Peach moos

See päikesepaisteline puuvilja, millel on helepunane sametine nahk, õrn aroom, mahlane liha ja magus-hapu maitse nagu paljud. Loomulikult ei ole virsikud odavad isegi headel aastatel, aga kui me arvestame, et nad kasvavad ainult ökoloogiliselt puhtas piirkonnas (need viljad on väikesed ja maitsvad teistes kohtades), siis peaksite neile tähelepanu pöörama. Eriti need, kes järgivad tervislikku toitumist, sest virsikud ei ole ainult maitsvad ja ilusad, vaid ka kasulikud.

Nad on rikkad A-, C-, P-, B1-, B2-vitamiinide ja kasulike mikroelementide poolest: fosfor, kaalium, magneesium, naatrium, väävel, räni, raud. Puuviljad sisaldavad fruktoosi, sahharoosi, glükoosi, pektiine. Kompositsioon sisaldab orgaanilisi happeid: sidrun, õun, viinhape.

Mitte ainult tselluloosil on kasulikud omadused, vaid ka virsiku tuumad. Need sisaldavad kuni 50% rasva ja 25% valku. Nad toodavad virsikuõli, mida kasutatakse kosmeetikas ja meditsiinis.

Nukleolid ise võivad olla kibedad või magusad. Bitteri tuumasid kasutatakse likööride, tinktuuride, veinide ja magusate tuumade valmistamiseks. Neid leidub mõnedes nektariinide sortides - õõnsates virsikutes. Kuid te ei tohiks nendega sekkuda, sest need hõlmavad amygdaliini, ainet, mis maomahla toimel hakkab tootma vesiniktsüaniidhapet. Seetõttu kasutatakse virsiku tuumasid ainult tööstuslikus mastaabis.

Terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel on virsikud soovitatavad südame rütmihäirete, maohaiguste, aneemia, madala happesusega ja kõhukinnisusega inimestele. Rasvaste toitude armastajad peaksid kindlasti sööma virsikuid, kuna need aitavad kaasa toidu kiirele seedimisele. Nendest puuviljadest on keedetud kompotid, moosid, moos, moos.

Virsiku moos: toiduvalmistamise detailid

• Küps, kuid kindlad virsikud sobivad moosi. Neid saab küpsetada terveks, pooleks või viiludeks lõigata. Kui nad on küpsetatud, ei tohiks need olla liiga küpsed, muidu vabastatakse termilise töötlemise ajal viljad.
• Kõva virsiku sordid blanšeeritakse kuumas vees (85 ° C juures) 3-4 minutit enne keetmist ja seejärel jahutatakse kiiresti külmas vees. Terved puuviljad enne seda tingimata torkavad nii, et nad ei purune.
• Fuzziga kaetud virsik kooritakse enne keetmist. Selleks kastetakse puu keevasse vette. Nii, et kooritud puuviljad ei tumeneks, paigutatakse need sidrunhappega vette (10 g sidrunhapet võetakse 1 l vee jaoks).
• Paljudes virsikute sortides kasvab seemne viljaliha ja seda on sealt raske eemaldada. Selleks kasutage spetsiaalset lusikat, mida luud korralikult lõigatakse. Nektariinides on luu tihti kergesti eraldatav ja nahka ei eemaldata, sest see on pehme.
• virsiku moosi keedetakse palju samamoodi nagu aprikoosi moos, kuid sa võid panna vähem suhkrut, sest virsikud on harva hapukad.

virsiku moos: esimene retsept

Koostisosad:

• virsikud - 1 kg;
• suhkur - 1, 2 kg;
• vesi - 1 spl.
• safran - näputäis;
• sidrunhape - näputäis.

Keetmise meetod

• Pese virsikuid külmas vees.
• Keeda neid ja koorige neid. Et need ei tumeneks, kastke need 5 minutit sidrunhappega vees.
• Jagage kaheks pooleks, eemaldage luud. Keerake virsikud toiduvalmistamiseks.
• Pange suhkur kastrulisse, valage vesi tavalisele tasemele. Küpseta siirupit. Vala need virsikud. Jäta päev. Selle aja jooksul leotatakse vilja siirupiga.
• Järgmisel päeval valage siirup pannile ja keedetakse. Täitke need uuesti virsikutega. Jäta teine ​​päev.
• Kolmandal päeval asetage bassein pliidile, keskmise kuumusega, keema, eemaldades vahu. Seejärel vähendage tulekahju. Keeta moos kuni pakkumise. Valmistamise lõpus lisage sidrunhape ja safran. See annab moosile kauni oranži tooni. Juudi kvaliteeti saab kontrollida, kui tilgutatakse taldrikule veidi siirupit. Kui jahutatud siirup ei levi, on moos valmis.
• Jätke ummistus kaussi, kuni see on jahtunud.
• Levita puhta ja kuiva purki. Sulgege kael pärgamendiga ja siduge see stringiga.

Peach Jam: kaks retsepti

Koostisosad:

• virsikud - 1 kg;
• suhkur - 1, 5 kg;
• vesi - 1, 5;
• sidrunhape - 3 g.

Keetmise meetod

• Sorteeri virsikud, eemalda purustatud. Peske voolava vee all.
• Keerake neid keeva veega ja eemaldage nahk.
• Lõika pooleks, eemalda luu. Lõika viiludeks. Virsikute tumedamaks hoidmiseks kastke need mõneks minutiks veega, lisage sidrunhape (10 g hapet 1 l veele).
• Pange need taldrikusse ja kastke need kuuma vette, mis on peaaegu keevas. Blanšeerige 5 minutit. Jahutage kiiresti.
• Vala toiduvaljasse suhkur, vala vesi. Küpseta siirupit. Eemaldage soojusest.
• Pange virsikud, sidrunhape siirupisse. Keskmise kuumusega kuumutatakse vaht, eemaldades vahu. Asetage vaagna kõrvale ja laske moosil seista 8 tundi.
• Pange moos tagasi tulle ja keema uuesti.
• Korrake seda protseduuri veel kord.
• Pärast kolmandat korda asetage ummistus pliidile, küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
• Jahutage see vaagna ja seejärel kandke see puhaste purkide juurde. Sulgege pärgament.

Peach-moos “Viis minutit”

Koostisosad:

• virsikud - 1 kg;
• vesi - 1 spl.
• suhkur - 6 spl.

Keetmise meetod

• Sorteeri virsikud, loputa voolava vee all. Põletage keeva veega, eemaldage nahk.
• Lõika pooleks, eemalda luud. Kui on palju virsikuid ja olete mures, et need tumedamaks muutuvad, kastke need 5 minutiks hapestatud vees (pannakse 10 g sidrunhapet 1 liitris).
• Lõika virsikud õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
• Klappige keedunõusse. Täitke suhkur, jättes siirupile ühe klaasi suhkrut. Segage hakitud virsikud õrnalt ja jäta mahla esile.
• Kase, segage ülejäänud suhkur veega. Küpseta siirupit. Vala see kaussi puuvilja. Segage ja lastakse 8-10 tundi seista.
• Pärast seda aega pannakse pliidile kaussi virsikuid. Madala kuumuse juures keema, eemaldage vaht skimmerist. Keeda moosi 5 minutit.
• Valage kuum moosi steriilsesse kuivasse purki (peate need ette valmistama). Rullige kohe hermeetiliselt. Pöörake tagurpidi ja jahutage.

Nektariini konservid

Koostisosad:

• nektariinid - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• suhkur - 1 kg;
• pool sidrunimahla.

Keetmise meetod

• Juudi puhul vali küps, kuid tahke nektariin. Peske neid voolava vee all.
• Lõika iga vilja pooleks, eemalda luu. Lõika pooled väikesteks tükkideks.
• Valage kastrulis vesi ja lisage suhkur. Küpseta siirupit. Laske sellel veidi jahtuda ja lisage sidrunimahl.
• Pange nektariinid siirupisse ja segage õrnalt. Jätke nad päevaks leotama.
• Järgmisel päeval pange bassein pliidile ja viige selle sisu keema, unustamata eemaldada tekkivat vahtu. Jätke ummistus päevaks.
• Seejärel pange moos aeglasele tulele ja küpseta umbes 10 minutit, kuni see on veidi keedetud.
• Laske sellel jahtuda ja pange see puhtadesse steriilsetesse purkidesse.

Märkus perenaine

Selleks, et moos oleks tihedam, pannakse purgis pakendisse esmalt puuvilja tükid, seejärel valage need siirupiga. Ülejäänud siirupit võib valada mis tahes mahutisse ja kasutada puuviljajookide või kompottide valmistamiseks.