Tomatid kuninglikult talveks

Royally marineeritud tomatid meelitavad magusate marjade armastajat. Neid valmistatakse talveks marinaadis, mis sisaldab märkimisväärses koguses suhkrut, mida sageli täiendab või asendab meega. Teine omadus tomatite toorikutele vastavalt nendele retseptidele on paljude lõhnavate vürtside ja vürtside esinemine kompositsioonis. “Royal” tomatid võivad olla õrnad ja vürtsikad, peate lihtsalt valima sobiva suupistevaliku.

Keetmise omadused

Tomatite valmistamise tehnoloogia on kuninglikult lihtne, see ei võimalda suupistete steriliseerimist purkides. Selliseid tomateid saab valmistada nii ühe liitri mahutites kui ka 2-liitristes 3-liitristes purkides. Isegi algaja kokk hakkab ülesannetega toime tulema, kui ta teab ja võtab arvesse mõni hetk.

• Tomatite puhul on ainult tõesti küpsed, kuid tugevad tomatid sobivad tomatite jaoks kuninglikult. Ebaküpsed ja liiga küpsed puuviljad, samuti pehmed, kahjustatud, tuleks jätta teistesse suupistetesse.
• Enne purkidesse asetamist tuleb tomatid põhjalikult pesta, pöörates erilist tähelepanu varredega külgnevatele aladele. Varred ise eemaldatakse, nende asemel torketakse need hambaorkuga. Tänu punktsioonile ei purune tomatid säilitamise ajal ja on paremini küllastunud marinaadiga.
• Kogenud koduperenaised on soovitatav valida kuningliku keskmise suurusega tomatite, mitte liiga väikeste, vaid pankadele kergesti lisatavate tomatite. Veelgi olulisem on see, et pangas olid umbes sama suurusega viljad.
• Tomatite kuninglikud purgid tuleks pesta sooda ja steriliseerida ning nende jaoks sobivad kaaned tuleks keeta. Sulgege metallist kaaned, kindlustades tiheduse. Selleks otstarbeks mõeldud plast ei tööta.

Tomatite kuninglik ladustamine peaks toimuma jahedas ruumis, eriti kui neid ei säilitata suhkruga, vaid meega. Sobiv kelder, kelder, kütmata laoruum. Toatemperatuuril seisavad konservid ka hästi, kuid jahedas kohas nad ei riku enam.

Tomatid kuninglikult suhkruga

Koostis (3 liitrit):

• Tomatid - 1, 5-1, 7 kg;
• tilli - 2 vihmavarju;
• nelg - 4 tk;
• maitsestatud hernes - 4 tk;
• lahe lehed - 1 tk;
• suhkur - 1, 5 klaasi;
• sool - 20 g;
• lauäädik (9%) - 50 ml;
• paprika - 150 g;
• mõru paprika (valikuline) - 1 tk;
• vesi - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Steriliseerige purk. Keeda sobiv metallist kaas.
• Peske vürtsid, laske neil kuivada.
• Peske tomatid hästi, eemaldades varre ja torgates tomatikoori 2-3 kohale varre lähedal hambaorkiga.
• Kuum pipar lõigatakse väikesteks rõngasteks. Kui te ei soovi, et konservid jääksid liiga teravaks, siis ei saa seda kasutada kogu poodi, vaid ainult osa sellest.
• Bulgaaria pipar, mis on pestud ja vabastatud seemnetest, lõigatakse 4–6 osaks.
• Pange vürtsid ja piparirõngad purgi põhjale.
• Täitke purgid tomatitega, asetage seinte lähedale pipariribad.
• Keeda vett, valage tomatid. Oodake 20 minutit.
• Tühjendage vesi kastrulis, lisage sellele suhkur ja sool, keetke, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
• Lisage äädikas, keema.
• Täitke tomatid kuuma marinaadiga, rullige.
• Pöörake purk üle, katke tekk. Lisahoidmiseks lastakse aurusaunas jahtuda.

Pärast päeva saab tekk eemaldada, purki saab tagasi normaalsesse asendisse ja ümber paigutada sahverisse või muusse ruumi, kus temperatuur ei tõuse üle 18 kraadi.

Tomatid kuninglikult meega

Koostis (9 l):

• tomatid - 5 kg;
• mesi - 0, 3 kg;
• suhkur - 150 g;
• küüslauk - 15 nelk;
• mädarõika lehed - 1, 5-2 tk.
• värske tilli - 60 g;
• sõstra lehed - 6 tk;
• must piparherne - 6 tk;
• nelk - 6 tk;
• lauäädik (9%) - 150 ml;
• vesi - 7-8 l.

Ettevalmistusmeetod:

• Pange puhtad, kuivad vürtsid ja värske tilli steriliseeritud purkidesse. Jäta tomatite peale paar sprigs.
• Küüslauguküüned puhtad, jaotuvad pankadele.
• Peske tomatid, laske neil kuivada. Koputage viljad, laotatakse pankadele. Kaaned kaanega tilli abil.
• Vala keedetud vesi tomatite peale. 20 minuti pärast valage vesi purkidest pannile.
• Lisage sool, suhkur, äädikas. Keetke, lase keeda 5 minutit.
• Vala marinaad tomatite vahele, tõmmake kork tihedalt.
• Jätke tagurpidi jahtuma.

Pärast jahutamist eemaldage tomatitükid jahedas kohas.

Tomatid, mis on kuninglikult puljongis marinaadis

Koostis (3 liitrit):

• Tomatid - 1, 5-1, 7 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• sool - 50 g;
• mesi - 100 ml;
• õunasiidri äädikas (6%) - 50 ml;
• maitse järgi tilli seemned, puuviljalehed;
• vesi - kui palju läheb purki.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta, kuivatada tomatid. Koputage oma hambaork.
• Vabasta sibul koorest. Lõika õhukesteks rõngasteks. Jagage kolmeks osaks.
• Steriliseerige purgid. Alla asetage tilli seemned või vihmavarjud, viljapuude lehed, üks sibulaosa.
• Täitke purgid tomatitega poolega, pange sibulale teine ​​osa.
• Teata tomatitest, katta ülejäänud sibulaga.
• Vala keev vesi. Oodake 20 minutit. Vala vesi potti.
• Segage soola ja äädikas, keetke.
• Lisage mett, segage, keedetakse 2-3 minutit, eemaldage kuumusest.
• Täitke tomatid mesi marinaadiga, oodamata seda jahtuma. Hermeetiliselt sulgege pangad. Pöörake ümber, mähkige.

Selle retsepti kohaselt suletud tomateid hoitakse kütmata ruumis, vastasel juhul nad kiiresti halvenevad.

Tomatid, mis on kuninglikult arbuusidega

Koostis (1 l):

• tomatid - 0, 3-4 kg;
• arbuus - 100-150 g;
• Bulgaaria pipar - 100-150 g;
• sool - 10 g;
• suhkur - 20-30 g;
• sidrunhape - 4 g;
• seller - 1 okas;
• vesi - kui palju läheb alla.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage neile sobivad purgid ja kaaned, pesta ja steriliseerida.
• Tomatid pestakse pooleks.
• Eraldage arbuus liha koorest, eemaldage seemned ja tükeldatakse kuubikuteks.
• Pepper, mis on eemaldatud seemnetest, lõigatakse suurteks ribadeks.
• Asetage sellerit purkide põhjale, levitage tomatid peale. Seejärel pange pipar, asetage arbuusimass ülemisse kihti.
• Vala keeva veega üle toidu.
• 10 minuti pärast valage vedelik purkidest pannile, lisage sellele sidrunhape, suhkur ja sool, keedetakse 2-3 minutit, naaske purkidesse.

Jääb purgid rullima ja laske neil jahtuda aurusaunas. Hoidke suupisteid, mida soovitatakse jahedas kohas.

Kunstlikult marineeritud tomatitel on magus-soolane maitse, vürtsikas aroom. Neid valmistatakse sageli koos mee, sibula, paprika, arbuusi lisamisega. Vürtsikate märkmete lisamiseks konserveeritud toitudesse saate panna kuuma pipra rõngad. Suupistete tegemise protsess ei ole keeruline, isegi algusperenaine võib seda teha.