Kevadalat, kapsas, kurk ja redis, on suurepärane lisand kõrvaltoidule või liha roogale. Salatit saab valmistada ka õhtusöögiks, eriti kui teil on toitumine. Kui te toidate seda tassi varakevadel, kui noor kapsas tõenäoliselt ei ole veel müüdud ja kui on, siis on selle hind piisavalt kõrge - eelmise aasta saagist on võimalik kasutada valge kapsas. Piisab selle tükeldamisest ja soolaga põhjalikult mash. Siis ta alustab kohe mahla ja muutub pehmeks, kuid samal ajal krõbedaks.
Koostisosade loetelu:
- 200 g valge kapsas,
- 0, 5 tl. soolad,
- 1 suur kurk,
- 7-8 redis,
- värsked rohelised (2-3 lehte salatist, 7-8 oksi petersellist, tilli, basiilik),
- 4 spl. l hapukoor,
- maitsestatud värskete köögiviljade vürtsid (1/5 tl.)
Cooking
1. Peske valge kapsas ja kuivatage või raputage liigne vesi. Lõika köögivili pika ja õhukese ribaga terava noaga.
2. Soolake kapsas ja purustage see mõlema käega hästi. Paus, kuni see muutub pehmeks ja ei lase mahlal.
3. Suured kurgipesud ja nõelad lõigatakse, proovige kibedust - vastasel juhul rikub kurk kogu salatit. Kui kurk on kibe, siis võid lõigata naha ja osa köögiviljast ise. Ülejäänud lõigatakse ringi pooleks.
4. Pesta redisid ja lõigata sabad. Lõika ringi pooleks. See on parem, kui proovite iga redis, sest see võib olla ka mõru.
5. Loputage rohelust kraani all ja kuivatage, seejärel viilutage või rebige see käega - see kehtib eriti salatilehtede kohta.
6. Lisage köögivilja vürtsidega kaussi värsketele juurviljadele või lihtsalt punase jahvatatud pipra, jahvatatud paprikaga, safraniga, hooaja rasvasisaldusega hapukoorega.
7. Salat on valmis, segada ja serveerida. Pidage meeles, et kui salat kestab mõni tund, siis “äravool”, seetõttu on parem seda täita osadega ja vahetult enne serveerimist.
