Rabarber: kasu ja kahju kehale

Rabarber on rohttaim, mis on üks tatarkonna esindaja. Selle köögivilja kodumaa on Kesk-Hiina mägipiirkonnad ja metsad. Hiinas läbi viidud arheoloogiliste väljakaevamiste tulemused näitavad, et Hiina arstid hakkasid kasutama rabarberit meditsiinilistel eesmärkidel 2700 aastat tagasi. Riigi territooriumil on veel võimalik leida selle kultuuri looduslikke liike.

Lääne-Euroopas langes rabarber XI-XII sajandil. Esialgu olid araabia kaupmehed kaasatud selle tarnimisse Euroopa turule. Kuid pärast merereisi Indiasse asumist hakkasid portugali ja hollandi kaubelda rabarberiga. XVII sajandil hakkasid Hiina seda kultuuri tarnima Ida-Euroopa elanikele.

Tänapäeval kasvatatakse rabarberi enamikus maailma riikides, kus on mõõdukas kliima. Sööge taimi noori lehti ja petiole. Neist valmistatakse salateid, moosi, siirupeid, kompoteid, suhkrustatud puuvilju, küpsetavaid täidiseid, veine ja likööre. Rabarakke ja rabarberi varred alumist osa kasutatakse kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis.

Botaaniline kirjeldus

Rabarber on mitmeaastane taim, millel on paks puitjuur. Õõnsad sirged kultuurid võivad ulatuda 300 cm kõrguseni ja 16 cm ümbermõõduga. Suured (kuni 70 cm läbimõõduga) südamekujulised või ovaalsed palmately lobed basaal lehed istuvad piklikel silindrilistel või mitmekülgsetel petioolidel. Varre lehed on väiksemad.

Juuni rabarberi õied väikestes valgetes, rohekates, roosades või punastes lilledes, mis on kogutud varre ülaosas suuresse paanikakujulisse õisikus. Taime viljad on punakaspruuni või pruuni värvi kolmnurksed pähklid. Kultuuri seemned valmivad augusti alguses.

Toiteväärtus

100 g toores rabarber sisaldab:

• 0, 874 g valke;
• 0, 197 g rasva;
• 4, 538 g süsivesikuid;
• 1, 714 g toidu kiudaineid;
• 93, 609 g vett;
• 0, 751 g tuhka;
• 1, 064 g suhkruid (mono- ja disahhariide);
• 0, 096 g omega-6 rasvhappeid.

Orgaaniliste hapete kontsentratsioon selle köögivilja koostises on 1, 053 g 100 g kohta.

Vitamiinid rabarberis

Rabarber on rikas vitamiinide allikas. Iga 100 g toodet sisaldab:

• retinooli ekvivalent, A-4, 898 mcg;
• beeta-karoteen - 0, 059 mg;
• luteiin ja zeaksantiin - 169, 015 mcg;
• tiamiin, B1 - 0, 018 mg;
• askorbiinhape, C-7, 883 mg;
• Riboflaviin, B2 - 0, 024 mg;
• koliin, B4 - 6, 092 mg;
• tokoferooli ekvivalent, E-0, 268 mg;
• pantoteenhape, B5-0, 083 mg;
• püridoksiin, B6 - 0, 023 mg;
• Niatsiini ekvivalent, PP - 0, 288 mg;
• foolhape, B9-6, 689 ug.

Lisaks sellele on rabarberis fenüülkinooni (K-vitamiin). Selle ühendi sisaldus on 29, 291 μg 100 g toote kohta.

Kasulikud artiklid

Mikroelemendid 100 g rabarberis:

• Tsink - 0, 095 mg;
• vask - 20, 066 mikrogrammi;
• raud - 0, 214 mg;
• seleen - 1, 078 mcg;
• mangaan - 0, 191 mg.

Makroelemendid 100 g toote kohta:

• Fosfor - 13, 487 mg;
• Kaalium - 287, 053 mg;
• magneesium - 11, 642 mg;
• naatrium - 3, 977 mg;
• Kaltsium - 85, 712 mg.

Calorie rabarber

100 g värsket rabarberit sisaldab 13, 966 kcal. Samas osas sellest köögiviljast - 267, 314 kcal, kompott - 27, 809 kcal, tarretis - 48, 422 kcal, siirup - 168, 136 kcal. Kaneeritud rabarberi energiasisaldus - 288, 431 kcal 100 g kohta

Rabarberi varred ja lehed

• Rabarberis olevad ühendid stimuleerivad seedetrakti ensüümide tootmist ja suurendavad söögiisu.
• Rabarberi regulaarne tarbimine aitab vältida beriberi.
• Selle köögivilja toidud sisaldavad aineid, mis mõjutavad positiivselt neerude toimimist.
• Rabarberimahlas on ühendeid, mis suurendavad mitmete vitamiinide, mikro- ja makroelementide seedimist.
• Selles tootes sisalduvad ained suurendavad organismi vastupanuvõimet nakkustele, suurendavad kohalikku immuunsust.
• Alternatiivmeditsiinis töödeldakse parasiitide invasioone rabarberiga. Inimesed, keda on tuvastatud parasiitide puhul, on soovitatav süüa iga päev kuni 100 grammi köögivilju.
• Rabarberivarred on kasulikud kroonilise kõhukinnisusega inimestele.
• Taime jahvatatud osa on rikas ühendite poolest, mis tugevdavad südamelihast, suurendavad veenide seinte tugevust ja elastsust ning reguleerivad südamelöögi rütmi. Seetõttu aitab selle köögivilja regulaarne tarbimine vähendada südamehaiguste riski.
• Rabarber on kasulik seedetrakti haiguste korral, mis on arenenud maohappe vähenemise taustal.
• Taimeõlis sisalduvad ained kiirendavad organismist toksiinide, räbu, radionukliidide, raskmetallide soolade ja muude kahjulike ühendite kõrvaldamist.
• Rabarberi toidud aitavad kõrvaldada soolestikus peituvad protsessid.
• Rabarberimahla kasutatakse pigmentide valgendamiseks nahal. Vedelikuga plaat, mis on leotatud vedelike igapäevaste pühkimisprobleemidega.
• Tiibeti meditsiinis käsitletakse rabarberi keetmist või mahla tõsise mürgistuse, mürgiste putukate ja maodega.
• Selle köögivilja toidud aktiveerivad vere moodustumise süsteemi. Seetõttu on need kasulikud aneemiaga inimestele.
• Rahvameditsiinis kasutatakse rabarberimahla choleretic agent.
• Joogid, millele on lisatud seda köögivilja, suurendavad keha üldist tooni, aitavad toime tulla tugevuse jaotusega, suurendavad füüsilist vastupidavust ja tõhusust. Neid soovitatakse sageli tõsiste haiguste korral.
• B-rühma vitamiinid ja muud kasulikud toitained, mis sattuvad rabarberi söömisel kehasse, takistavad kesknärvisüsteemi häirete tekkimist, aitavad parandada une, vältida depressiooni, vähendada stressi negatiivset mõju siseorganitele ja süsteemidele.
• Kasulikud ühendid, mis on rabarberi osa, kiirendavad ainevahetust. Seetõttu on selle taime varred ja lehed sageli ravimtaimete koostises.
• A-vitamiin ja muud toitaineid, mis esinevad toote koostises, suurendavad nägemisteravust, aitavad visuaalset aparaati kaitsta kahjulike tegurite mõjude eest.
• Rabarberimahl sisaldab aineid, millel on põletikuvastased ja regenereerivad omadused. Seetõttu kasutatakse rahvameditsiinis mittehummutavate haavade, samuti troofiliste haavandite ja ekseemi kahjustatud piirkondade raviks.
• Krabarobiinid esinevad rabarberi õhupoolsetes osades, mis on tõhusalt toime psoriasise ilmingutega. Seetõttu soovitatakse patsientidel igapäevaselt külma kompressi kasutada maapinnast taimede varredesse probleemsetele piirkondadele.
• Rabarberis sisalduvad pektiinid vähendavad "kahjuliku" kolesterooli kontsentratsiooni veres. Seetõttu on see köögivili kasulik ateroskleroosi all kannatavate inimeste jaoks.
• Rabarber on rikkalik antioksüdantide allikas. Inimesed, kes regulaarselt toidavad toiduaineid, saavad seda aeglustada, mis põhjustab keha vananemist ja vähendab vähi tekkimise tõenäosust.
• Alternatiivmeditsiinis kasutatakse rabarberit akne, vitiligo, keetmise ja akne vastu võitlemiseks. Probleemipiirkonnad pühitakse kaks korda taimse varre abil.
• Rabarberist saadud mahl aitab vabaneda pohmelustest. Vedelik (40 ml) lahustatakse vees (180 ml) ja purustatakse kohe pärast ärkamist ühel gulpil.

Rabarberijuurte kasulikud omadused

• Kuivatatud rabarberi juurtest valmistatud pulbrit kasutatakse kõhulahtisuse vähendamiseks. Ravimit võetakse suukaudselt 1/2 tl enne hommikusööki ja lõunasööki. Ravim pestakse rohke veega. Mõnikord raviks häireid väljaheites kasutada alkoholi tinktuuri rabarberi juured. Valmistamiseks valatakse vähe käputäis taimset toorainet pudeli viinaga ja pannakse pimedas 14-15 päeva. Valmis tinktuur filtreeritakse ja pannakse külmkappi. Kõhulahtisuse korral võetakse ravimit kolm korda päevas, 1 tl.
• Taime risoomist saadud ekstrakt aitab vabaneda kõhupuhitusest ja kõhupuhitusest.
• Rabarberi juurtest valmistatud keetmine aitab suurendada seedetrakti peristaltikat. Seetõttu joovad nad soole atooniga tee asemel.
• Rahvameditsiinis kasutatakse sapipõie ummikute raviks võilillide juurte, vereurmarohi ja rabarberi segu. Pool tassi purustatud taimse tooraine valatakse 2 tassi keeva veega, keedetakse 2-3 minutit ja infundeeritakse vähemalt 3 tundi. Valmis jooki valmistama 2 sips enne iga sööki.
• Rabarberijuurte kasutatakse alopeetsia (patoloogiline juuste väljalangemine) raviks. Taimsetest toorainetest valmistatakse ja loputatakse iga kord pärast pesemist rikkalik keetmine.
• Taimse risoome kasutatakse hepatiidi kompleksses ravis. Suure käputäis ravimaterjali keedetakse liitris vees 20 minutit ja infundeeritakse vähemalt 10 tundi. Saadud vedelik filtreeritakse ja võtke enne hommikusööki ja õhtusööki 1 suur mõõk, konfiskeerides väikese koguse mesilasi. Ravi jätkati kuu aega.
• Rabarberi juurtest valmistatakse tervendav jook, mis leevendab tuberkuloosi sümptomeid. Toorained (2-3 spl. Lusikatäit) valatakse jääkülma veega, infundeeritakse 8 tundi, seejärel keedetakse madalal kuumusel ja keedetakse 4 minutit. Valmis puljong filtreeritakse ja võetakse 75 ml kolm korda päevas.
• Taime juurte küllastunud küpsetamist pestakse mittetöötavate põletushaavadega.

Rabarbe vastunäidustused ja kahju

• Lastearstid ei soovita alla 10-aastastele lastele rabarberit.
• Köögiviljad sisaldavad suurt hulka orgaanilisi happeid, mis aitavad kaasa kalkulaatori tekkele neerudes, sapipõies ja põies. Seetõttu on see vastunäidustatud inimestele, kellel on eelnevalt diagnoositud urolitiasis või sapikivitõbi.
• Rabarberi toidud on kahjulikud pankreatiidi või gastriidi põdevatele inimestele, mis on tekkinud maomahla suurenenud happesuse taustal.
• Rabarberis olevad ühendid võivad verd õhutada. Seetõttu on see köögivili vastunäidustatud hemorroidide ja erinevate etioloogiate verejooksu korral.
• Toitumisspetsialistid ei soovita kõhulahtisuse, koletsüstiidi, podagra, peritoniidi, tsüstiidi, apenditsiidi, reuma ja diabeedi korral suurtes kogustes rabarberi varred.
• Selle köögivilja toidud on kahjulikud rasedatele ja imetavatele emadele.
• Rabarber on vastunäidustatud inimestel, kes põevad soolestiku ummistust või takistusi.
• Teatud tüüpi rabarberi lehed võivad olla mürgised.