Küülikuliha: kasu ja kahju

Küülikuliha: kasu ja kahju

Küülikuliha on liha, mis on toodetud looduslike ja koduste küülikute tapmise teel. Selle baasil valmistatud toite peetakse delikatessiks enamikus maailma riikides. Kuid see ei ole üllatav: küülikuliha mitte ainult ei ole meeldiva maitsega, vaid sisaldab vähe rasva ja kogu kasulikke toitaineid, kuid see on ka kergesti seeditav inimese seedetraktis.

Küülikuliha süüakse keedetud, praetud, suitsutatud, hautatud või küpsetatud. Lisaks kasutatakse seda marjade, lihapallide, lihapallide, hautatud sealiha, hakkliha, pirukate, suppide, hautiste, salatite ja muude maitsvate ja toituvate toitude valmistamiseks.

Küülikut saab osta kauplustes, turgudel ja eramajades. Selle liha valimisel peate pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

  • noorte küülikute rümp ei saa kaaluda rohkem kui 1, 5 kg;
  • värskel lihal on alati kerge, meeldiv lõhn ja kahvatu roosa värvus (ilma tumedate täppide ja plaastriteta), tihe, elastne struktuur;
  • Kvaliteetsed küüliku rümbad tarnitakse müügiks täiesti veretult, puhtalt pestuna, ilma naha- või lihaskudede servadeta;
  • värske liha pind ei tohi olla liiga niiske, libe või lahe;
  • Külmutatud küüliku pakend ei tohiks sisaldada lund, külmutatud veri ja jääkristallid.

Värsket küülikuliha võib hoida külmkapis kuni 2 päeva. Mitte kasutada plastkotte ja kilet ladustamiseks - kõige parem on liha panna sobivasse plaati või kaanega pannile. Külmkapis säilitatakse küülikuliha palju kauem - kuni kuus kuud.

Küülikuliha ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises

Toiteväärtus küülikuliha (100 g kohta):

  • 21, 142 g valke;
  • 10, 799 g rasva;
  • 66, 689 g vett;
  • 1, 114 g tuhka;
  • 39, 155 mg kolesterooli;
  • 0, 357 g omega-3 rasvhappeid;
  • 2, 721 g omega-6 rasvhappeid.

Küülikuliha vitamiinid (100 g kohta):

  • 0, 176 mg riboflaviini (B2);
  • 9, 783 ug retinooli ekvivalenti (A);
  • 115, 578 mg koliini (B4);
  • 7, 768 mg askorbiinhapet (C);
  • 7, 659 mg folaati (B9);
  • 0, 468 mg tokoferooli ekvivalenti (E);
  • 0, 114 mg tiamiini (B1);
  • 11, 547 mg niatsiini ekvivalenti (PP);
  • 4, 294 mcg kobalamiini (B12);
  • 0,743 mg püridoksiini (B6).

Küülikuliha kalorid

  • Küülikuliha (100 g) kalorisisaldus on 156, 658 kcal.
  • Hakkitud küülikuliha energia väärtus on 146, 916 kcal.
  • Praetud küülikuliha kalorisisaldus on 162, 143 kcal.
  • Keedetud küülikuliha energia väärtus on 149, 707 kcal.
  • Küüliku hautatud kalorisisaldus - 144, 364 kcal.
  • Küpsetatud küülikuliha energiasisaldus on 142, 393 kcal.
  • Küülikuliha kalorite sisaldus on 141 576 kcal.
  • Küüliku puljongi energiasisaldus on 49, 714 kcal.

Küülikuliha koostise kasulikud elemendid

Makroelemendid küülikuliha puhul (portsjonites kaaluga 100 g):

  • 24, 772 mg magneesiumi;
  • 224, 672 mg väävlit;
  • 79, 482 mg kloori;
  • 19, 674 mg kaltsiumi;
  • 56, 113 mg naatriumi;
  • 189, 816 mg fosforit;
  • 334, 254 mg kaaliumi.

Mikroelemendid küüliku lihas (100 g portsjonites):

  • 3, 294 mg rauda;
  • 4, 424 μg molübdeeni;
  • 2, 309 mg tsinki;
  • 0, 012 mg mangaani;
  • 4, 976 mcg joodi;
  • 8, 467 mcg kroomi;
  • 129, 614 ug vask;
  • 72, 133 μg fluori;
  • 16, 118 mikrogrammi koobaltit.

Küülikuliha kasulikud omadused

  • Küülikuliha on rikkalikult kergesti seeditava loomse valgu allikas. Uurimistulemuste kohaselt imenduvad kehas sisalduvad valguühendid kehas 91%. Sellest tulenevalt võivad sellel põhinevad toidud saada täiendavaks valguallikaks inimestele, kes on spordiga aktiivselt kaasatud või kes puutuvad regulaarselt kokku suurenenud füüsilise koormusega.
  • Küüliku liha omadused on suurepärased ja sisaldavad palju kasulikke toitaineid. Samal ajal on see madala rasvasisaldusega madala rasvasisaldusega liha. Nende omaduste tõttu võib selle ohutult lisada kaalu kaotavate inimeste menüüsse. Lisaks on küülikuliha näidustatud imetavatele emadele, lastele, kes on jõudnud seitsmeks, noorukid ja eakad.
  • Küülikuliha sisaldab aineid, mis tugevdavad immuunjõude, aitavad organismil vastu seista infektsioonidele ja taastuda kiiresti varasematest haigustest.
  • Küülikus sisalduvad kasulikud toitained avaldavad soodsat mõju seedetraktile, stimuleerivad seedetraktide sekretsiooni. Selle alusel valmistatud roogasid näidatakse inimestele, kes kannatavad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, koliidi, gastriidi, enterokoliidi, sapiteede haiguste ja maksahaiguste all.
  • Küülikuliha, mis ei ole jõudnud seitsme kuu vanuseni, ei saa herbitsiidide ja pestitsiidide lagunemisest tulenevaid kahjulikke aineid (põllumajanduses kasutatavad ained mõningate kahjurite hävitamiseks ja saagikuse suurendamiseks) koguda.
  • B-grupi vitamiinid ja küülikute lihas sisalduvad kasulikud elemendid kiirendavad ainevahetust organismis.
  • Arstide sõnul võib regulaarne küüliku tarbimine vähendada vastuvõetud kiirguse annust. Sellepärast näidatakse sellest valmistatud toite inimestele, kes elavad ebasoodsate keskkonnatingimustega piirkondades või onkoloogiliste haiguste ravis.
  • Küülikus esinevad ühendid tugevdavad veresoonte seinu ja suurendavad nende elastsust. Selle liha regulaarne tarbimine aitab vähendada südamehaiguste riski.
  • Küülikuliha on halvasti kolesterool. Lisaks sisaldab see tervet rida aineid, mis takistavad kolesterooli plaatide moodustumist veresoonte luumenis ja vähendavad ateroskleroosi riski.
  • Küülikuliha sisaldab peaaegu ühtegi ühendit, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
  • B-vitamiinidel ja muudel toitainetel, mis moodustavad küülikuliha, on positiivne mõju närvisüsteemile. Sagedase tarbimisega vähendab unetus, neuroos, depressioon, vähendab stressi negatiivset mõju kehale.
  • Küülikuliha on E-vitamiini ja teiste antioksüdantsete omadustega ühendite allikas. Sellest valmistatud roogade tarbimine aitab kaitsta rakke vabade radikaalide hävitava mõju eest, aeglustab keha vananemist ja takistab pahaloomuliste kasvajate kasvamist.
  • Kaltsium, fosfor ja muud küülikus esinevad ained tugevdavad luukoe.
  • Küülikuliha sisaldab aineid, mis normaliseerivad glükoosi taset veres. Sel põhjusel soovitavad toitumisspetsialistid diabeetikutele regulaarselt lisada toite vastavalt menüüle.
  • Küülikuliha on rohkesti ühendeid, millel on positiivne mõju naha ja juuste seisundile, küüned.
  • Küülikuliha on raua ja muude ainete allikas, mis tagab vereloome süsteemi normaalse toimimise. See on tingitud selle kasust inimestele, kes kannatavad rauapuuduse aneemia all.
  • Küüliku rasv koos meega 2: 1 suhtega on tõhus vahend köha ja bronhiidi raviks. Segu võetakse suu kaudu või kasutatakse rinna lihvimiseks. Mõnikord kasutatakse küüliku rasva välise rasvavastase ja haava paranemise vahendina. Lisaks kasutatakse seda kosmeetikatoodete valmistamiseks hüpoallergeense alusena.

Küüliku vastunäidustused ja kahju

Küülikuliha kuritarvitamine toob kaasa podagra ja artriidi tekkimise, muutudes üheks faktoriks, mis provotseerib neuro-artriidi diateesi. Suure koguse küüliku seedimisel tekivad vesiniktsüaniidhapped, mis võivad põhjustada tõsist mürgitust.

Kommentaarid (0)
Otsing