Igal aastal ootame melonihooaja algust, et nautida neid hooajalisi hõrgutisi. Turul on palju pakkumisi, kuid kuidas paljude melonite seas valida väga, mahlakad, aromaatsed ja magusad? Lõppude lõpuks, kaugel alati melon, ilus välimus, osutub küps. Sageli juhtub, et puuviljad, näiliselt küpsed ja isegi maitsvad, maitsevad täiesti maitsvat ja maitsetut.
Arva on tõesti raske. Kuid te mäletate mõningaid eristavaid omadusi, mis aitavad mitte segi ajada idamaise ilu valikuga.
Ostukoht
Loomulikult ei saa tavaline ostja kontrollida meloni kasvatamise tingimusi, kuid õige ostukohta valides võib oluliselt vähendada toidu mürgituse ohtu.
Maanteedel ja spontaansetel turgudel müüdavatel teedel tolmutatud melonid ja arbuusid ei ole kõige ohutum toode. Sellistes kohtades torkavad melonid sageli, koor praod ja selle all algab veel mitte nähtav lagunemisprotsess. Kahjustuste ja mikrokiipide kaudu sisenevad lootele bakterid ja mikroorganismid, mis võivad põhjustada parimal juhul soole ärritust ja tõsist mürgitust toidus. Lisaks neelab melon suurepäraselt kõik toksiinid ja raskmetallid, mis on küllastunud sõiduteedega.
Toode ei tohiks asuda maapinnal, seda tuleb hoida kastides ja kaetud spetsiaalse varikatusega või varikatusega. Kõige parem on osta köögivilju supermarketis või spetsialiseeritud turul, kus müüjaid ja nende kaupu jälgitakse. Võite vabalt küsida müüjalt kvaliteedisertifikaati, mis tuleb lisada igale tootele. Kui sertifikaadi asemel pakutakse lugu sellest, milline ideaalne toode on loenduril, on parem müüjaga mitte ühendust võtta.
Lõika viljad rangelt ära, isegi kui need on pakitud klambriga kile. Ükski tsellofaan ei kaitse loote liha patogeensete bakterite sissetungi eest. Lisaks ei ole teada, kui see melon oli lõigatud - 10 minutit või 10 päeva tagasi.
Valige torpeedo melon
“Torpedo” melon on üks kõige armastatumaid ja maitsvaid melonitüüpe, mida müüakse Vene riiulitel. Enne augusti keskpaika ei ole soovitav puuvilju osta, sest ebaharilik melon ei ole mitte ainult maitsetu, vaid ka ebatervislik. Ebaausad müüjad rebivad tihti kokkuta melonit, sest siis on raskem ja lihtsam transportida, nii et risk, et sattuda ebaküpsesse puuviljase, on üsna kõrge.
Küpsel “torpeedol” on õrn maitse ja ületamatu maitse, mis lihtsalt suus sulab. Lisaks on melonimass küllastunud rühmade B ja C vitamiinidega, kiudainetega ja soole parandavate ensüümidega.
Siin on mõned reeglid, mis aitavad teil valida tõeliselt küpse ja maitsva torpeedo:
- Enne ostmist tuleb kõigepealt hoolikalt kontrollida toote välimust. Melon “torpeedo” on piklik ja nahk on helekollane. Karedad sooned ulatuvad üle kooriku, mis moodustavad puuvilja pinnal mingi hobuse. Kui sellel võrgul ei ole kollast, vaid rohelist värvi, tähendab see, et melon ei ole küpsenud. Mida paksem on võrgusilma, seda magusam melon.
- Melon ei tohiks olla pragusid ja mõlgideta - see on märk sellest, et viljad on kas valesti transporditud või on üleküpsenud ja hakanud mädanema.
- Kui nahal on suured tumedad laigud, siis haigus mõjutab loote.
- Erilist tähelepanu tuleb pöörata sabale - see peaks olema kuiv. Kogumata isendil on rohekas koorik ja "elav" saba.
- Uurige nina - "saba" vastas olevat külge. Kui nina on liiga raske - melon ei ole küpsenud ja kui see on liiga pehme, siis on see juba küpsenud. Ideaaljuhul peaks nina olema veidi sisestatud.
- Nüüd võtame melonid kätele ja pigem pigistame - küps näidis võib olla üsna raske puudutada. Külgede peopesade kerge löömisega peaks olema tud - see on küpsuse märk.
- Küünte pealt kooritakse kergelt koor ülemine kiht - see tuleb kergesti eemaldada. Kui naha alla on nähtav rohekas tselluloos, on see hea märk.
- Nüüd lõhnab melon - küps puuviljal on võrreldamatu mee aroom. Mida kõrgem on temperatuur, seda parem aroom. Kui kõik eespool nimetatud küpsusmärgid on olemas ja maitse puudub, tähendab see, et see ei ole meie klient - melon ei ole kindlasti küps.
Kolhoosi meloni valimine
Meloni sortide "kollektiivne põllumajandustootja" - väike ja ümmargune, üllatavalt mahlane ja aromaatne. See kasvab, erinevalt "torpeedost" meie laiuskraadidel, eriti Volga piirkonnas. See maksab reeglina odavamalt kui “torpeedo”, kuid selle lõhn ja maitse ei ole mingil moel halvem tema usbeki vastastest.
- Küps "kolkhoznitsa" peaks olema helekollane, rohelised puuviljad ei ole küpsed puuviljad. Loote pind peab olema värvi ja struktuuri poolest võimalikult sujuv.
- Te võite sõrmedega melonipinda kergelt vajutada - kui jäljed on kiiresti joondatud, jättes maha märgad laigud ja mõlgid, siis on puuviljal soovitud küpsusaste.
- Pöörake tähelepanu kooriku terviklikkusele - loodusliku võrgupinna hulgas on pragust kergesti kadunud. Kuid defektidega melonid ei ole meile kindlasti sobivad. Kõik praod ja kahjustused näitavad vähest maitset ja liiga küpset.
- Kui melonit koputatakse, peaks see olema tumm.
- Paks vars ja suur lillejälg näitavad, et teie ees on „tüdruk” - selline melon on tõenäoliselt magus ja aromaatne.
- Kõik küpsed melonid, sõltumata nende sordist, tekitavad õrna mesi aroomi. Üleküpsetes viljades on lõhn üsna raske, andes ära rottenness. Ebaküpsel isendil ei ole üldse lõhna või nad lõhnavad nagu rohi.
Milliseid melonid ei tohiks osta
Transpordi hõlbustamiseks on paljud müüjad kasutanud vilja vahatamist. Eriliste aerosoolide kasutamise kohta ütleb läikiv melonitüüp. Peale selle jäävad pärast töödeldud puuviljade puudutamist sõrmedele vaevu märgatavad õlised jäljed. Tõenäoliselt purustati selline melon koormatult ja pandi pikaajaliseks transpordiks.
Liiga määrdunud või liiga puhtad melonid peaksid samuti hoiatama. Määrdunud melonid tähendavad, et nad on koristatud vihmase ilmaga ja puuviljad jäid maapinnale pikka aega, mis oluliselt kahjustab nende maitset ja muudab need vesiseks. Liiga puhas melonid viitavad sellele, et nad on tõenäoliselt pestud. Pesu ajal häiritakse naha looduslikku bakteritsiidset kihti, mis võimaldab bakteritel tungida lootele takistamatult.
Ideaaljuhul ei tohiks melonid olla määrdunud ja loomuliku „pihustamisega”, mis viitab sellele, et vilja ei töödeldud.
Nitraatidega üleküllastumise tunnused võivad olla paljude pikisuunaliste veenide olemasolu vilja viljalihast, samuti hallikas värvi tühjad seemned. Sellistel puuviljadel ei ole tavapärast mee maitset. Kui tekib kahtlus, et puuviljad on nitraadiga ülehinnatud, siis on parem mitte liha kooriku läheduses süüa - see on koht, kus kõik kahjulikud ained kogunevad.
See on kõik, mida pead melonist teadma, et mitte osta ekslikult Bon isu!
