Kilu - iseseisev suupiste, vaid lihtsalt sellepärast, et neid serveeritakse harva, sest need on üsna rasvased ja nende maitse peab olema tasakaalustatud. Võileibu valmistatakse nendega sagedamini, täiendades suitsutatud kala köögiviljadega. Paljud eelistavad küpsetada pidulikke võileibu kilu ja värske kurgiga, millel on peaaegu alati värske ja mõõdukalt soolane maitse. Seda eelroogat peetakse traditsiooniliseks, kuid ei kaota kunagi oma tähtsust.
Keetmise omadused
Isegi kogenematu perenaine võib teha maitsvaid ja maitsvaid võileibu kilu ja värskete kurkidega. Mõne hetke tundmine võimaldab teil saada parima tulemuse.
- Nisul ja rukkileibal võib serveerida kilu ja värskeid kurke. Isegi kui te teete neid ühe retseptina, kuid teenite erinevat tüüpi leiba, on neil täiesti erinev maitse.
- Sandwich-leib lõigatakse 1-1,5 cm paksusteks viiludeks, püüdes neid teha. Selle jaoks on kõige mugavam kasutada leiva nuga. Kui ei, siis võite võtta terava noaga pika teraga. Pehme leiba on kergem lõigata, ärge murenege, kui need on maha pannud. Kui te ei ole kindel, et saate leiba sujuvalt ja kaunilt tükeldada, osta juba viilutatud leiba. Sellised pagaritooted ei ole palju tavalisest kallimad.
- Ära päästa kilu. Kui te neid paagis, siis kui sa neid raputad, ei tohiks see olla tugev. Kilu peaks olema umbes sama suur, kuldpruun. Suitsu tugev lõhn võib viidata kiluviljade tehnoloogia rikkumisele ja nende madalale kvaliteedile. Kahvli kinnitamisel ei tohiks kilud puruneda - see on veel üks nende kvaliteedi kriteerium.
- Võileivad on maitsvamad, kui leib on neile kuivatatud või praetud. Kui otsustate leiba praadida, tehke seda kuivas pannil, millel on hea kleepimata kattekiht või määrige selle põhi miinimumkogusega või: rasvane kilu ise ja isegi väike kogus võid, kui leiba küpsetamine võib olla ülearune. Kõige sagedamini pruunistatakse kilu võileibu leiba ahjus või rösteriga.
- Võileibu saab kaunilt kujundada, surudes välja suurema osa leiva viiludest, kasutades selleks mingit mahutit. See sobib hästi selleks otstarbeks, et panna salatid oma söödaosasse.
Isegi kui sa lihtsalt panid kilule ja viilule värskele kurkile leiva, saad hea võileiva, kuid siiski on suupisted maitsvad, kui peamised koostisosad lisatakse tomatite ja muude köögiviljade, munade, juustu, roheliste toorainetega. Tehnoloogia toiduvalmistamise nõud võivad valitud valikuga olla väikesed. Vigade vältimiseks ja tulemuse pettumuse vältimiseks on vaja järgida valitud retsepti juurde kuuluvaid soovitusi.
Lihtne retsept kilu ja kurgi võileibu jaoks
Koosseis:
- pikk leib - 0, 2-0, 25 kg;
- kilud - 160 g;
- majonees - 80 ml;
- värske kurk - 0, 2 kg;
- küüslauk - 1 nelk;
- petersell - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika leib 1 cm paksuse või veidi suurema viiluga. Kuivatage neid rösteris.
- Peske kurk, kuivatage salvrätikuga, lõigake otsad ära.
- Lõika puuviljad õhukesteks, ovaalseteks tükkideks.
- Küüslauk läbib pressiga, segage majoneesiga.
- Katke röstsai õhukese kastmega.
- Paigutage igale leivale 2–3 viilu kurki.
- Pange kilu kurkidele nii, et igal võileibal oleks 2 kala ja nende sabad suunatakse erinevatesse suundadesse.
Teenindamisel kaunistage peterselli võileibu. See võib olla peeneks hakitud ja seda leigitada. Sa võid panna iga võileiva väikesele rohelisele okasele, mitte selle tükeldamisele.
Võileivad, mis sisaldavad kilu, kurke ja oliive
\ t
Koosseis:
- pikk lõhn - 0, 3 kg;
- kilud - 160-180 g;
- kividega oliivid - võileibade arvuga (16–20 tükki);
- värske kurk - 0, 2 kg;
- majonees - 120-140 ml;
- salatilehed - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika lõhe viiludeks. Lõika iga viilu pooleks. Vajalik on veidi kaldu lõigata, nii et pärast seda, kui kilu oli kergem panna oma leivale kogu pikkuses.
- Pane pergament küpsetusplaadile, pane sellele leiva tükid.
- Avage kilu purk, asetage kala hoolikalt plaadile. Ülejäänud õli purki valatakse leiba.
- Kuumutage ahi 140-160 kraadini, asetage see 6-8 minutiks leivaga küpsetusplaadile. Kui ahi on varustatud konvektsioonifunktsiooniga, siis tasub seda kasutada.
- Võtke kuivatatud leib ahjust välja ja lase jahtuda.
- Kata leib majoneesiga ja pane see tassi.
- Peske salat, loksutage vett, kuivatage. Pange iga leivaosa salatile.
- Paigaldage kilud iga tükkipea pikale küljele.
- Pesta ja kuivatada kurk. Lõika õhukesteks ovaalseteks plaatideks.
- Eemaldage oliivid oliivist.
- Stringi viilude ja oliiviõli kohta, et struktuur sarnaneks purjega. Pange hambaork esimesele võileibale, keskele. Samamoodi koguge ülejäänud võileivad.
- Viige võileivad laia tassi ja serveerige.
Selles retseptis olevaid oliive võib täielikult või osaliselt asendada oliividega, kurgi viiludega - õhukesed sidruni viilud.
Võileivad kilu, kurgi, tomatiga ja juustuga
Koosseis:
- pikk lõhn - 0, 3 kg;
- kurk - 0, 2 g;
- tomatid - 0, 3 kg;
- kilud - 160-180 g;
- majonees - 60-80 ml;
- küüslauk - 1 nelk;
- kõva juust - 50.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika leivapuu viiludeks, mille paksus on 5 cm, küpseta pannil, mis on kuiv või määritud õhukese taimeõli kihiga.
- Kui leib on veidi maha jahtunud, pintslige see küüslauguga segatud majoneesiga, mis on läbi pressitud.
- Peske köögiviljadega köögi käterätiga. Lõika need õhukesteks ringideks. Tomatite lõikamiseks on parem kasutada spetsiaalset hammastega nuga, mis näeb läbi köögiviljade naha, ilma seda mahla väljapressimata.
- Pane tükk tükk kohvi kurk ja tomat. Kui leiva viiludel on väike ala, tuleb köögiviljad asetada üksteise peale torniga. Kui tükk tükk on piklik, pange köögiviljad üksteise kõrvale.
- Levitage kilu võileibadele, püüdes neid võrdselt jagada.
- Peenestage juust, piserdage võileivad peal.
Selle retseptiga kilu sisaldavaid võileibu saab valmistada ilma juustuta, siis peavad nad piserdama peeneks hakitud rohelised. Need võileivad on rukkileiva maitsvad.
Küüslaugu ja värske kurgiga võileibadel on tasakaalustatud maitse, samal ajal värske ja kergelt vürtsikas. Nad on toitvad ja isuäratavad. Neid saab teha igapäevase ja piduliku laua jaoks.
