Naeris on köögiviljakultuur, mis on üks kuulsamaid perekonna perekonna esindajaid. Selle taime kodumaa on Lääne-Aasia: tõestati, et seda kasvatati Araabia poolsaare territooriumil rohkem kui 4 tuhat aastat tagasi.
Vana-Egiptuses ja Kreekas sõid ainult alamklasside esindajad naeris: vaesed põllumajandustootjad ja orjad. Samal ajal olid Vana-Roomas noori ja aadlike seas populaarsed toidud. Venemaal jäid naelad pikka aega peamiseks köögiviljasaagiks. Ainult XVIII sajandil suutis see kultuur kasvatada Hollandist imporditud kartuleid.
Naeris on mitmeaastane taim. Kui esimesel aastal on õnnestunud külvata, kasvavad seemnetest munakujuliste roheliste lehtede rosett pika petiooliga ja lihavad ümarad juured. Teisel aastal ilmub juurest pikk, lehekattega vars, mille kollased õied kogutakse racemes. Taime viljad on lühikesed sõlmede, millel on pruunikaspunase värvi sfäärilised seemned.
Naeris on Venemaa traditsioonilise köögi üks tähtsamaid komponente. Selle kultuuri juurvilju on juba ammu kasutatud linnaste suppide valmistamiseks, küpsetamiseks, keedetud, hautatud ja serveerituna lihavalgustuseks. Toores naeris on sageli lisatud vitamiinide salatite koostisse ja selle mahl on tervete köögiviljade kokteilide asendamatu osa. Juurviljad on täidetud köögiviljade, seente ja lihaga, marineeritud ja kuivatatud, küpsetatud hautiste ja pajaroogadega. Koos sellega kasutatakse naeris aktiivselt traditsioonilise meditsiini vahendina, mis võimaldab tõhusalt toime tulla paljude erinevate patoloogiatega.
Naeris ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises
Naeris on kõrge toiteväärtusega köögiviljasaak. Selle taime juurte koostis sisaldab valke, seedimatuid kiude, süsivesikuid, vitamiine ja muid kehale kasulikke aineid. Huvitav on see, et naeris on rikas askorbiinhappe allikas: 100 g toodet sisaldab kuni 23% selle ühendi päevast nõudmist.
Toiteväärtus 100 g naeris:
- 1, 481 g valke;
- 6, 184 g süsivesikuid;
- 1, 817 g seedimatuid kiude;
- 0, 263 g tärklist;
- 0, 099 g rasva;
- 0, 083 g orgaanilisi happeid;
- 5, 671 g mono-, disahhariide;
- 0,667 g tuhka;
- 89, 468 g vett.
Vitamiinid 100 g naeris:
- 0, 089 mg beetakaroteeni;
- 0, 039 mg riboflaviini;
- 1, 089 mg niatsiini ekvivalenti;
- 0,091 mg alfa-tokoferooli (E);
- 0,769 mg PP-vitamiini;
- 19, 894 mg askorbiinhapet;
- 16, 868 ug retinooli ekvivalenti (A);
- 0, 046 mg B1-vitamiini.
Naeris energia väärtus
Naeris on toitev toit, millel on madal energiasisaldus. See omadus võimaldab teil lisada toidule, mis on valmistatud selle alusel toitumise menüüs rasvumise all kannatavate inimeste jaoks.
- 100 g toorprodukti kalorsus on 31, 73 kcal.
- Keskmise suurusega (200 g) juurvilja kütteväärtus on 63, 46 kcal.
- Keedetud naeris - 32, 17 kcal.
- Kalorite hautatud naeris - 29, 84 kcal.
- Aurutatud naeris - 31, 04 kcal.
Mikroelemendid ja makroelemendid naeris
Naeris on tõeline kaaliumi, raua, kaltsiumi, fosfori ja muude kasulike elementide ladu. Juurviljade korrapärane (vähemalt üks kord 4-6 päeva jooksul) tarbimine aitab kaasa nende oluliste ainete varude tõhusale ja kiirele taastamisele inimkehas.
Makroelemendid iga 100 grammi naeris:
- 237, 463 mg kaaliumi (K);
- 48, 164 mg kaltsiumi (Ca);
- 33, 178 mg fosforit (P);
- 16, 912 mg naatriumi (Na);
- 16, 861 mg magneesiumi (Mg).
Mikroelemendid iga 100 grammi naeris:
- 0, 874 mg Fe (raud).
Naeris kasulikud omadused
- Naeris on rikkalik kaltsiumiallikas. Seetõttu on selle baasil valmistatud roogade regulaarne tarbimine tõhus ennetav meede, mis võimaldab vältida lastel esinevate ritsete, verehaiguste ja luude esinemist täiskasvanutel.
- Sooja puljongi ja keedetud naerisahlaga on põletikuvastased, valuvaigistavad ja antiseptilised omadused. Seetõttu määravad traditsioonilised ravitsejad neid kasutama suu loputamiseks hambavalu, stomatiidi, gingiviitide ja teiste hammaste haigustega. Nendes jookides sisalduvad ained mõjutavad hammaste kihtide taset. Lisaks sooja puljong või naeris mahl, magustatud meega, mida võetakse suu kaudu tugeva mitteproduktiivse köha, nohu, larüngiidi, ägedas vormis, samuti kähe.
- Taime juured on vitamiinide ja kasulike elementide rikkalik ladu. Seetõttu on nende regulaarne tarbimine toiduainetes tõhus meetod vitamiinipuuduse ennetamiseks.
- On kindlaks tehtud, et naeris olevad ained aitavad normaliseerida südame rütmi ja ennetavad südamehaiguste teket.
- Naeris on palju kiudaineid ja teisi aineid, mis suurendavad seedetrakti liikuvust, stimuleerivad seedetrakti ensüümide tootmist ja kiirendavad oluliselt metaboolseid protsesse. Seega võimaldab sellest valmistatud roogade regulaarne tarbimine seedetrakti tööd normaliseerida, parandada toidu imendumist ja vabaneda rasvumisest.
- Naeris mahlas on kerge lahtistav ja diureetiline toime. Selle joogi regulaarne tarbimine on kasulik inimestele, kes põevad kõhukinnisust või kuseteede haigusi.
- Keedetud naeris, mis on paksu küpsetatud, on kasulik kohaldada podagra kahjustatud kohtadele. Selle haiguse ebameeldivate sümptomite leevendamiseks võite kasutada saadud püree ja hane rasvaga valmistatud salvi. Lisaks on hea vahend podagra valu raviks naeris: see on ette nähtud päevaste sooja vannide valmistamiseks.
- Naeris sisaldab üsna haruldast komponenti, glükorafaniini. Toidu närimise ajal muundatakse see ensüümide toimel sulforafaaniks - kasvajavastase ja antibakteriaalsete omadustega ühendiks. Seega võib naeris regulaarselt tarbida teatud nakkushaiguste ja teatud vähivormide riski. Uuringud on näidanud ka, et glükorafaniinil on võime blokeerida ensüüme, millel on kõhre kude kahjustav toime.
- Toores ripsmete igapäevane tarbimine normaliseerib visuaalse seadme tööd, parandab naha ja selle lisandite seisundit (küüneplaadid, juuksed) ja normaliseerib kuseteede kuseteede mikrofloora.
- Taimse päritoluga orgaanilistel ühenditel võib olla kerge rahustav toime. Sel põhjusel soovitavad toitumisspetsialistid lisada sellel põhinevad toidud unetuse, suurenenud ärrituvuse ja närvilise erutuvuse jaoks.
Naeriside tarbimise vastunäidustused
- Naiste peamise tarbimise peamine vastunäidustus on seedetrakti haiguste esinemine ägedas vormis.
- Vastavalt toitumisspetsialistidele võib selle taime juurviljade tarbimine (mis tahes kujul) kahjustada krooniliste neeru- ja maksahaiguste all kannatavaid inimesi.
- Ei ole soovitatav lisada naeris kroonilise koletsüstiidi või hepatiidi all kannatavate inimeste toitumisse.
- Naeris on vastunäidustatud inimestele, kellel on diagnoositud kesknärvisüsteemi haigus.
- Rinnaga toitvad noored emad peaksid olema ettevaatlikud selle taime juurte toitumisele. Ebasoodsate asjaolude korral võivad nende koostises olevad ained põhjustada raskeid lapse valu, kõhulahtisust, kõhukinnisust või raskeid allergilisi reaktsioone.
- Absoluutne vastunäide naeris ja roogade tarbimisele on individuaalne talumatus.