Tomatid: kasu ja kahju kehale

Tomat (tomat) on taimekultuur, mis kuulub ööküllaste perekonda (perekond - nighthade). Selle liigi esindajate kodumaa on Lõuna-Ameerika: mandri territooriumil ja tänapäeval leiad selle taime looduslikud sordid. Tomat tuli Euroopasse XVI sajandi teisel poolel. Esialgu ilmusid tomatite istandused Portugalis ja Hispaanias ning hiljem Prantsusmaal, Itaalias ja teistes Euroopa riikides. Selle liigi esindajad tutvustati Venemaale alles 18. sajandil.

Esialgu peeti tomatid mitte ainult mittesöödavateks, vaid ka mürgisteks. Enamikus maailma riikides kasvatati tomatit eksootilise dekoratiivtaimedena. Taimsed ja söödavad kultuurid hakati arvestama ainult tänu Vene botaanik Andrei Timofeevitš Bolotovi tööle, kes töötas välja meetodi selle viljade täieliku küpsemise saavutamiseks.

Tomat on rohttaim, millel on hästi arenenud tüvirakkude juurestik, püstine hargnev vars, mis ulatub kahe meetri kõrguseni ja mis jaguneb suureks lobikseks, millel on pinnakujulised, rohelised lehed. Väikesed harjadesse kogutud tomatite väikesed kollased lilled. Taime viljad - mahlad marjad, silindrikujuline või ümmargune kuju ja säravpunane, oranž, roosa, kollane, heleroheline või valge värvus. Tomatid võivad olla väikesed (kaaluga kuni 50 g), keskkond (massiga vahemikus 50–100 g) või suur (kaaluga üle 100 g).

Tomatid on ainulaadne ja suurepärase maitsega toiduaine. Paljud rahvusköögid (näiteks Itaalia köök) lihtsalt ei saanud ilma selletaolise köögiviljakultuurita. Tomatit kasutatakse aktiivselt salatite, kastmete, suppide ja mahla valmistamisel, neid söödakse toores, hautatud, kuivatatud, praetud ja keedetud, kuivatatud, konserveeritud ja marineeritud.

Tomatite ja vitamiinide toiteväärtus nende puuviljade koostises

Tomatid eristuvad suurepärase maitse, toitumise ja toitumisomaduste poolest. Nende tselluloosi ja mahla osana on inimkeha kõigi süsteemide normaalse toimimise säilitamiseks vajalik kogus aineid.

Toiteväärtus 100 g tomatit:

0, 59 g valke;
4, 19 g süsivesikuid;
0, 17 g rasva;
0, 79 g toidu kiudaineid;
0, 48 g orgaanilisi happeid;
3, 36 g monosahhariide ja disahhariide;
93, 44 g vett;
0, 68 g tuhka;
0, 29 g tärklist.

Vitamiinid 100 g tomatite kohta:

0, 598 mg niatsiini ekvivalenti;
0, 396 mg E-vitamiini;
6, 668 mg koliini;
0,057 mg tiamiini (B1);
0, 294 mg B5-vitamiini (pantoteenhape);
0, 487 mg PP-vitamiini;
7, 844 mcg fenokinooni (K);
0,093 mg püridoksiini (B6);
1, 198 mg beetakaroteeni;
199, 486 μg A-vitamiini;
0, 038 mg riboflaviini (B2);
11, 224 mcg vitamiini B9 (foolhape);
1, 912 ug biotiini (H);
23, 949 mg C-vitamiini

.

Tomatite energiasisaldus

Tomatid on madala energiasisaldusega köögiviljad. Sageli kuulete, kuidas neid nimetatakse negatiivse kalorisisaldusega tooteks. See tähendab, et selle taime viljade energiasisaldus katab vaid veidi energiat, mida keha nende töötlemisel tekitab. Madala kalorsusega sisalduse tõttu on tomatid tõhusa kehakaalu langetamiseks mõeldud dieedi menüüs sageli kaasatud.

100 g tomatite kalorsus - 19, 8 kcal.
Ühe keskmise suurusega (85 g) kalori sisaldus on 16, 8 kcal.
Kirsstomatite kalorisisaldus on 14 kcal.
marineeritud tomatite kalorisisaldus on 16, 1 kcal.
Ketsupi kalorisisaldus on 79, 8 kcal.
Soolatud tomatite kalorisisaldus on 13, 7 kcal.
Tomatimahla kalorisisaldus on 22, 1 kcal.
Tomatipasta kalorisisaldus on 91, 4 kcal.
Kuivatatud tomatite kalorisisaldus on 256, 9 kcal.
Konserveeritud tomatite kalorisisaldus on 20, 6 kcal.

Makro- ja mikroelemendid tomatite koostises

Tomatipulp on inimorganismile rikkalikult kasulikke mikro- ja makroelemente.

Makroelemendid 100 g tomatite kohta:

11, 984 mg S (väävel);
13, 563 mg Ca (kaltsium);
19, 578 mg Mg (magneesium);
26, 112 mg P (fosfor);
39, 989 mg Na (naatrium);
57, 189 mg Cl (kloor);
288, 976 mg K (kaalium).

Mikroelemendid 100 g tomatite kohta:

1, 989 ug I (jood);
6, 974 ug Mo (molübdeen);
0, 139 mg Mn (mangaan);
152, 213 μg Rb (rubiidium);
0, 361 ug Se (seleen);
114,567 mcg B (boor);
0, 897 mg Fe (raud);
5, 947 ug Co (koobalt);
4, 976 ug Cr (kroom);
109, 817 ug Cu (vask);
12, 933 μg Ni (nikkel);
19, 676 ug F (fluor);
0, 197 mg Zn (tsink).

Tomatite kasulikud omadused

Tomatid on köögiviljad, mille sisaldus on kõrge. Nende regulaarne tarbimine toidus aitab kaasa seedetrakti normaliseerumisele, parandades peristaltikat, toksiinide, toksiinide ja muude kahjulike ainete eritumist organismist. Tomatid ja viljalihaga tomatimahl on tõhus ja turvaline kõhukinnisuse vahend.
Tomatite viljalihas sisalduvad ained aitavad kaasa vererõhu sujuvale vähenemisele. Selle kultuuri viljade korrapärane tarbimine toidus võib takistada hüpertensiooni arengut.
Tomatimahl on tõhus vahend maohappe madala happesuse taustal esineva gastriidi raviks. Kas selle patoloogia ilmingutest vabanemiseks piisab juua? enne iga sööki enne seda klaasi.
Tomatid sisaldavad ühendeid, mis võivad verd õhutada. Sel põhjusel on selle taime viljadest saadud toidud kasulikud inimestele, kellel esineb verehüüvete teke.
Tomatid on rikkalik ainete allikas, millel on soodne mõju meeste uriini- ja reproduktiivsüsteemidele. Uuringute seerias leiti, et see ühend vähendab oluliselt prostatiidi ja eesnäärmevähi tekkimise riski. Lisaks suurendab regulaarselt tomatite lisamine toitumisse tugevama soo tugevust.
Tomatite pulp sisaldab lükopeeni - ainet, mis vähendab südamehaiguste tekkimise tõenäosust. Lisaks sellele on sellel pigmendil kasvajavastane toime.
Tugevam onkoprotektor, mida nimetatakse alfa-tomatiks, on hästi kasvatatud tomatites. Nimetatud ühendusel on võime hävitada juba moodustunud vähirakke.
Tomatid on rikkalik aminohappe trüptofaani allikas, millest inimkehas toodetakse nn õnnhormooni (serotoniini). Sellel hormoonil on kasulik toime seedetraktile ja närvisüsteemile, normaliseeritakse vere hüübimine, osaleb põletikulisest fookusest või vigastusest tingitud valuvaigistuste tekkimises, aitab vältida depressiooni ja äkilisi meeleolumuutusi, migreenirünnakuid, ennetada mitmete neuroloogiliste ja vaimsete haiguste teket.
Üks väike osa tomatitest või pool klaasist tomatimahla päevas aeglustab oluliselt naha vananemisprotsessi ja kaitseb nahka UV-kiirguse kahjulike mõjude eest. Rahvameditsiinis kasutatakse värsket viljaliha välise abinõuna, mis kiirendab põletuste, haavandite ja haavade paranemist.
Tomatite tselluloosi sisaldavatel ainetel on põletikuvastased omadused. Seetõttu nõuavad toitumisspetsialistid inimestel, kellel on diagnoositud siseorganite põletikulised haigused, täiendada oma dieeti nende puuviljadest pärit toiduainetega nii tihti kui võimalik.
Värske mahl või küps tomatimahlad on suurepärased abinõud aneemia raviks. Inimestel, kellel on diagnoositud aneemia, soovitatakse iga päev sööda 3-4 väikest tomatit või juua 150 ml tomatimahla.
On kindlaks tehtud, et tomatite koostises esinevad karotenoidid kaitsevad visuaalset aparaati valgust põhjustatud kahjustuste eest, aeglustavad silma läätse peroksüdatsiooniprotsesse, vähendavad katarakti tekkimise tõenäosust ja aitavad säilitada veatu nägemise suurele vanusele.
Tomatite pulsis olevad pektiinid, mis takistavad aterosklerootiliste naastude teket veresoonte luumenis, aitavad kaasa ülemäärase kolesterooli eritumisele.
Tomatid ja nendest värskelt pressitud mahl aitavad kaasa metaboolsete protsesside aktiveerimisele. Nendes sisalduvad ained aitavad parandada aju aktiivsust ja säilitada hea mälu kuni väga vanaduseni.
Tomatite korrapärane tarbimine toidus aitab suurendada keha üldist tooni ja füüsilist vastupidavust, vabaneda kroonilisest väsimusest ja toime tulla tugevuse kadumisega.

Tomatite tarbimise vastunäidustused

Tomatid on kõrge orgaaniliste hapete sisaldusega toode. See tähendab, et nende alusel valmistatud roogade liiga sagedane tarbimine võib tõsiselt kahjustada kõhulahtisust, artriiti, neeruhaigusi, maohappe kõrge happesusega gastriiti, pankreatiiti, podagra ja maohaavandit.
Hüpertensiooni ja muude kardioloogiliste haiguste all kannatavad isikud on vastunäidustatud konserveeritud (soolatud või marineeritud) tomatite kasutamisel.
Tomatid on tunnistatud üheks kõige levinumaks toiduallergeeniks. Sel põhjusel peaksid üksikisikud, kes kalduvad toiduallergiliste reaktsioonide tekkesse, olema ettevaatlikud, kui nad neid igapäevasesse dieeti lisavad.
Toitumisspetsialistide sõnul on tomatid vastuolus selliste toodetega nagu kala, leib, liha ja munad. Lisaks soovitavad eksperdid loobuda hooaja vältel kasvatatud tomatite tarbimisest või hargnenud harudest rohkelt.

Kommentaarid (0)