Panini

Panini

Peaaegu kõigis riikides valmistatakse kuuma võileibu või muid sarnaseid roogasid, kuid kõikjal nad võtavad ainulaadse ilme. Mõned võimalused on täidis, kook pakitud või asetatud selle kihtide vahele. Teised meenutavad mini pitsat. Võileivad saab sulgeda ja avada, mõnikord sõltub nende nimetus täidisest (juustuburger, hot dog). Itaallased valmistavad panini. Need on sellised võileivad, mida praaditakse surve all. Aluseks on tavaliselt ciabatta, focaccia või sarnane Itaalia leib, kuid seda saab asendada tavalise leivaga. Võimalus kombineerida erinevaid tooteid täidise valmistamiseks võimaldab teil teha panini erineva maitsega. Mõned neist on võimelised hommikusööki või suupisteid asendama, teised saab serveerida tee või kohvi abil. Kõiki neid võileibu saab küpsetada tavapärases köögis, isegi kui majas ei ole erilist ajakirjandust.

Keetmise omadused

Maitsva pannise valmistamiseks kodus peate teadma mõningaid nüansse.

  • Panini leiba ei lõigata liiga õhukeseks. Mõned itaallased eelistavad seda mitte üle, vaid mööda. Kui kasutate panini pooleks lõigatud kukli ja plaanite küpsetada seda ahjus või pannil, on soovitatav panna tükid kumer küljega sissepoole, nii et võileivad ei rulluks pannile ja praadige ühtlaselt.
  • Kõige sagedamini lisatakse paniinile juust, mis kleepub kokku mõlemale leivaosale, pöörates panini üheks tervikuks, kuid on olemas retsepte, mis ei sisalda selle koostisosa kasutamist.
  • Mahluse puhul võib täidisele lisada rohelisi ja köögivilju, kuid need ei tohiks olla liiga palju, vastasel juhul leib leib. See kehtib ka kastme lisamise kohta.
  • Enne võileiva kokkupanekut kaetakse leiva viilud õhukese oliiviõli kihiga. Seda on mugav teha küpsetuspintsliga.
  • Kõige mugavam viis on panna panini elektriliseks võileiva tegijaks. Tema võileibade saamiseks ja isuäratavamaks, sest võileibakatturi sisemuses on lainepind. Kulinaariakauplustes saate isegi osta spetsiaalse panini ajakirjanduse. Aga tasub seda teha ainult siis, kui valmistate tihti Itaalia võileibu.
  • Kui panini valmistamiseks kasutatakse võileiva tegijat, on soovitatav seda eelsoojendada. Panini küpseb selles mõlemal küljel korraga, nii et sa ei pea neid toiduvalmistamise ajal ümber lülitama.
  • Eemaldage paniin ettevaatlikult seadmest, kuna selle sisepind on väga kuum. Ärge kasutage nuga, et vältida võileiva küttekehade katte kriimustamist.
  • Spetsiaalse panini-panneri puudumisel võib võileibu pressida malmist pannil, veepannil või fooliumiga pakitud tellistest.

Panini valmistamisel saate väljendada oma kujutlusvõimet, valides erinevaid leiba ja juustu, muutes täidise koostist, lisades erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Iga kord, kui see roog võib olla unikaalne.

Juust ja sink Panini

Koosseis:

  • ciabatta - 100 g;
  • juust - 40 g;
  • sink - 40 g;
  • värske basiilik - 4 lehte;
  • jahvatatud paprika - maitse järgi;
  • Vajadusel oliiviõli.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika Itaalia leiba pooleks nii, et saad kaks lamedat leiba. Kui teil on suur ciabatta, võid lõigata selle üle tükki, mille paksus on 1-1, 5 cm.
  • Sink ja juust viilutatakse õhukesteks viiludeks.
  • Mõlemal pool saia leib oliiviõliga.
  • Ühel ciabatta tükkil pange sink, puista see paprikaga, levita basiiliku lehed peal.
  • Pange viilud juustu peale. Kata teist leiba.
  • Kuumuta grillpann.
  • Pange sellele võileib, katke see pergamendilehega, asetage koormus üleval raskete pannide või veega täidetud pannide kujul.
  • Pärast 2 minuti möödumist võtke konstruktsioon lahti, keerake võileib üle, tasandage see uuesti koormusega. Keeda veel 2-3 minutit, kuni juust on sulanud.

Kui võileib tundus teie jaoks liiga suur, saate selle enne serveerimist kaheks ligikaudu võrdseks osaks lõigata. Seda panini retsepti peetakse klassikaks.

Caprese Panini koos Mozzarella ja tomatitega

Koosseis:

  • Itaalia piklik kuklid või bagett - 0, 2 kg;
  • tomatid - 100 g;
  • mozzarella - 100 g;
  • vajaduse korral värske basiilik, oliiviõli;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika leib ümmargusteks umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
  • Lõika tomatid ja mozzarella ümmargustes tükkides.
  • Lõhnama leiba kõigil külgedel oliiviõliga.
  • Pane pool tükki tomatit poolele leivale.
  • Puista tomatid soola ja vürtsidega, katta iga tomati viil basiiliku lehega ja mozzarellaga.
  • Levitage järelejäänud leiba peal.
  • Asetage võileivad eelnevalt soojendatud võileiva tegijale, vajutage alla.
  • Käivitage seade. Valmidusest teavitatakse signaali. Signaali laad sõltub tootja seadetest, tavaliselt valgus kustub.
  • Lülitage seade välja, avage see, eemaldage panini ettevaatlikult.

“Caprese” panini saab praadida grillpannil sama põhimõtte kohaselt, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis.

Suitsutatud rinna panini ja tomatid

Koosseis:

  • focaccia - 0, 3 kg;
  • tomatid - 0, 2 kg;
  • suitsutatud kanafilee filee - 100 g;
  • kõva juust - 100 g;
  • salatilehed - 4-6 tk.
  • pesto kaste, hakitud pähklid (valikuline) - maitse järgi;
  • Vajadusel oliiviõli.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika Itaalia kook kolmnurk- või ristkülikukujulisteks tükkideks, mis on ligikaudu sama suured. Eraldage iga tükk nuga kaheks tasapinnaliseks osaks või kasutage kaheks küpsetamiseks panini korraks, lõigamata neid pooleks.
  • Lõika tomatid ringidesse. Seda tuleks teha väikeste hammastega spetsiaalse nuga või lihtsalt teravamaks, et mahla köögiviljadest välja pressida.
  • Eraldage suitsutatud kanafilee luudest, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  • tükeldatud riivitud juust.
  • Kandke fookuskaadis oliiviõli.
  • Asetage tomati viilud poolele tükkidele, salatilehti neile ja suitsutatud kana peal. Võsa kana kastmega, puista hakitud pähklite ja riivitud juustuga.
  • Kata leiva, kana, juustu ja tomatite püramiidid ülejäänud tükikestega.
  • Pange võileivad kuumale grillpannile, purustage neid mis tahes kaaluga, praadige 1-2 minutit.
  • Keerake seda ettevaatlikult ümber, praadige teisel pool umbes samal ajal.

Selle retsepti kohaselt valmistatud panini maitse sõltub fookuskaitsest. Kõige sobivam tortilla küüslaugu ja basiilikuga.

Panini sinki ja pirniga

Koosseis:

  • nisuleib - 120 g;
  • sink - 60 g;
  • pirn - 100 g;
  • Dijoni sinep - 20 ml;
  • mozzarella - 100 g;
  • jahvatatud must pipar;
  • sulatatud margariin või või - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika leib neljaks viiluks umbes 30 g.
  • Maitsestage leiba ühelt poolt sinepiga.
  • Peske pirni, kuivatage salvrätikuga, puhastage, eemaldage seemneplaadid. Lõika õhukesteks viiludeks.
  • Lõika sink õhukesteks viiludeks.
  • Jaga sink kaheks. Pool pani ühe leiva, ülejäänud - teisele. Pepper.
  • Pane ka pirnid.
  • Murenema mozzarellat või lõigake see ümmargusteks viiludeks, jagatakse kahele võileibale.
  • Katke püramiidid ülejäänud leivaga.
  • Sulatatud margariiniga või võiga määrdunud võileibu, küpsetada kuuma pannil pressiga kuni kuldpruunini.

Selle retsepti järgi valmistatud Panini on maitsev. Kui asendate Dijoni sinepi karri kastmega, on see ka maitsev.

Panini - surve all röstitud võileivad. Nõu kuulub Itaalia kööki, kuid on hea meel süüa ja süüa paljudes teistes riikides. Need võileivad ja meie kaasmaalased armusid.

Kommentaarid (0)
Otsing