Kapsas ja kurgi salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kerge, värskendav, mahlane kapsasalat kurgiga peaks proovima iga perenaine valmistada. Eriti meeldib see roog selle tassi pärast, kuna see on madala kalorsusega, palju kasulikke vitamiine ja aineid ning erakordne helge maitse. Selline salat on hea süüa ja süüa kuumal suvel, kuid talvel on ka roog hädavajalik - köögiviljad sisaldavad vitamiinid suurendavad immuunsust ja tugevdavad tervist.
Teine vaieldamatu eelis kapsas ja kurgisalatites on toodete madal hind ja kättesaadavus. Eriti õnnelik neile, kellel on suvila - lihtsalt mine suvel aeda ja koguge värskeid noori kurke, kapsas ja värskeid rohelisi. Kapsasalati valmistamiseks kurgiga kasutatakse mitmesuguseid kapsasordi: tavaline valge kapsas, Pekingi kapsas, nuikapsas, brokkoli, lillkapsas, Brüsseli idud jne. Kurk võetakse ainult värskelt, vastasel juhul osutub see täiesti erinevaks roogaks. Köögiviljad ei tohiks olla loid, liiga suured, seemned või paks nahk. Parem on valida keskmise suurusega noored kurgid, värsked ja krõbedad.
Kapsas ja kurk on suurepäraselt kombineeritud igasuguste värskete maitsetaimedega: petersell, tilli, salat, basiilik, rohelised sibulad, koriander jne. Kapsasalat kurgiga võib täiendada juustu, munade või muude köögiviljadega (näiteks tomatid, redis või paprika). Mõned kokad eelistavad süüa suuremat ja lihavamat roogasid (lisades kalkuniliha või kana, vähese rasvasisaldusega sinkiga jne).
Kapsasalat küpsise valmistamise põhiprintsiip on köögiviljade lõikamine teatud vormi kujul, mis ühendab kõik koostisosad ja kastme või või kastmega. Kapsasalati täitmiseks kurgiga saate kasutada mis tahes taimeõli (oliivi-, päevalille-, seesami- jms), sidrunimahla, madala rasvasisaldusega hapukoort või jogurtit, majoneesi. Taimne õli on eelistatud nende seas, kes järgivad spetsiaalset dieeti.
Kapsas ja kurgi salatid - toidu ja roogade valmistamine
Kapsasalat kurgiga on kõige paremini küpsetatud sügavates roogades, kus on mugav segada kõik koostisosad sidemega. Värsked köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, kuivatada ja lõigata vastavalt retseptile. Tavaliselt ei vaja see roog köögiviljade kuumutamiseks. Kurk on soovitav koorida, kuid mõned neist sellest hetkest välja jätavad.
Muud salati koostisosad tuleks keeta (näiteks munad või kana), lasta neil jahtuda ja tükeldada vastavalt. Selle toote esialgsel ettevalmistamisel lõpeb reeglina.
Kapsas- ja kurgi salatite retseptid:
Retsept 1: kapsas ja kurgi salat
Kalorite madala sisalduse tõttu võib salatit tarbida piiramatus koguses. Nõu annab teile värske suvemaitse ja suurepärase meeleolu kogu päeva jooksul.
Nõutavad koostisained:
- Valge kapsas on pool väikest kahvlit;
- 2-3 värsket kurki;
- Petersell ja tilli;
- Küüslauguküünt;
- Sool, must pipar - maitse järgi;
- Mis tahes taimeõli - 2 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Peske köögivilju põhjalikult. Kapsas õhukeselt tükeldatakse, kurk lõigatakse ribadeks. Peske ja tükeldage rohelised. Küüslauk tükeldatakse väga peeneks. Enne kui ühendate kõik koostisosad, vähese soola ploomiga ja mash oma käsi (anda mahla). Seejärel pange kõik koostisosad sügavasse salatikaussi, pipart ja täitke mis tahes taimeõli (päevalill, oliiv või mais).
Retsept 2: Kapsasalat kurgiga ja munaga
Teine värske köögiviljasalat. Toit on üsna toitev, sest see on munad.
Nõutavad koostisained:
- 2 muna;
- 2 kurki;
- Pekingi kapsas - 1 väike pea;
- Petersell;
- Madala rasvasisaldusega majonees;
- 1 sibul;
- Äädikas, sool, pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Kapsas ja kurgid tuleb hästi pesta ja õhukesteks ribadeks lõigata. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks ja pannakse veiniäädikas peitsimiseks, jäetakse pooleks tunniks marinaadiks. Rohelised tuleks pesta, peeneks hakitud. Keeda munad, jahutage, lõigake väikesteks kuubikuteks. Kõik komponendid kombineeritakse sügavas salatikausis, segatakse hoolikalt. Valmis kapsasalat kurgiga, et täita madala rasvasisaldusega majonees, sool ja pipar.
Retsept 3: Coleslaw kurgi ja sinkiga
Selline salatit „liha“ versioon pöörab erilist tähelepanu meestele. Toit ei ole ainult tervislik, vaid ka väga maitsev ja rahuldav.
Nõutavad koostisained:
- Noor valge kapsas - 350 g;
- Kanafilee - 300 g;
- 2 värsket kurki;
- Küüslauguga maitsestatud kreekerid;
- Majonees (eelistatavalt sidrun);
- Dill, jahvatatud must pipar, meresool.
Ettevalmistusmeetod:
Peske kapsas lehed, tükeldage õhukesteks ribadeks. Koorige kurk, lõigatakse ribadeks. Lõika sink väikesteks tükkideks. Dill peeneks hakitud. Kõik koostisosad pannakse salatikaussi, pipart, soola ja maitsesta majoneesiga. Vahetult enne serveerimist lisage plaadile krutoonid. Te ei pea seda varem tegema - krutoonid pehmenduvad ja muutuvad maitsetuks. Valmistatud kapsasalat kurgiga saab kaunistada viiludega pooleks oliiviks.
Retsept 4: Coleslaw kurgi ja paprikaga
See imeline vitamiinisalat on kerge valmistada ja seda võib hoida külmkapis mitu päeva. Nõutavad koostisained:
- Valge kapsas - 1 kg;
- 1 suur Bulgaaria pipar (oranž);
- 3 värsket kurki;
- 1 tl. sool, 1 spl. l suhkur;
- 2 spl. l äädikas, 3-4 spl. l taimeõli;
- Dill.
Ettevalmistusmeetod:
Keskmise suurusega kapsas tükeldatakse, asetatakse sügavatesse roogadesse, soola, lisatakse suhkur ja äädikas. Dill peeneks hakitud, kapsas. Kapsasega tilgutatakse kapsas, segatakse vähe käsi. Kurk ja Bulgaaria pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks, lisatakse kapsale. Valmis salatikaste taimeõliga ja segada.
Retsept 5: Coleslaw kurgi ja krabipulgaga
Väga õrn ja maitsev maitsev salat. Nõu valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Suur snack iga päev või puhkuseks.
Nõutavad koostisained:
- Krabipakkide pakkimine - 200 g;
- 2 muna;
- Värske kapsas - 300 g;
- Pool purki konserveeritud maisist;
- 1 suur värske kurk;
- Majonees.
Ettevalmistusmeetod:
Krabipulgad lõigatakse kuubikuteks, kõvaks keedetud munadeks, jahtuvad ja hakkavad ka tükeldama. Kapsas nashinkovat õhukesed õled. Mis maisi, kuidas äravoolu vett. Kurk koorub maha, lõigatakse kuubikuteks. Kõik koostisosad segatakse salatikaussi, maitsestatakse majoneesiga. Valmistatud tassi saab kaunistada tahtlikult värske rohelise tooriga. Sool ja pipar - maitse järgi.
Kapsas ja kurgi salat - saladused ja parimad kokad
On mitmeid saladusi ja nüansse, mis võimaldavad teha tõeliselt maitsvat kapsasalat kurgiga. Kui roogade valmistamiseks võetakse noor kapsas, on soovitatav pärast lõikamist soola ja käedega väänata - nii et see annab mahla ja salat muutub maitsvamaks. Kui kapsas ei ole väga noor, saab seda kääritada keeva veega ja asetada kohe külma vette. Üldiselt, mida kauem salat infundeeritakse, seda maitsvam ja mahlakam on (soolal peaks olema aega kõikide koostisosade leotamiseks). Sellisel juhul on tassi välimus veidi halvenenud. Kurk tuleb tunda salatis, nii et kokad ei soovita seda riivida. See on kõige parem lõigata see käsitsi või kasutades köögikombaini. Enne lõikamist on oluline seda maitsestada, sest mõru proov võib püüda ja rikkuda kogu tassi. Kui aga kurk on veidi kibe ja salat on juba viilutatud, võite lisada veidi sidrunimahla ja jõhvikaid. Happe veidi “heledaks” kibedus.
Valides kapsas, peate pöörama tähelepanu selle välimusele. Kui lehtedel on pruunid laigud, on parem sellist köögivilja ostmisest keelduda. Kui kapsa kahvlid kaaluvad veidi rohkem, kui tundub, on selline näide hea. Samuti tuleb meeles pidada, et hilisemaid sorte peetakse kõige maitsvamaks ja kõige sobivamaks värskeks tarbimiseks. Samuti arvatakse, et hilisel kapsasortidel on kõige vähem nitraate ja muid kogunenud kahjulikke aineid.
