega. Hästi sobib tüümian, rosmariin, petersell, sidruni koor.
- Kasta kalad jahu ja asetada määritud küpsetusplaadile. Kui kasutate silikoonpadi, saate seda teha ilma õlita.
- Kuumutage ahi 180 kraadini, pange see kala sisse.
- Röstitud moivik temperatuuril 180-200 kraadi 20-25 minutit. Kui soovite seda mõlemalt poolt koorida, peate pärast 10–15 minutit pärast toiduvalmistamise alustamist olema ettevaatlik, et seda ei kahjustaks, keerake see üle.
Lihtsa retsepti järgi keedetud moiv on mitte ainult tervislike toidu toetajate, vaid ka õlle armastajate jaoks: see sobib hästi vahukaks joogiks kui suupisteks.
Munajas praetud kapsel
Koosseis:
- kanamuna - 2 tk;
- moiva - 1 kg;
- vesi - 20 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- jahu - vastavalt vajadusele;
- sool, maitseained kaladele - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Soola ja maitseainete segamine.
- Lisa munad ja vesi (seda võib võtta isegi vähem kui retseptis märgitud). Pekske hästi viski - segu peaks muutuma valgeks.
- Valmistada moivik pesemise ja rätiku kuivatamise teel. Kui te seda puhastate - ei, siis - suured probleemid ei juhtu.
- Vala munitud munad kapelasse, jättes umbes kolmandiku kompositsioonist.
- Segage käed nii, et muna segu kataks kõik kalad.
- Kasta kapeliin mõlemale küljele jahu ja asetage küpsetusplaadile.
- Pange 180-190 kraadi eelsoojendatud ahi.
- 20 minuti pärast eemaldage kala ja kaetakse ülejäänud muna seguga.
- Tagasi ahju ja praadida veel 10 minutit.
Munajas praetud moiv, mis on jagatud tükkideks, nagu pajaroog. Kui selgub, et seda on vaja puhastada, on see meeldivam süüa.
Ahjus röstitud kapsel maitsetaimede ja juustuga
Koosseis:
- Kaneel kooritud - 0,5 kg;
- sidrun - 1 tk;
- küüslauk - 5 nelk;
- oliiviõli - 40 ml;
- veiniäädikas (6%) - 20 ml;
- tarragon (värske) - 20 g;
- rosmariin - 1 okas;
- kanamuna - 1 tk;
- tomat - 150 g;
- balsamiviin - 5 ml;
- suhkur - 5 g;
- Provence'i maitsetaimed (kuivatatud) - 20 g;
- petersell - 25 g;
- tilli rohelised - 25 g;
- mandlid (kooritud) - 20 g;
- kuuma paprika (vabatahtlik) - 10 g;
- juust - 50 g;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage moiva, peske, kuivatage salvrätikutega.
- Segage suhkrut, veiniäädikat, oliiviõli, tarragonit, Provence'i maitsetaimi ühte kaussi.
- Purustage küüslauk spetsiaalse pressiga, pange pooled kaussi koos ettevalmistatud koostisosadega.
- Lisage oliiviõli, segage.
- Kui soovite saada teravamat tassi, lisage marinaadile hakitud paprika.
- Marinate kapeliin selles segus, jättes selle pooleks tunniks.
- Lõika värsked rohelised noaga.
- Mantlid purustatakse või tükeldatakse.
- Jahvatage riivitud juust väikeste aukudega.
- Pigista mahl sidrunist välja.
- Murdke muna, eraldades valge munakollast.
- Võta valk sidrunimahla ja soolaga, lisa järelejäänud küüslauk.
- Tomatit lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Pane marineeritud moiva vormi. Levita kala vahele tomati viilud. Vala kõik sidrunimahla ja valgu seguga. Puista hakitud mandlitega.
- Saada vorm koos kalaga 190 kraadini soojendatud ahju.
- 10 minuti pärast puista riivitud juustuga veel 10 minuti pärast - tükeldatud rohelised. Pärast seda jätkake kapsli praadimist veel 10 minutit. Kogu küpsetusaeg on pool tundi.
Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud roog on väärt isegi pidulikku lauda. Külalised hindavad kindlasti seda ebatavalist suupistet, mis sobib veini ja õlle nautimiseks. Selle retsepti tundmine aitab säästa perekonna eelarvet.
Kartuliga röstitud kapsel
Koosseis:
- kapeliin - 0,5 kg;
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- majonees või hapukoor - 100 ml;
- värsked rohelised - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja kuivatage kala salvrätikutega.
- Määrige vormi õhukese õli kihiga.
- Korralda moiva nii, et see katab põhja.
- Koorige ja tükeldage kartulid kartulites.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
- Pepper, soolakeliin, katab selle sibula kihiga.
- Pange kartulid kaussi, lisada sool, pipar, tükeldatud rohelised, hapukoor või majonees. Segage.
- Pange kartulid kala peale.
- Pange vorm nõudega 180 kraadi eelsoojendatud ahju ja küpseta 60 minutit.
Hapukoorega roog on tervislikum, majoneesiga maitsvam. Nõu ei ole vajalik.
Ahju toiduvalmistamise retseptid on mitmesugused, sest mõned neist saavad seda odavat kala praadida ka piduliku laua jaoks.
