Salatid marineeritud seentega

\ t

marineeritud seened ise ei ole halb suupiste, kuid salatites on need veel paremad. Eriti hea on selliste toitude valmistamiseks seente kasutamiseks. Nendel seentel on õrn struktuur, meeldiv krõbe ja tavaliselt ei nõua see nuga eelnevalt lihvimist. Nad lähevad hästi köögiviljade, lihatoodete, mereannite ja kaladega, sealhulgas soolatud heeringaga. Nende salatid saab täita mistahes kastmega: või, hapukoore, majoneesi baasil. Koduperenaised armastavad neid nende valmistamise lihtsuse, atraktiivse välimuse ja meeldiva maitse eest. Need suupisted sobivad igapäevaeluks ja puhkuseks.

Keetmise omadused

Marineeritud seentega salateid saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele ja tehnoloogia võib veidi erineda. Kuid on aegu, mis on ühised kõikidele suupistetele.

• Seened võivad olla mitte ainult ladustatud, vaid ka kodus marineeritud. See valik on kõige ökonoomsem. Tähtis on see, et kodus valmistatud valmististe seened kogutakse keskkonnasäästlikesse aladesse ja säilitatakse vastavalt kõigile reeglitele ning et toote ladustamistingimusi ei rikuta.
• Kui kauplusesse ostetakse marineeritud seeni, peaksite kaupu klaasmahutites paremini vaatama: läbi klaasi saate sisu selgelt näha. Pärast purgi kontrollimist hinnake seente suurust ja värvi, marinaadi läbipaistvust. Seened peaksid olema sama suured, mitte liiga hele värvi, soolvee ei tohiks olla hägune.
• Enne marineeritud seente salatile lisamist valage vedelik purkidest välja, pange seened tarderisse ja laske neil kuivada. Kui marinaad oli viskoosne, tuleb seened libeda kilega kaetud, sest neid tuleb loputada õrna jahedas veevoolu all või paigutada suuresse puhta veega täidetud mahutisse.
• marineeritud seentega salatid võivad olla tavalised või kihilised. Tavaliselt maitsestatakse vahetult enne serveerimist lauale, et nad säilitaksid värskuse nii kaua kui võimalik. Puffid tuleks koguda eelnevalt, vähemalt 2-3 tundi enne eelseisvat pidu. Vähem aega ei pruugi kihil olla aega kastmes leotamiseks.
• marineeritud seentega salatite puhul kasutatakse sageli mune, kanarinda ja muid kuumtöödeldud tooteid. Enne teiste koostisosadega segamist tuleb need jahutada, vastasel juhul muutub suupiste kiiresti hapuks.

marineeritud seentega salatid on erinevad, mis võimaldab teil leida iga maitsele võimaluse. Suupiste valmistamine ei ole raske, olenemata sellest, millist retsepti kasutada.

Salat "Mushroom Glade" koos marineeritud seentega

Koosseis:

• marineeritud seened - 0, 3 kg;
• marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
• kanafilee, keedetud või suitsutatud - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 4 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• kanamuna - 3 tk;
• juust - 150 g;
• värsked maitsetaimed - 100 g;
• majonees - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Pane seened purgist välja.
• Keeda salatkauss kinni kile.
• Pange seened salatikausi mütsidesse maha.
• Keskmise suurusega tükeldatud rohelised tükid, vala salatikaussi. On vaja, et see täidaks kõik seente vahele jäävad ruumid.
• Vala majoneesiga. Selles etapis ei ole kastmes vajadust kahetseda - see toimib “tsementeeriva” agendina.
• Pesta porgandeid ja kartuleid. Küpseta köögivilju. Jahutage, puhas.
• Peenestage porgandit riivis, pange salatikaussi, lamedaks lusikaga, pintsliga õhukese majoneesikihiga.
• Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks, pange need porgandidesse, vala majoneesi.
• Keedetud soolases vees, küpsetatud või suitsutatud kanarindas, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, pannakse kurkidesse, promagte kastmesse.
• Grind juust jämeda riiviga. Pane kana, katta majoneesikihiga.
• Keeda kõvaks keedetud mune. Pane külma vee alla. Kui nad jahtuvad, kooruvad ja riivavad suured. Pane järgmine kiht, määrde kastmega.
• Levitage riivitud kartulid peal, soolatud ja maitsestatud.
• Kata salatit kaussi, keerata disain üle.
• Eemaldage salatikauss.

Salat tuleks panna külmkappi mõneks tunniks, nii et kihid leotatakse kastmega ja suletakse paremini. Kõige populaarsem on see marineeritud maitsvate suupistete võimalus, sest see tundub tõesti elegantne ja pidulik.

Salatid marineeritud seente ja heeringaga

Koosseis:

• heeringafilee, kergelt soolatud - 0, 3 kg;
• kartul - 0, 25 kg;
• marineeritud seened - 0, 3 kg;
• õun - 150 g;
• marineeritud kurgid - 100 g;
• konserveeritud oad - 150 g;
• taimeõli - 80 ml;
• laua sinep - 20 ml;
• Lauanäädik (9%) - 20 ml;
• suhkur, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputa seened. Laske neil kuivada. Pane kaussi.
• Avage ubade haut, kallutage selle sisu torkijale, kandke oad seeni. Oad võib kasutada ja keeta, kuid selle valmistamine võtab kaua aega.
• Eemaldage marineeritud kurgid purgist, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kornišonid saab lõigata ringidesse. Lisage seeni ja oad.
• Keeda kartulid ühtlases, jahedas ja koorikus, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, saadetakse teistele koostisainetele.
• Koorige õun, lõigake südamik välja. Tselluloosiks lõigatud tselluloos, muudele toodetele.
• Lõika räim fileedesse, eemaldades hoolikalt luu.
• Lõika räim õhukesteks viiludeks, lisage ülejäänud koostisosadesse.
• Kombineerige äädikas ja sinep eraldi mahutis, puista, lisage maitse järgi suhkrut ja pipart.
• Lisa või, vahustada.
• Kalla kastmega kaussi koos teiste toodetega ja segada hästi.

Jääb salat ümber vaasile või pannakse tassi, serveerige see lauale.

Salat "Pidulik" marineeritud seente ja keelega

Koosseis:

• keedetud veiseliha - 0, 4 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 0, 2 kg;
• marineeritud kurgid - 150 g;
• kanamuna - 4 tk;
• marineeritud seened - 150 g;
• kõva juust - 100 g;
• värsked rohelised - 50 g;
• majonees - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeta keelt, porgandit, mune. Jahutage ja puhas.
• Purustada munad jämedale riivile, panna salatikaussi, harja majoneesiga.
• Viilikeel, pane pooleks munadesse ja kleit kastmega.
• Lõika sibul peeneks, täitke see keeva veega. Mõne minuti pärast laske vesi välja, pigistage sibul, pane see keele peale.
• Lõika marineeritud kurgid õlgadele, asetage need peal, katke need majoneesiga.
• Peened porgandid hõõruda, kurgile, kastmesse määrige.
• Paigutage ülejäänud keel, valage majoneesiga.
• Peeneks lõigatud riivitud juust, puista salatile.
• Viiluta rohelised ja puista juust peale.
• Pane marineeritud seened peal.

Juba selle suupiste nimest näete, et seda saab serveerida pidulikul laual.

singi ja marineeritud seente salat

\ t

Koosseis:

• marineeritud seened - 0, 2 kg;
• sink - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 3 kg;
• kanamuna - 3 tk;
• rohelised sibulad - 100 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• hapukoor või majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda keedetud mune, jahutage külma jooksva vee all, koorige ja tükeldage peeneks.
• Keeda kartulid ühtlaselt. Pärast jahutamist kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või hõõruge jämedalt.
• Lõika rohelised sibulad peeneks, jaga see kaheks osaks.
• Lõika sink ribadeks.
• Pange kartulid kaussi. Pipar, sool, valitud kastmega rasv.
• Järgmisena pange sink sellele - pool rohelist sibulat, valage hapukoor või majonees.
• Asetage munad peal, harja kastmega, puista ülejäänud sibulaga.
• Pane marineeritud seened.

Selle retsepti suupisted valmistatakse nii lihtsalt ja kiiresti, et seda saab teha perepagari jaoks.

Kuidas kaunistada salat marineeritud seentega

Roosiline mesi agarics, mis sageli asetatakse salatisse tervikuna, on äärmiselt võrgutav. Nende suupisteid tundub alati elegantne ja isuäratav. Kui teete täiendava salati, muutub see peaaegu kindlasti laua peamiseks kaunistuseks. Selle suupiste kaunistamiseks on mitmeid võimalusi.

• Marinatatud marineeritud salat näeb särav, värske ja ilus, kui paned selle salatilehtedega kaetud plaadile, kaunistate pealt ka tilliku või peterselliga.
• Kihilised salatid võib valmistada metsaaluse kujul. Seda saab teha kahel viisil. Üks neist on kaetud salatikausiga filmiga, panna seened põhjasse mütsidega alla, katta rohelised, kinnita majoneesiga, seejärel asetada teised tooted, keerata salatit, panna salat tassi ja eemaldada film. Teine võimalus - koguda salat sees kulinaarist hoop, puista maitsetaimed, pane seened peal.
• Suurendamaks vapustavaid ja metsamajanduslikke teemasid, võite lisada kompositsioonile kirjatomatidest, mesilastest oliividest ja oliividest, viburnum marjadest, jõhvikast või mustad sõstrad.
• Partiides serveerituna võib marineeritud seente salatit panna plaatidele ilma põhjata purgideta, andes seeläbi suupisteele silindrikujulise kuju.

Seente salat näeb välja atraktiivsena, mis asetatakse kaussi.

Marineeritud salatid on kerge valmistada, tavaliselt kulub suhteliselt vähe aega, mis ei sega söögivalmis suupisteid, et vaadata pidulikke, maitsvaid ja rahuldavaid.