Lopsakas pärmi küpsetamine on raske konkureerida. Kaneeli kujulised rusikad kuklid näevad tee lauas nagu kummalised söödavad lilled. Nende retsept ei ole nii keeruline, kui see tundub, ja tootmisaeg sõltub pärmi kvaliteedist: tainas peaks vahustuma soojas kohas pool tundi.
Pehme kaneeli maitse läheb hästi sidruni koorega. Alternatiivne või kaaslane jahvatatud kaneel võib olla peenest pähklimurrust. Peenestatud toorikud peavad andma väikese vahemaa.
Küpsetamist võib serveerida kuuma šokolaadi või vahuga kakaoga.
Koostisosad
Tainas:
- vesi - 100 ml;
- suhkur - 5 spl. l.;
- värske pärm - 25 g;
- sool - 0,5 tl;
- või - 70 g;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- nisujahu - 350-400 g.
Täitmine:
- jahvatatud kaneel - 1 spl. l.;
- suhkur - 2 spl. l.;
- taimeõli - 1-2 spl. l määrimiseks.
Määrimiseks:
- kana munakollane - 1 tk .;
- vesi - 1 spl. l.;
- suhkrusisaldus - 1 spl. l
Ettevalmistus
1. Vajalik kogus värsket pressitud pärmi kergelt tükeldatakse ja lisatakse sügavale kausikarbi valmistamiseks. Seal on ka väike valge suhkur - lusikas ja segage.
2. Valage pärm sooja veega sügavasse kaussi. Seejärel segage õrnalt lusikaga või spaatliga.
3. Sõelke nisujahu sõela abil ja lisage pärmimassiga plaadile umbes 5 supilusikatäit. Segage korralikult lusikaga või vahukorraga, nii et pulbri tükid ei tekiks. Seejärel jäta plaat sooja kohale 20-25 minutiks, nii et pärmil on aega aktiveerida ja tainas kaal kahekordistub.
4. Samal ajal segage muna, ülejäänud koguses suhkrut ja soola eraldi kausis. Segage seguga kuni sile.
5. Lisage väike kogus taimeõli ja sulatatud või sulatatud või. Seejärel segage segistiga vahukoorega või visata.
6. Lisage ettevalmistatud munasegu sellele keedule ja segage lusikaga või mugava köögiseadmega.
7. Eemaldage nisujahu ja lisage tainale. Keeda lusikaga ja seejärel lauale elastne ja elastne tainas. Vajadusel lisage soovitud tulemuseks nisujahu.
8. Pange valmis tainas plaadile tagasi ja katke foolium või rätik. Jätke see sooja kohale 30-50 minutit. Tainas peaks aja jooksul olema pehme ja tõusma 1, 5-2 korda.
9. Võtke tainas kaussi ja pange see lauale, mida puistatakse jahu. Rullige terve tainas rullpinnaga ristkülikukihiks. Määrige taimeõli.
10. Segage näidatud kogus suhkrut ja jahvatatud kaneeli sobivasse tassi. Seejärel levitage lõhnav täidis üle kogu valtsitud taina pinna. Selles etapis saate lisada pähklitega vähe rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.
11. Rullige tainas ühte rulli, seejärel kinnitage servad.
12. Lõika rull umbes 2-3 cm pikkusteks viiludeks.
13. Pange valmis pooltooted küpsetusplaadile, õlitatud või kaetud pärgamentpaberiga. Kui soovid saada rohkem ovaalset kuju, saate neid kergelt kokku tõmmata.
14. Eraldage munakollane valgust ja segage see väikese koguse keedetud veega ja pulbrilise suhkruga. Kulinaariahari määrib kuklid peale ja küpseta 180 °, 45-50 minutit.
15. Kaneelirullid on valmis. Oled kena teepidu!
