Salat "Mimosa" konserveeritud toiduainetega, mis pärinevad eelmise sajandi 70ndatest aastatest, on üllatav, et tegemist on puhkusepühade tõelise veteraniga. Nendel päevadel, pisut öeldes, ei olnud kaupluste riiulitel mingeid erinevaid tooteid, nii et koduperenaised püüdsid ehitada midagi olemasolevast toidust, nad tegid seda, sest ei ole asjata, et hea ütlus on: „Leiutise Pit on kaval.” Konserveeritud kala valik oli rikas ja nende alusel valmistatud retseptid olid väga maitsvad. Ma arvan, et kevadpuhkuste ajal, mil mimosa õitseb täielikult, kaunistas keegi esmakordselt külma söögiisu riivitud kana munakollase abil ja nimetas selle selle lõhnava lille järgi. Sellest ajast peale on salat „Mimosa” asunud karjamaal ja traditsioonilises „Olivieris” räime all pidulike pidustuste juurde.
Salat “Mimosa” on lihtne ja maitsev roog, meie pühade ajal saab endale lubada midagi keerulisemat, aga kiireks õhtusöögiks saate teenida ka kaunilt kaunistatud eelroogi ilma eriliste maitsetaimedeta ja kuludeta.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 6
Koostisosad Mimosa salatile
- 2 konservikarpi;
- 4 kanamuna;
- 130 g valget riisi;
- 150 g porgandit;
- 35 g või;
- 20 ml oliiviõli;
- 100 g majoneesi;
- 3 g jahvatatud kurkumit;
- sool, pipar, petersell.
Salat "Mimosa" valmistamise meetod
Me valmistame "Mimosa" salatile murenenud valget riisi, selle retsepti jaoks kleepuv ei tööta, see ei ole maitsev ja mitte ilus. Pane kastrulis tükk võid, vala klaasi vett, vala tl jämeda soola. Peske kolvi külma veega. Kui või on sulanud, vala riis, keeta. Küpseta suletud kastrulis, madalal kuumusel 9-11 minutit. Keeda valmis teravilja, jäta 10 minutiks.
Pange keedetud riis plaadile toatemperatuurini jahtumiseks.
Konserveeritud kala (õlis või oma mahlas), mis on asetatud plaadile, eemaldage skelet, vürtsid. Lihakese segamiseks segage liha koos mahla ja või. Mimosa salatile sobivad Saury, tuunikala, roosa lõhe, makrell ja sardiinid.
Keeda kõvaks keedetud mune, eraldage valged munakollastest. Munavalged, mis hõõruvad juustu riivile.
Munakollane on samuti kolm peeneks. Kui munakollane on kahvatu ja mimosaga värvitud, ei ole midagi ühist, puista see jahvatatud kurkumiga, nii et see muutub kuldkollaseks.
Puhas toores porgand, kolm suure riiviga. Kuumutage oliiviõli pannil, pange porgand, puista soola maitse järgi, passeruem 6 minutit, jahutage.
Mimosa kihid:
- keedetud riis;
- majonees (mitu kihti);
- kalakonservid;
- majonees;
- pruunistatud porgandid;
- majonees;
- munavalge;
- munakollane.
Me võtame "Mimosa" salat külmkapis 2-3 tundi, selle tassi koostisained tuleb leotada ja "üksteisega tutvuda". Oma kogemuse põhjal lubage mul öelda, et ma tahaksin ravida toitumisspetsialistide ja arstide poolt: järgmisel päeval muutub salat maitsvamaks!
Enne serveerimist kaunistage salat värskete maitsetaimedega. Salat “Mimosa” on valmis. Bon isu!
Mõned näpunäited muutuste kohta. Porgandite pruunistamiseks võite lisada veidi praetud sibula, see osutub maitsevaks.
Salatile saab lisada ka porgandite ja munade vahel täiendavat riivitud juustu.
