Kuidas teha mimosa salatit

Koduperenaised hakkasid 1970. aastatel aktiivselt valmistama konservikala salateid, kui toidukaupade valikud kauplustes olid väikesed, kuid rohkelt oli riiulitel konservikarpi. Ei ole teada, kes arvas, et nad kombineerisid neid munade, juustu ja köögiviljadega, kihistades tooteid ja jäid majoneesiga vastamata, kuid see osutus maitsevaks. Salatile oli nimi "Mimosa" fikseeritud veidi hiljem, kui retsept ilmus ajakirja "Teadus ja elu" kulinaariaosas. See oli seotud suupiste algse kujundusega. Selles retseptis ei olnud üleliigseid koostisosi ja see osutus, et roog oli üsna kallis, kuid selle maitse õigustas kulutusi. Salat "Mimosa" peeti puhkuseks, seni seda ei valmistata iga päev, vaid peamiselt erilistel puhkudel. Klassikaline retsept on retsept „Teaduse ja elu” pakutavate suupistete valmistamiseks, kuid selle teised variandid võivad saada selle pealkirja.

Keetmise omadused

Mimosa salati peamised koostisosad on munad ja juust, teised tooted võivad erineda, kuigi sibul, juust ja majonees reeglina ei jäta retsepti. Eelroog on maitsev, olenemata sellest, milline valik on aluseks, kuid perenaine peab teadma mõningaid nüansse.

• Salat “Mimosa” on kihiti paigutatud. Kui segate toitu, suupisteid, isegi kui see osutub maitsevaks, ei saa "Mimosa". Samuti on oluline järgida retsepti poolt soovitatud retseptide järjestust. Kui vahetate neid, muutub suupiste välimus ja maitse.
• Nagu kõik salatid, muutub "Mimosa" maitsemaks 2-3 tundi pärast valmistamist. See juhtub seetõttu, et kihtidel on aega kastmes leotada. Suupiste valmistamine on soovitav mitte enne külaliste saabumist, vaid eelnevalt.
• Et vältida salati ülemise kihi kuivamist, muutudes ebamugavaks, saate salat kinni katta kile või katta selle kaanega, mida kasutatakse mikrolaineahju kaitsmiseks pritsimise eest toidu kuumutamisel.
• Salat on ilusam, kui munakollased on ereda värvi. Et nad ei saaks rohekas varjundit, ei soovitata neil liiga kaua süüa - 10 minutit on piisavalt.
• Mõned Mimosa retseptid nõuavad või kasutamist. See hõõrutakse, tehes sellest ühe kihi. Oluline on valida loomse päritoluga toode, mis on valmistatud koorest, lisamata taimseid komponente: levik rikub salati maitset. Õli lihvimiseks riivile on soovitatav see külmutada 30-60 minutiks sügavkülmikusse.
• Ülejäänud koostisosad ei tohi olla toatemperatuurist soojemad. Vastasel juhul rikuvad salat kiiresti.
• Konserveeritud salatikastmed püüavad valida kvaliteetset, eelistades tooteid, mis on teile teada tootjate heast küljest. Lõhe kala, tuunikala ja saur sobivad hästi salatiks. Mõned koduperenaised asendavad suitsutatud või soolatud kala, samuti osutuvad need maitsvateks.
• Purustatud konservid kahvliga, suurte luude eemaldamine: nad muudavad suupisteid maitseks.

Teades ülaltoodud punkte, teeb isegi kogenematu perenaine Mimosa salat maitsevaks ja isuäratavaks.

Klassikaline retsept salatile "Mimosa" (võiga)

Calorie nõud: 3824 kcal 100 g kohta: 282 kcal.

Koosseis:

• roosa lõhe oma mahlas - 1 purk;
• kõva juust - 150 g;
• kanamuna - 6 tk;
• majonees - 0, 25 l;
• või - 100 g;
• sibul - 0, 25 kg;
• värske tilli ja peterselli - igaüks 25 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Pange või külmkappi vähemalt pooleks tunniks.
• Peske mune, täitke veega. Keeda 10 minutit pärast keetmist. Loputada külma veega ja lasta jahtuda.
• Vabastage koorest sibulad, tükeldatakse väikesteks tükkideks. Kergelt soolatud, segada.
• Keeda vett, valage sibulale keev vesi. 2-3 minuti pärast tühjendage vesi.
• Avage konservid, tühjendage mahl mahla. Maskeerige kala kahvliga, eemaldades suured luud.
• Koorige munad. Eraldage munakollased valkudest. Peenestage neid eraldi.
• Juust peenestab.
• Pange orav segatakse suure lusikaga majoneesiga kaussi või suurele plaadile.
• Pane juustu oravatele, vala see majoneesile vabalt.
• Pange järgmine pool konservikala järgmisesse kihti, levita kastmega.
• Pane sibul, promagite majonees ja tema.
• Pange ülejäänud konservid. Hõõru õli peal. Puista pool munakollast.
• Lõika rohelised tükid peeneks ja segage ülejäänud munakollastega. Puista salat.

Selle lihtsa salati harmooniline ja rafineeritud maitse üllatab sind. Suupiste on toitev, kevadel paistab särav ja optimistlik.

Mimosa salat köögiviljadega

Calorie nõud: 2082 kcal 100 g kohta: 165 kcal.

Koosseis:

• konserveeritud kala õlis (optimaalselt saury) - 1 pank;
• kartul - 0, 4 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• kanamuna - 3 tk;
• kõva juust - 150 g;
• valge sibul - 100 g;
• rohelised - maitse järgi;
• majonees - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta kartuleid ja porgandeid. Ärge puhastage, valage vett, keetke õrnalt. Jahutage see maha. Puhastage.
• Koorige köögiviljad jämedale riivile, levitades need erinevatesse kaussi. Kartulid jagunevad umbes pooleks.
• Keedetud kõva keedetud munad. Jahutage, puhas. Grindige valgeid ja munakollaneid väikeste aukudega riivile eraldi.
• Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
• Pange konservid toidu kaussi. Hoolikalt mash koos kahvliga.
• Peeneks hakitud peeneks juust.
• Asetage pool kartulitest salatikausi põhja, valage majonees liberaalselt ja tasandage lusikaga.
• Pange konservid toidule kartulitele, puista need sibulaga, vala väike kogus majoneesi.
• Pane ülejäänud kartulid, harja see kastmega.
• Järgmine kiht on juustu asetamine, ka kastmine majoneesiga.
• Kihi porgandi kiht kastmega.
• Puista väikese koguse majoneesiga segatud munavalged.
• Puista munakollased, kaunistage rohelised.

Pange salat külmkappi 2-3 tunniks, nii et kihid leotatakse kastmes. See versioon salatist "Mimosa" - üks kõige ökonoomsemaid, kuid ei arva, et see ei ole piisavalt maitsev.

Mimosa salat riisiga

Kalorikarbid: 3822 kcal 100 g kohta: 308 kcal.

Koosseis:

• kalakonservid (saury, tuunikala või lõhe) - 1 purk;
• või - 100 g;
• riis - 160 g;
• kõva juust - 150 g;
• valge sibul - 100 g;
• kanamuna - 6 tk;
• majonees - 0, 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõigake umbes 30 grammi võid kokku, pange ülejäänud osa külmkappi pooleks tunniks. Lõika õli ruumis nii, et see pehmeks.
• Sorteeri riis, loputa sellisel määral, et sellest eemaldatud vesi oleks selge.
• Täitke puhas vesi, keema, lisage sool ja küpseta, kuni see on valmis.
• Lisa riisile pehmendatud või, segada. Jahutage see maha.
• Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage see maha. Pärast koorimist eraldage valged munakollastest. Hõõruge peeneks erinevates plaatides.
• Pane konservikarp plaadile, koorida kahvliga jagada see kaheks osaks.
• Lõika sibul peeneks. Pähkige mõruduse eemaldamiseks. Drain, väänake välja.
• Pange riivitud oravad salatikaussi, määrige neid majoneesiga, pange pool kala peale ja levitage ka kaste.
• Pange riis, vala väike kogus majoneesi, pane ülejäänud konservid.
• Sööge konserveeritud toitu majoneesiga, asetage sibulad, valage riivitud juust.
• Liberaalselt valage majonees, tase.
• Valage pool munakollast.
• Eemaldage õli külmikust, hõõruge see järgmisesse kihti.
• Puista ülejäänud munakollased.

Riis sobib hästi kalatoodetega, see on „Mimosa” salatile hea mõte. Koos temaga ilmneb, et eelroog on rahuldavam, kuid nii õrn kui klassikaline.

Mimosa salat sulatatud juustuga

Kalorikarbid: 2989 kcal 100 g kohta: 285 kcal.

Koosseis:

• konserveeritud kala õlis - 1 purk;
• töödeldud juust - 100 g;
• kõva juust - 100 g;
• kartul - 0, 2 kg;
• valge sibul - 0, 2 kg;
• majonees - 0, 25 l.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kartulid, jahutage, koorige ja koorige jämedalt.
• Grind sulatatud juust jämedalt riivitud, kõva peeneks. Levita erinevatele plaatidele. Töödeldud juustu kergemaks jahvatamiseks pannakse need pool tundi külmkapis.
• Lõika sibul peeneks ja kuumuta keeva veega. Mõned koduperenaised eelistavad seda õunasiidri äädika (6%) ja vee segus, segades neid võrdsetes kogustes. Sellises marinaadis on sibul piisavalt 10-15 minutit.
• Konserveeritud puder põhjalikult kahvliga.
• Pane sulatatud juust kulinaarse rihma sisemusse, harja majoneesiga.
• Pane konservid toidule juustule, harja kastmega ja neid.
• Edasi pannakse kartulid, katke see kastmiskihiga.
• Lõplik kiht on peenelt riivitud kõva juust. Kaste ei pea katma.

Selle retsepti järgi valmistatud salat näeb välja väga õrn. Suupiste maitse vastab selle välimusele.

Mimosa salat õunaga

Nõu kalorisisaldus: 1744 kcal 100 g kohta: 149 kcal.

Koosseis:

• kalakonservid - 1 pank;
• õun - 0, 2 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• kõva juust - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda porgandid ja munad. Kui nad jahedad, puhtad.
• Eraldi jahvatatakse munakollaneid ja valke.
• Juust peenestab.
• Peened porgandid hõõruda.
• Konserveeritud, plaadile paigaldatud, mash hoolikalt.
• Viige oravad välja, harja neid majoneesiga. Üles koos konservide ja sibulaga, vala kaste.
• Pane juust, asetage see majoneesiga.
• Koorige õun. Riista see ja pane juust, vala kaste. Õunat ei tohi eelnevalt hõõruda, et see ei tumeneks.
• Pange porgandid õunale, kata kastmega.
• Puista salat tükeldatud munakollastega.

Õunad annavad salatile unikaalse maitse. Konserveeritud toidud selles retseptis asendatakse sageli krabipulgadega või suitsukalaga.

Mimosa salat tursamakaga

Nõu kalorisisaldus: 3559 kcal 100 g kohta: 271 kcal.

Koosseis:

• tursamaksa - 1 võib;
• kartul - 0, 3 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• kõva juust - 150 g;
• kanamuna - 3 tk;
• salat sibul - 100 g;
• majonees - 0, 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda köögiviljad ja munad.
• Koorige, koorige kartulid jämedalt, pange salatikaussi, lisage majonees.
• Võtke tursamakk purgist välja, tükeldage see noaga, asetage see kartulile.
• Lõika sibul peeneks, puista see konserveeritud toiduga.
• Vala õli mahutist välja.
• Riiv porgandid. Pane sibul, määrde kastmega.
• Koorige munad, jagage valged ja munakollased.
• Rub oravad, valage porgandid.
• Peenestage riivitud juust. Harja see majoneesiga.
• Peeneks munakollased tükeldatakse nuga ja puista salat neile.

Selle retsepti järgi valmistatud salat on kalorite, kuid väga maitsev.

Video: tabas Nõukogude kööki! Salat mimosa. Maitsev puhkus salat

Kuidas kaunistada salatit "Mimosa"

Klassikaline salatiretsept „Mimosa” viitab teatud liiki kaunistustele: tükeldatud munakollased segatakse hakitud roheliste toitudega ja puistatakse valmis suupistete seguga. Kaugelt meenutab see mimosa. Samas võite pakkuda ka muid roogade kaunistamise võimalusi.

• Tavaliselt kogutakse Mimosa salat salatikaussi. Vali selline, millel on läbipaistvad seinad, et kihid oleksid klaasist selgelt näha või salati kausi täielikult ära kasutada, asetades kihile kihid. Selleks, et salat sellisel juhul sarnaneks koogiga, on tooted paigutatud kulinaarsesse hoopi. Jagatud küpsetamisahju rõngas on täiuslik. Sel viisil valmistatud salat näeb ilus isegi ilma täiendava kaunistamiseta.
• Puista riivitud juustu salati pinnale, asetage virn (või mitu oksi) tilli peale, asetage riivitud munakollased selle kõrvale. Siis meenutab kaunistus enam kui klassikalises versioonis mimosa oksa.
• Uue aasta laua jaoks Mimosa salatit valmistades saab kasutada tilli, mis mängib kuuseharu ja salatit kaunistavad kirsstomatite pooled, mis kujutavad jõulukaunistusi.
• “Mimosa oksi” võib asendada teise „lillega“: lõigata munad või ainult oravadest ringi (saate anda neile lillede kuju), korraldada need salatile - need on „chamomiles”. Varre roll lehtedega eeldab peterselli oksa.

  „Mimosa” salat näeb ilus, kui see on kogutud väikestes kreemides või veiniklaasides.

Salat "Mimosa" on lihtne valmistada, tundub elegantne, tundub maitsev. Seda saab ette valmistada puhkusetabeli jaoks. Suure hulga võimaluste valmistamine suupistete valmistamiseks võimaldab valida.