Heeringas on suurepärane valguallikas, see sisaldab suurtes kogustes selliseid vitamiine nagu kaalium, kaltsium, jood, fosfor, tsink, fluor, magneesium. Seega on Venemaal heeringas köögis eriline positsioon. Sellise koostisosa kui heeringa populaarsus on täheldatud paljudes Euroopa riikides. Seda süüakse eraldi roogana, mida kasutatakse mõningate pirukate valmistamiseks, kuid muidugi leidub heeringat kõige sagedamini paljudes salatites. Me mõistame, et nüüd meenutate sellist salatit kohe kui „karusnahk karusnaha all”, ilma milleta ei saa teha ühtegi uut aastat ega jõulude lauda. Veelgi enam, täna on selle salati tõlgendamisel mitmeid tõlgendusi. Kuid me püüame valmistada mõnda muud salatitüüpi, kus peamine koostisosa on heeringas, õppida koostisosi õigesti kombineerima, õppima mõningaid saladusi, mida head kogemustega kokad meiega jagavad.
Retsept 1. Heeringasalat
Nõutavad koostisained:
- heeringafilee - 250 g;
- keedetud munad - 2 tk;
- marineeritud kurgid - 2 tk;
- õunad - 2 tk;
- punane sibul - 1 tk;
- Euroopa majonees - 2 spl.
- vähese rasvasisaldusega hapukoor - 2 spl.
Ettevalmistus:
Koorige õun ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Ka marineeritud kurgid lõigatakse samadeks kuubikuteks. Peeneks jahvatatud muna ja punane sibul terava noaga. Kõik koostisosad on eraldi paigutatud plaatidele, sest salat paneb kihid välja. Räime on vaja fileerida, mida peame ka väikesteks kuubikuteks lõigama. Kombineerige majonees ja hapukoor, pipar jahvatatud pipartega, soola maitse järgi. Segage. Ilusad kreemid sobivad ideaalselt selle salatiga. Levitage salat kihtide jäätistesse. Esmalt pannakse jäätisekihi või laia klaasi põhjale heeringasegu. Selle peale - sibulakiht. Vala keedetud kastmega. Seejärel jaotage õunakihi ja valage kaste uuesti. Lõpuks pange munakihi ja valage kaste. Me anname valmis salatit kaussi, et seista külmkapis 2 tundi. Seejärel teenige seda lauale. Ülaltoodust kaunistame õhukese sidrunirõnga ja rohelise rohuga.
Retsept 2. Heeringasalat kartuliga
Nõutavad koostisained:
- keedetud kartulid - 2-3 tk;
- tomatid - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- heeringafilee - 2 tk;
- keedetud muna - 2 tk;
- keedetud porgand - 2 tk;
- värske kurk - 2 tk;
- majonees - 4 spl.
- kaste „Moskva”, äädikas, sool ja salatilehed.
Ettevalmistus:
Keedetud tooted puhastatakse õrnalt. Nüüd peame kõik retseptis loetletud koostisosad lihvima väikesteks kuubikuteks. Segage salat kuubikud kaussi ja täitke need äädika abil. Segage. Seejärel lisage salatile majonees ja Moskva kaste. Segage, lisage veidi jahvatatud pipart ja asetage sügavasse klaasist kaussi. Kaunilt kaunistatakse roheluse okas ja lubjakivi.
Retsept 3. Heeringas paprika paprikaga
Nõutavad koostisained:
- kuumtöötlemata kartul - 3 tk;
- kõvaks keedetud kanamuna - 2 tk;
- Bulgaaria paprika - 2 tk;
- marineeritud kurgid - 2 tk;
- sibula suled;
- punane sibul 2 tk;
- heeringas - 1 tk;
- konserveeritud herned - 3 spl.
- majonees - 2 spl.
Ettevalmistus:
Lõika 1 sibul rõngastesse, valage selle peale keeva veega, lisage suhkrut ja äädikat. Tühista rõngad marinaadiks.
Koorige kartulid ja munad ning lõigake need kuubikuteks. Samamoodi tükeldage heeringafilee, marineeritud kurgid ühe sibulaga ja kooritud Bulgaaria pipart. Segage, lisage rohelised herned, segage ja segage majoneesiga. Kaunista salati salati kaussi ülalt koos marineeritud sibulrõngastega ja puista tükeldatud rohelise sibulaga suled. Seda salatit saab serveerida ka portsjonitena, panna plaadile. Hästi tampige salat ja tõstke rõngad õrnalt üles. Ülal ülalt kaunistatakse selles variandis marineeritud sibulaga poolrõngaid ja puista mis tahes rohelised.
Retsept 4. Heeringu retsept õunaga
Nõutavad koostisained:
- heeringas - 1 tk;
- roheline sibul 2 sulgi;
- porgand - 1 tk;
- kapparid - 1 spl.
- küüslauk - 2 viilu;
- oliiviõli - 50 ml;
- kartul - 4 tk;
- õun - 1 tk;
- petersell - 2 haru, vürtsid: karri, jahvatatud must pipar ja merisool.
Ettevalmistus:
Puhastame heeringat, lõigatakse saba ja pea maha, eemaldame harja - meil peaks olema kaks puhta täidisega. Lõigake need 6-8 cm pikkuse pinna alla, puhastage porgandid ja lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks. Vala pannile veidi oliiviõli ja prae porgandi kuubikuid, kuni see on pehme. Lõika peeneks sibulad. Võite kasutada ka sibula valget osa - sellepärast ei maitse see maitse, kuid salatil on see rohelisem. Lõika petersell.
Selle salati kartulitega saate teha kahte asja: keeta see ühtlases vormis või küpseta ahjus. Lase jahtuda, koorida ja lõigata pooleks, seejärel õhukesteks viiludeks (umbes sama, mis heeringas). Me puhastame õunad ja lõigame need õhukesteks viiludeks. Vala viiludega sidrunimahl ja segage kiiresti.
Me võtame kausi, paneme selle porgandi, heeringa, kartuli, lisame kapparid ja soola. Segage puust lusikaga. Lisa rohelised sibulad, õunad, petersell.
Küüslauk tükeldatakse mördiga uhmris, lisage küüslaugu massile karri, natuke oliiviõli ja lihvige, et moodustada kaste. Täitke salat sellega ja segage õrnalt ülespoole.
Salat on valmis. Loomulikult saate selle salati kohe pärast valmistamist lauale esitada, kuid sooviksin siiski soovitada, et annaksite aega vähemalt 1 tunni valmistamiseks. Kõik salatikomponendid on kastmega hästi leotatud, sa saad salatit õrna tekstuuri ja kõigi kastmes sisalduvate koostisainete imelise maitse.
Retsept 5. Heeringasalat
Nõutavad koostisained:
- heeringafilee - 1 tk;
- kartul - 4 tk;
- Sibul - 1 tk;
- munad - 3 tk;
- majonees ja jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:
Keeda kartulid ja munad eraldi pottides. Lase jahtuda, puhas ja täring. Heeringu filee alandatakse piima 15-20 minuti jooksul järsuks, seejärel loputatakse veega ja lõigatakse kuubikuteks. Segage kõik tooted, valage 0,5 tl. jahvatatud pipar ja majonees. Salatit serveeritakse korvidesse, mis teil on vaja valmistada tomati viljadest.
Heeringasalat - saladused ja parimad kokad
- Salatist pärinev heeringas osutub veelgi maitsvamaks ja õrnamaks, seda on parem lasta piimas 15-20 minutit enne selle lõikamist. Pärast seda loputage veega ja lõigake retseptinõuded.
- Keeda kartulit salatile nii, et see ei mureneks ja keetke hästi mugula keskel.
